トリュフ-トリュフの特性と栄養価

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トリュフはキノコで、独特の風味を備えているだけでなく、キッチンで使用されているため、健康にも効果があります。世界で最も高価なキノコは潜在的な抗ウイルス、免疫刺激、若返り効果があります。トリュフには他にどのような特性がありますか？彼らはどのように味わいますか？トリュフで料理を作る方法は？

トリュフは地下に成長する球形のキノコです。トリュフは、キッチンで使用されているおかげで独特の味の品質を持つだけでなく、健康上の利点もあります。彼らはすでにローマ人とギリシャ人に高く評価されていました。今日、トリュフはスペインからヨーロッパ、中国までの緯度で発生し、スウェーデンのゴットランドから北アフリカまでの子午線に沿って広がります。ただし、最も重要な2つのトリュフエリアは、フランスのペリグーとイタリアのピエモンテです。ポーランドでは、トリュフがいくつかの場所で見つかります。

トリュフ-栄養価

トリュフの栄養価は、収穫された子実体の種と成熟度に依存します。トリュフにはタンパク質が含まれています。

ポーランドでは、トリュフは保護されています！つまり、自然の場所から収穫することはできません。

成熟した子実体では、タンパク質は約20パーセントです。乾物であり、人間にとって必須の多くの必須アミノ酸、および硫黄の供給源であるアミノ酸-メチオニン、システインを含みます。¹さらに、トリュフは脂肪をほとんど含まず、約5％を占めます。乾物、その10％未満。望ましいオメガ3脂肪酸です。¹炭水化物やミネラル塩も含まれています。

トリュフは、他のキノコと同様に、適切な骨の構造と構造に必要なビタミンDの前駆体であるエルゴステロールも含んでいます。

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トリュフ-健康特性

トリュフのいくつかのタイプは、抗ウイルス性および抗菌性です。それらのアルコール抽出物は、グラム陽性菌-干し草の棒、金色のブドウ球菌、青い油に対して活性があることが示されています。トリュフには抗酸化作用があり、炎症性疾患、癌、心臓病、老化の予防に重要な役割を果たす可能性があり、トリュフからの水抽出物は免疫系を刺激することも示されています。トリュフはまた若返りの特性を持ち、化粧品に使用されているおかげで、アンチエイジング治療。トリュフから得られる活性物質は、しわを伸ばし、肌を明るくし、その弾力性を高めます。

黒トリュフはマリファナに似ています

犬や豚はトリュフの検索に使用されます。動物がこの芳香性のきのこを見つけたとき、彼らは陶酔、狂気を引き起こすことが観察されています。ローマのバイオメディコ大学の科学者がこの現象を調べました。黒トリュフ（塊茎メラノスポラム）アナンダミド（AEA）を含みます。これは、マリファナに含まれるテトラヒドロカンナビノール（THC）と同様の作用を持つ精神活性物質です。