ポーランドの国境地帯の料理：ボーダーランドを思わせるクリスマスイブの料理

クリスマスイブは、鯉、ニシン、餃子です。あなたの家の慣習に従ってそれらを準備します。 KingaBłaszczyk-Wójcicka（ベジタリアン、さまざまな伝統を組み合わせたもの）では、国境を越えた料理から生まれた料理がクリスマスイブのテーブルで支配されています。

ポーランドの国境地帯のポーランドの家でかつて提供されていた伝統的なクリスマスイブの料理には、豊かな起源があります。リトアニア語、ウクライナ語、ベラルーシ語、タタール語の伝統、さらにはガリシア語のアクセントの影響も見られます。これは、何世紀にもわたってこれらの国でさまざまな国が共存していたためです。ポーランドの貴族の邸宅、豊かな農民、そしてビリニュスとリヴィウの住民の料理の伝統も国境地帯の料理に貢献しています。ポテトパンケーキ、キャベツのぬいぐるみ、餃子、冷たいスープ、ソカズ、パチパチとうがい割りなど、今日国境地帯の料理から多くの人気のある貴重な料理が出てきます。かつてはキビでしたが、今日はそばがメインコースと一緒に出されます。

国境地帯の料理：シンプルさと洗練

食材がシンプルなため、ボーダーランドの料理は洗練されたものではありません。詰め物やキャセロールに追加される割りは別として、ジャガイモはその中で重要な場所を占めています。今日最も有名なジャガイモ料理には、すりおろしたジャガイモ、スモークベーコンと玉ねぎで作られたケーキ、ジャガイモの塊で満たされた腸、カルタッツェ-肉と玉ねぎを詰めた茹でたてのすりおろしたジャガイモで作った餃子、またはセペリン-豚肉とマジョラムを詰めたジャガイモ団子、濃いクリームと揚げザワークラウトを添えてください。

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ボーダーランド料理：クリスマスクティアの味

ボーダーランズイブは、ビレニウススタイルのニシンで、ポルチーニまたはベイポルチーニソース、濃厚なトマトのピューレ、スモークスプラットをオイルで、またはニシンをワインレーズンソースで味わえます。それは、フォルスマック、つまり、魚の形に形成された、リンゴと玉ねぎを加えたニシンとポテトのパンケーキです。クリームで焼いた鯉は、ボーダーランズの料理からきており、今日のクリスマスイブの多くのテーブルにあります。ちょうどクティアのような-小麦、ケシの種子、蜂蜜、ドライフルーツで作られた伝統的なクリスマスイブの料理。最大のトリックは、小麦をほぐすことです。それは料理上の理由だけでなく非常に重要です。クティアは正月の占いに使用されていました。天井に押し付けられて跡が残らない場合は、家の前兆になります。
KingaBłaszczyk-Wójcickaのクリスマスイブのテーブルは、ダウジャチョから来た祖母の国境の料理からとられたベジタリアン料理が圧倒的です。彼女の家族はそれらを食べないので、それらの間にニシンや他の魚はありません。

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