どの製品に易消化性の鉄が含まれていますか？

体に吸収されやすい鉄を含む製品を知りたいのですが？

こんにちはジョル、
体に最もよく吸収されるのは、いわゆるヘム鉄、その源は肉、特に牛肉です。植物製品も鉄の供給源になる可能性がありますが、反栄養成分がその使用を妨げています。

鉄含有製品（mg /製品100 g）：

• 内臓（肝臓、腎臓）、乾燥豆類の種子、パセリ> 4 mg;
• パンおよびその他の穀物製品、肉、家禽、卵1〜4 mg;
• 乳製品、乳製品、ジャガイモ、魚、果物、米、野菜<1 mg。

食品からの非ヘム鉄の吸収は、ビタミンCと有機酸が豊富な食品を摂取することで改善できます。あなたはそれらを見つけるでしょう：

• オレンジ、ナシ、リンゴ、パイナップル
• プラム、バナナ、マンゴー、メロン
• ザワークラウト
• ジャガイモ、ビートルート、カボチャ、ブロッコリー

あなたは鉄を適切な量で食べることがありますが、鉄を非消化性化合物に結合する反栄養化合物と一緒にいます。フィチン酸塩、ポリフェノール、カルシウム化合物、リン酸塩を含む製品は避けてください。あなたはそれらを見つけるでしょう

• 小麦ふすま、大豆タンパク質
• お茶、コーヒー、ナッツ、豆類
• チョコレート
• 牛乳とチーズ
• 高度に加工された食品

私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。

ランとマラソンが大好きな本「大都会のダイエット」の著者。