高品質の鋼で作られた料理と特別ないわゆると呼ばれるで覆われたものテフロンなどの非粘着性コーティングにより、脂肪を含まない揚げ物が可能になります。
特に動物性脂肪で揚げる場合、この調理方法は栄養学者によって最も健康的ではないと考えられているので、揚げることはまったく安全ですか？不飽和脂肪、つまり菜種油やオリーブオイル（たとえば、ラードやフライドバターよりも健康に良い）の使用も、特に肝臓などの特定の疾患では推奨されません。非常に高温での処理の過程で、とにかく不健康な飽和脂肪酸や発がん性さえあると考えられる化合物が形成されます。さらに、食品は脂肪を吸収するため、肥大化し、消化が困難になります。
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フライ、グリル
ただし、油なしで調理するのであれば、揚げ物を完全に諦める必要はありません。高品質の鋼で作られた料理と特別ないわゆる非粘着性コーティング。専用のソースでのみ肉を炒めたり煮込んだりできるスチール製のポットがあります。テフロンなどで覆われた鍋の場合、脂肪も必要ありません。ただし、事前に容器を適切に暖めることが重要です。栄養学者によれば、特に電気で調理すること（皿に皿が置かれていない限り、カーボンのものについては意見が分かれている）、またはグリル鍋で揚げることも有益です。これらの料理を使用する場合、脂肪を使用する必要がないだけでなく、肉から漏れたものは料理の底の溝に行き、肉がそれを吸収しません。付加的な利点は、高温が調理時間を短縮することです。そして、肉を揚げるか焼く時間が短ければ短いほど、価値が失われなくなることを覚えておく価値があります。
これらのデバイスの一部は最も安価ではありませんが、投資する価値があります。第一に、彼らは何年もの間私たちに奉仕し、第二に、彼らは最善の方法で発生した費用を払い戻します-より良い気分と素敵な数字。
