コリアンダー-プロパティとアプリケーション。コリアンダーを使った料理のレシピ

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コリアンダーは、料理に主に使用されている植物です。自然医学で長い間使用されてきた健康特性があることを知っている人はほとんどいません。コリアンダーは、とりわけ、消化器系の問題のために、食欲と鎮静の改善。科学者たちはそれが食中毒にも役立つと主張している。 corianderの他のプロパティを確認します。

コリアンダー（緯度 コリアンドラムL.）は、主にキッチンでスパイスとして、またケーキの装飾に加えて使用されている植物です。コリアンダーには多くの治癒特性があることを知っている人はほとんどいません。そのおかげで、コリアンダーは長い間自然医学で使用されてきました。

コリアンダーには2つの種があり、その中で最も人気のある種は栽培種です-コリアンダー（ラテン。 Coriandrum sativum L.）。コリアンダーは、中東と地中海の国々から来ています。現在、特に栽培されています中国、インド、パキスタン、ジョージア、ロシア、アルゼンチン、中央ヨーロッパ、モロッコ、エチオピア、シリア。ポーランドでは、プランテーションで育てられ、野良犬と見なされることもあります。

コリアンダーが栽培されている国によって、その果実のサイズや形、緑の葉の味が異なります。たとえば、ジョージアのコリアンダーの葉はスパイシーで、シリアは穏やかで、エチオピアの葉はより芳香族です。

消化不良などのためのコリアンダー

コリアンダーフルーツは、消化不良や腸内寄生虫との闘いのための複雑な準備やハーブの混合物の成分として自然医学で使用されています。

一方、コリアンダーの果実（種子）から得られる油、特にそれに含まれるリナロールは、腸を含む消化管の平滑筋にリラックス効果があり、駆虫効果があります。筋肉の緊張が緩和されると、腸のぜん動とガスの伝達が改善されます。したがって、鼓腸によって引き起こされる腹部の痛みに効果的です。さらに、コリアンダー油は胃炎および下痢に適用されています。

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コリアンダー製剤は、胆管の筋緊張を低下させることにより、胆汁および膵液の十二指腸への流れを促進し、消化を改善するため、胆汁分泌特性もあります。

コリアンダーフルーツの注入はわずかに苦い味があり、飲んだときに胃液と唾液の分泌が刺激されます。これのおかげで、彼らは食欲を高めます。

コリアンダーは、肝臓のクレンジングダイエットにも含めることができます。

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消化を調節する駆風薬のレシピ

駆虫剤の注入、消化、拡張期の調整、胃液分泌の増加のレシピ。

砕いたコリアンダー果実の小さじ1杯を沸騰したお湯1カップに注ぎます。 30分間カバーを注入します。次に、15分間置いて、緊張させます。食べる前に、1/2カップを1日2〜3回飲みます。

レシピの由来：OżarowskiA.、Jaroniewski W.、 薬用植物とその実用化、出版労働組合、ワルシャワ1987。

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食中毒のコリアンダー

コリアンダーの種子（果実）から抽出されたエッセンシャルオイルは、その抗菌特性で知られています。ゴールデンスタフなどの病原菌との戦いを支援します（黄色ブドウ球菌）、シエナケーン（枯草菌）青い油の棒（緑膿菌）とよくあるミスフィット（尋常性プロテウス).

コリアンダーの種子は、フリーラジカルからさまざまな臓器を保護することができます。

コリアンダーの殺菌特性は、ベイラ大学インテリア大学のポルトガル人科学者によって確認されています。「ディアリオデノティシアス」のページで、サルモネラ菌や 大腸菌そして食中毒の原因となる病原体。研究者たちは、12種類の危険な細菌株についてテストを実施し、油が細菌の細胞膜を破壊し、それらを迅速に排除することを結論付けました。さらに、コリアンダーは、胃腸管を介して伝染する感染に対して体を免疫することになっています。

重要

コリアンダー果実には、長期間使用するとビタミンB1欠乏症を引き起こす、温度耐性のある抗ビタミン因子（抗B1）が含まれています。したがって、コリアンダーの種子を摂るときは、このビタミンを食事に補足してください。

コリアンダーは有毒金属の体を浄化するのに役立ちます

コリアンダーの葉は有毒な重金属を結合して体から取り除く能力があります-1995年にジャーナルAcupuncture＆Electro-Therapeutics Researchで研究された、大村義明博士。彼はこの植物を含んでいるベトナムのスープを消費した後、患者が彼らの尿により多くの水銀を排泄したと述べました。コリアンダーを摂取すると、鉛とアルミニウムの尿中排泄も増加しました。

大村博士はまた、コリアンダーがアマルガム充填物の除去後に体内に形成された水銀沈着物を患者が首尾よく排出するのを助けることを証明した。患者は、粉末状のコリアンダーを100 mgのカプセルで、1日4回、アマルガム除去後2〜3週間毎日摂取しました。したがって、食事にコリアンダーを含めることは、特にアマルガムの詰物がある場合、水銀中毒から保護する簡単な方法です。

コリアンダーの種子はコレステロール、砂糖、血圧を下げることができます

これはラットで行われた研究の結果です。 75日間のげっ歯類は、10％を含む高脂肪食でした。コリアンダーフルーツパウダー。彼らは血清、肝臓、心臓の総コレステロールとトリグリセリドのレベルを減少させました。一方、同様の研究で90日間続くと、肝臓と心臓の過酸化脂質の濃度が低下し、血清と肝臓の遊離脂肪酸のレベルが低下した。

コリアンダーの低血糖（血糖値を下げる）および降圧（血圧を下げる）特性も見つかりました。

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