ホースラディッシュには多くの薬効がありますが、ほとんど知られていないため、主にキッチンで、主にイースターの調味料として使用されています。一方、西洋わさびは、副鼻腔の病気、鼻水、消化不良、腰痛やリウマチの自然療法です。ホースラディッシュはそばかすを白くするのにも役立ちます。西洋わさびが持っている他の特性と自分でそれを自分で作る方法をチェックしてください。また、湿布、シロップ、西洋ワサビのチンキを治すためのレシピも試してください。
ホースラディッシュ、特にこの植物の根は、料理のお祝いの調味料としてだけでなく、その治癒特性により、さまざまな病気の自然療法としても使用されてきました。
民間療法では、西洋わさびが使用されています鼻水、病気の副鼻腔、消化器系の病気、頭痛、脊椎、リウマチの痛みに。現代の科学者たちは、西洋わさびの健康特性をチェックすることも決定しました。彼らの研究は、西洋ワサビは主にその抗癌効果のために高く評価されるべきであることを示しています。
目次：
- 西洋わさび-抗癌特性
- 西洋わさび-栄養価、カロリー
- ホースラディッシュ-消化への影響
- 西洋わさび-鼻水、咳のため
- ホースラディッシュ-ホースラディッシュシロップのレシピ
- 西洋わさび-リウマチの痛みなど
- 西洋わさび-禁忌
- 西洋わさび-化粧品での使用
- 西洋わさび-西洋わさびのチンキ（西洋わさび）
- ホースラディッシュ-キッチンでの使用
- わさび-自家製わさびの作り方？
西洋わさび-抗癌特性
グルコシノレートは西洋ワサビの主要成分です。それらの分解生成物はイソチオシアネート（西洋ワサビの特徴的で鋭い味の原因）、すなわちフェネチルイソチオシアネートとアリルイソチオシアネートです。彼らは西洋ワサビの健康特性に責任があります-彼らは癌を発症する可能性を減らします。
西洋わさびは、キャベツ、芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、大根、ルタバガと同じ野菜のファミリーに属しており、抗がん性も持っています。
イソチオシアン酸塩が豊富な食品は、膀胱がんの発生率を減らし、肺がんや食道がん細胞を抑制することが示されています。西洋ワサビは胃癌を発症するリスクを大幅に（30〜40％も）低減することが研究で示されています。
グルコシノレート含有量は、西洋ワサビの種類と種類によって異なります。研究によれば、根の直径が小さいほど、抗がん物質の含有量が多くなります。さらに、すりおろしたわさびを10℃と20℃で2か月保存すると、2℃で保存した西洋わさびと新鮮な西洋わさびと比較して、イソチオシアン酸塩の含有量が約50％減少することが示されました。したがって、お店で入手できる瓶に入れたすりおろしを手に入れる代わりに、新鮮なわさびの根を自分でつぶす方が良いでしょう。
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作成者：Time S.A
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もっと詳しくすりおろしすりおろし（100gあたり）の栄養価
エネルギー値-48 kcal
総タンパク質-1.18 g
脂肪-0.69 g
炭水化物-11.29 g（単糖7.99を含む）
繊維-3.3 g
ビタミン
ビタミンC-24.9 mg
チアミン-0.008 mg
リボフラビン-0.024 mg
ナイアシン-0.386 mg
ビタミンB6-0.073 mg
葉酸-57 µg
ビタミンA-2 IU
ビタミンE-0.01 mg
ビタミンK-1.3 µg
ミネラル
カルシウム-56 mg
鉄-0.42 mg
マグネシウム-27 mg
リン-31 mg
カリウム-246 mg
ナトリウム-420 mg
亜鉛-0.83 mg
脂肪酸
飽和-0.090
一価不飽和-0.130
多価不飽和-0.339
データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference
西洋わさびは消化を刺激します
西洋ワサビは消化液の分泌を刺激し、食物の吸収を促進し、代謝を改善するため、脂肪が多く消化が難しい料理を食べた後の消化器系の病気を防ぎます。
このため、ごちそうの間にサルマティア人は脂肪をたっぷりと垂らした肉で食べました。次に、古いポーランドの慣習は、朝食に西洋わさびを少し食べる人なら誰でも、何の罪もないクリスマスの珍味を食べることができると宣言しました。
鼻水、咳、副鼻腔炎のための西洋わさび
抗癌化合物に加えて、ホースラディッシュにはフィトンチッド（グルコシノレートに属する）、リゾチーム、フェニルエチルアルコールなどの抗菌物質も含まれているため、合成抗生物質と同じくらい強力に体に作用します。
調理した西洋わさびはその特性（特にビタミンC）を失うので、生で食べることをお勧めします
西洋わさびが風邪や上気道の他の感染症を治療するために民間療法で使用されたことは不思議ではありません。
「古代人は冷やした頭の痛みを治すために西洋わさびを使用しました。彼らは細かく刻んだ西洋わさびを乾燥させ、患者に細かいすりおろした小さじ1杯のワインを飲ませ、寝具と汗に寝かせました。」2。
一方、シロップ状の西洋わさびは去痰効果があるため、気管支炎などに伴う厄介な咳にも使用できます。一方、すりおろしたばかりの西洋わさびの上に浮かぶエッセンシャルオイルを吸入すると、詰まった副鼻腔がきれいになります。
あなたに役立つでしょうわさびシロップのレシピ
茹でて冷やした水1/2カップを100gの新鮮なすりおろした西洋わさびに加え、30分覆ったままにしておきます。これにより、絞り出さなければならないジュースが生成されます。次に、蜂蜜、シロップ、または甘くしたフルーツジュースを100 g加えて混ぜます。このようにして調製された混合物を、咳と気道のカタルで大さじ1杯を1日3回飲みます。子供に小さじ1杯を与える。
レシピの由来：OżarowskiA.、Jaroniewski W.、 薬用植物とその実用化、出版労働組合、ワルシャワ1987
リウマチの痛みなどのための西洋わさび
西洋わさび湿布は、関節リウマチおよび関連疾患に役立ちます。刺激効果、鬱血、熱効果により、痛みや筋肉の拘縮が緩和され、腫れが軽減され、手足の関節の可動性が向上します。現代の植物療法では、坐骨神経の炎症や痛風の痛みの場合にも西洋ワサビの圧迫を推奨しています。
田舎の多くの国で、新鮮なワサビの葉でできた湿布が頭痛に使われています
民間療法では、新たにすりおろした西洋ワサビジュースに4：1の比率で10％のアンモニアを加えて使用します。これは腫れのある関節や腱炎に擦り込まれます。一方、西洋わさび果肉は、リウマチ性疾患、関節痛、筋肉痛、腱の緊張などの皮膚の湿布に使用されます。新鮮な西洋わさびの根を細かく砕き、その結果できた果肉を患部に置いて、油布で覆い、強い灼熱感が現れるまでそれを保持するのに十分です。
重要西洋わさび-禁忌
胃潰瘍、胸やけ、肝疾患、腎不全に苦しむ人は西洋わさびをあきらめる必要があります。他の人々はあなたが一日に最大4つの小さじ（約40g）のすりおろしたワサビを食べることができることを覚えておくべきです。大量に摂取すると、腎臓、胃、腸を刺激する可能性があります。
そばかすのわさび。化粧品における西洋わさびの使用
わさびはそばかすを取り除く方法でもあります。西洋ワサビの美白チンキを準備し、朝晩にそばかすを拭くだけで十分です。
あなたに役立つでしょうそばかすの西洋わさび（西洋わさび）チンキ
中型の西洋ワサビの根を細かく刻み、ワイン酢をグラスに注ぎ、暗い場所に14日間置いておきます。この期間の後、チンキに負担をかける必要があります。また、牛乳で作ることもできます（はるかに速く、効果がより強くなります）。細かく刻んだまたはすりおろした西洋ワサビの根を1/2リットルの牛乳で沸騰させ、温かい煎じ薬で洗う必要があります。
レシピの由来：Le comesnicka M.、 草本ハーブとハーブ、タワープレス、グダニスク2000
ホースラディッシュ-キッチンでの使用
かつて、西洋わさびは保存料や肉の腐敗を防ぐための防腐剤としてキッチンで使用されていました。ロースト肉はすりおろしをすりおろしたか、西洋わさびの根を詰めた。今日まで、西洋ワサビの葉は、キュウリのピクルスにするなど、さまざまな保護区に追加されています。
現在、西洋わさびは主にイースターのテーブルで欠かしてはならないスパイスとして、必然的にビートルートの形のビートルートとともに関連付けられています。他方、酢入りの西洋わさびは、冷たい肉、冷たい肉、クラゲ、熱くされた肉、例えば肉の片、コンビーフなどと一緒に出されます。
西洋わさび以外にも、他の種類の西洋わさびもあります。寿司に欠かせないわさび。
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参考文献：
1. Kosson R.、Horbowicz M.、 西洋ワサビの根におけるイソチオシアネートの含有量に対する貯蔵の影響、「ポズナンの農業大学年報」、シリーズOgrodnictwo 41、ポズナン2007
2.LeśnickaM.、 草本ハーブとハーブ、タワープレス、グダニスク2000
3.OżarowskiA.、Jaroniewski W.、 薬用植物とその実用化、出版労働組合、ワルシャワ1987
