ニシンはさまざまな方法で準備できます。できます廃棄物、揚げ物、焼き物。ただし、その前に、不快な魚臭や過剰な塩分を取り除くために、適切に浸しておく必要があります。ニシンの作り方をご確認ください。
このニシンは、お祝いテーブルで見逃せない魚です。したがって、クリスマスの前に、多くの人々はニシンを作る方法を疑問に思います。これらは、さまざまな方法で準備できます。廃棄物、揚げ物、焼き物。ただし、事前に適切に浸しておく必要があります。ニシンの独特な味わいを楽しめるように、ニシンの作り方をアドバイスします。
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ニシン-ニシンを浸す時間は？
ニシンは、主にその不快な魚臭と余分な塩を取り除くために浸されます。さらに、あらかじめ漬けられたニシンは、壊れやすく、準備が簡単です。
ニシンの浸漬時間は、とりわけそのサイズに。ニシン全体を冷水に12〜18時間浸し、少なくとも2回交換します。ニシンを最初にすりおろした場合、つまり、腹を開いて中身を取り除くと、浸漬時間を短縮できます。ニシンを浸した後、水から取り出して満たします。つまり、ニシンを縦に半分に切り、骨と背中の主要部分を取り除きます。次に、頭から始めて、ニシンの皮膚を取り除きます。酸洗を目的としたペグのみ、皮をむく必要はありません。ニシンの味をもっと繊細にするには、冷たい牛乳を2時間かけて注ぐことができます。
店で購入した既製のニシンのフラップを濡らす方がはるかに簡単です。塩辛い場合は、冷水に1時間入れれば十分です。それでも塩のにおいがはっきりしている場合は（ニシンの断片をカットして味わうだけ）、浸漬時間を2〜3時間に延長できますが、その後、水を1時間ごとに交換する必要があります。ニシンを浸す時間が長いほど、柔らかくなります。非常に繊細なニシンの風味が必要な場合は、牛乳に1時間浸すことができます。私たちの祖母もニシンをバターミルク、さらにはビールとワインに浸しました。最近では、ニシンは炭酸ミネラルウォーターに少しワインビネガーまたはレモンジュースを浸している。酸性の炭酸ミネラルウォーターに30分浸したニシンは、繊細で高貴な味わいになります。
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あなたに役立つでしょう最短の時間（10〜15分でも）はマチアスを浸すことです。中には浸す必要はないと言う人もいます。流水で勢いよく洗い流してください。すべては、伝統的なバレルニシンよりも塩辛さがはるかに少ないためです。また、剥がす必要もありません。
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ニシンのマリネを準備するには、1 kgのバレルニシンのスライス、2つの大きな玉ねぎ、1杯の10％酢が必要です。 2カップの水、3〜4杯の油、小さじ半分の砂糖とスパイス：数粒のコショウ、オールスパイス、ベイリーフ。
鍋に酢と水を注ぎ、スパイスの半分を追加します。すべてを沸騰させる。次に、タマネギを細い輪に切り、沸騰した酢に加え、すぐに鍋をガスから外します。冷ましておく。ニシン、スライスした2番目のタマネギ、スパイスを層状にしたもの（ニシン、タマネギ、スパイス、ニシン、タマネギなど）に、スパイスタマネギを上にしたツイストオフジャー。全体に冷やした酢を注ぎ、少しオイルをのせます。瓶をしっかりと閉じます。ニシンは冷蔵庫で最大14日間保管できます。
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ニシンから小さな骨を取り除くにはどうすればよいですか？
ニシンを新鮮なレモンジュースでこすり、一晩冷蔵します。ジュースは手で取り除くことができない小さな骨を柔らかくします。
ニシンの匂いを取り除くには？
ニシンの準備に使用するすべてのカトラリー、食器、ボードは冷水で洗い、レモンスライスでこすります。この方法で、不快な臭いを取り除くことができます。
油のニシン-レシピ
油でニシンを準備するには、8-10マティアスニシンフィレ、2つの大きな玉ねぎ、2つのレモン、フレンチマスタードの瓶、半分のオイル（ニシンと相性が良いのでサフランオイルが望ましい）とスパイスを準備する必要があります：オールスパイス、コショウ、月桂樹の葉。
前に浸したニシンを乾かし、片面をフレンチマスタードで片面ずつ磨き、均等に切る。タマネギを輪切りにする。次に、ニシン、タマネギ、スパイスを層状に並べ（ニシン、タマネギ、スパイス、ニシン、タマネギなど）、レモンジュースをたっぷりとふりかけ、油をかけます。瓶の上に玉ねぎがあるはずです。瓶を閉じ、冷蔵庫に2〜3日間入れます。
キノコと野菜で焼いたニシン-レシピ
焼きニシンを準備するには、ニシン1個、ニンジン2個、タマネギ1個、マッシュルーム7個、オイル1スプーン、オリーブオイル2スプーン、塩コショウ、タイムを用意する必要があります。
ニシンを掘る。次に、6つのキノコをさいの目に切り、タイムをさいの目に切ります。すべてをボウルに入れ、油、塩、コショウを加えてよく混ぜます。このように準備した詰め物をニシンに入れます。塩をつけて天板に乗せます。その横に、スライスした玉ねぎ、スライスしたニンジン、残りのさいの目に切ったキノコを入れます。すべてにオリーブオイルをふりかけ、180℃に予熱したオーブンに15〜20分入れます。
ニシンのフライ-レシピ
ニシンを揚げるために必要なもの-ニシンの切り身3枚、塩、パン粉大さじ3、卵1個、油（フライ用）、レモンジュース、スパイス：塩とコショウ、プロバンスハーブ
乾燥した切り身にスパイスを振りかけ、レモン汁をまぶす。鍋に油を熱します。次に、ニシンを溶き卵とパン粉で包み、フライパンに入れます。ニシンは黄金色になるまで煮る必要があります。
