パスタは私たちの多くの食事の主食です。しかし、誰もがそれを食べることは私たちの健康にとって危険である可能性があることを認識していません。これはいつ起こりますか？
それはすべて調理されたパスタの鮮度と保存条件についてです。数日前のパスタを食べると私たちを殺すことができますか？残念ながら、はい、医学はそのような症例を主に知っていますが、免疫システムをまだ完全に発達させていない最年少者の間でそうです。
それは何から来たのですか？
細菌はすべての原因です セレウス菌 -炭疽菌に似たその棒は私たちの環境では一般的です。それらはまた食糧で見つけることができます：パスタおよび米のような穀物と同様に野菜、スパイス、乳製品。通常、この細菌は私たちがより危険な株に遭遇しない限り、私たちの健康に無害であり、この細菌は好ましい条件（すなわち、摂氏5度を超える温度）で危険なほど増殖します。
中毒の最も一般的な原因はパスタと米であり、調理後に室温で数日間保管されるか、数回加熱されます。
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バクテリア セレウス菌 -なぜそんなに危険なのですか？
細菌B.セレウスは、細胞を標的とする非常に危険な毒素（エンテロトキシンを含む）を分泌し、細胞に穴を開けて死に至らしめるため、危険です。さらに、これらの毒素は高温に耐性があるため、加熱しても数日間パスタが感染源になる可能性があります。
下痢や嘔吐によって引き起こされる急性食中毒に加えて、この細菌の感染は敗血症を引き起こし、致命的となることさえあります。子供、高齢者、妊娠中の女性、免疫力が低下した人々は、中毒のリスクが最も高くなります。
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新鮮なものが健康であるという原則を守ることが最善です。したがって、数日先の食事を準備しないことをお勧めします。すでにそのようなニーズがある場合は、余分な部分を冷凍することをお勧めします。一方、パスタが多すぎて翌日に使いたくない場合は、絶対に冷蔵庫に保管してください。
