緑の野菜を食べる価値があるのはなぜですか？

緑の野菜で日替わりメニューを盛り上げましょう。ケール、ブロッコリー、ほうれん草、パセリ、ディル、もやしはカロリーが低く、ビタミンCとマグネシウムが多く含まれています。

さまざまな色の野菜や果物が目を楽しませ、美的感覚に影響を与えるだけでなく、健康にも有益な影響を与えることが研究によって確認されています。それぞれの背後にはさまざまな利点があります。

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緑の野菜が勝っています

ケール、ブロッコリー、ほうれん草、パセリ、ディル、もやしなどの緑の野菜には、ビタミンCとマグネシウムが多く含まれています。彼らは低カロリーです。それらはまたカロテノイドグループからの貴重な黄色、オレンジおよび赤い色素を提供します。しかし、カロテノイドによって与えられる色は、体のクレンジングプロセスをサポートする緑色の色素であるクロロフィルでマスクされています。クロロフィルは、一部の毒性化合物（一部の発がん物質を含む）と強いつながりを作ります-これにより、害の少ない化合物が体の組織に到達します。それはあなたの呼吸をリフレッシュするのに役立ちます。抗酸化作用があります。自然医学は、それを体の再生を促進し、肝臓をサポートし、貧血を治療し、炎症を和らげる成分であると考えています。

台所の緑の野菜

クロロフィルは、食品の準備中に変化し、その色に影響を与えます。これらの変化の強さは、調理時間を短くし（野菜を沸騰水に投入する必要があります）、調理の始めに鍋を覆わないままにすることで減らすことができます。しかし、クロロフィルの最良の供給源は、新緑の葉野菜です。秋冬期間は、もやし、パセリ、藻に置き換えることができます。ウィートグラスは、相当量のクロロフィルを提供します。