抗がん食-健康的な食事はがんの予防に役立ちます

食事、スナック、ドリンクを選択するたびに、あなたの体にプラスの影響かマイナスの影響かを決定しています。食事は癌を予防するか、逆に癌の原因となります。抗がん予防の重要な要素である抗がん食について学びます。

抗がん食は、がんの増殖を止めることを目的とした予防食です。今日、誰もその60〜70％を主張していません。たばこをやめることと健康食品を食べることの2つだけを行うことで、がんを予防できます。 2003年末に発表されたレポートの世界癌研究基金も、その40％を証明しています。がんは、適切に食事をし、過剰な体重を減らすことで予防できます。

抗がん食-何を食べますか？

抗がん食は、脂肪、糖分、塩分が少なく、ビタミンA、C、E（すなわち、カロテン、アスコルビン酸、トコフェロール）と、がん細胞の発達を阻害する元素（マグネシウムとセレン）が豊富である必要があります。これらのビタミンとミネラルは、私たちの体からフリーラジカルを取り除き、ニトロソアミン、つまり食品に含まれ、胃で形成される危険な化合物の発がん作用を防ぎます。それでは、私たちの食事を詳しく見てみましょう。

抗がん食-健康ドリンク

もちろん、ミネラルウォーターが最初に来るはずです。ただし、フレッシュジュースには抗がん作用もあります（まだ硝酸塩を有害な亜硝酸塩に変換していないため）。緑茶、ハーブの混合物（ローズヒップ、サンザシ、イラクサ）、野菜ジュース、主に赤いビートを飲むべきです。覚えておいてください-アルコール乱用は、口、食道、喉、喉頭、乳房、肝臓、腸の癌のリスクを高めます。男性の好きなビールは発がん性のあるニトロソアミンの主な供給源であるため、琥珀色の液体を飲む人は、時々飲む人よりも膵臓がんのリスクが高くなります。しかし、レスベラトロール（フェノール化合物）を適度に、つまり1日1杯グラスに含むワインは、保護効果があります。

がん予防-重要な正しい体重と良い気分

がんは肥満やストレスの多い人が好きです。すべてのタイプの癌に関する正確なデータはありませんが、肥満の女性は痩せた女性の1.5倍の確率で乳癌になる可能性が高いことが知られています。子宮頸がんおよび胆嚢がん（女性）と前立腺がん（男性）との関係、および太りすぎであることはあまり明確ではありません。しかし、適切な体重を維持することは確かに私たちの健康につながります。ストレスも同じです。中毒になった人々や日常生活の困難から抜け出すことができない人々は、癌を含むすべての病気にかかりやすくなります。免疫系が弱まると活動性が低下し、注意力が低下します。また、個々のがん細胞に対処できたとしても、対処する力がありません。だから、リラックスと休息を忘れないでください。

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がんの予防-食事にたくさんの野菜と果物

それらは癌、特に新鮮なものや生のものの予防に非常に重要ですが、煮たり煮込んだりすることもできます。それらの消費を増やすと、結腸直腸癌、胃癌、肺癌、乳癌、口癌、膵臓癌、膀胱癌のリスクが減少します。これらの腫瘍の発生率は39％です。従来の食事療法の人々のより高い。果物や野菜には、健康に必要な繊維やミネラルだけでなく、植物化学物質と呼ばれる物質も含まれています。この名前の下には、フラボノイド、インドール、フェノールがあります-癌を防ぐ化合物。それらはどこにありますか？簡単に入手できる安価な製品：

• トマトには、リコピンと呼ばれるカロチノイドが含まれています。これは、環境中の発がん性汚染物質から体を守るフェノール化合物です。週に10個のトマトを食べる男性の前立腺癌のリスクは45％減少することが知られています。
• ブロッコリーと関連野菜には有益なインドールが含まれています。それらはまた、体内でスルホロラートに変換され、肺癌や結腸癌との闘いに効果的なグルコラレートを含んでいます。
• ブドウの皮や他の果物の皮には、癌の成長を止める化合物であるレスベラトロール（赤ワインに含まれる）が豊富に含まれています。
• ブドウには、抗癌作用のあるサクランボやイチゴにも存在するエラギン酸があります。
• 柑橘系の果物は、抗癌フラボノイドとルテインが豊富です。

野菜や果物には、ビタミンE、C、ベータカロチンなど、他の抗酸化物質もあります。買い物かごには、キャベツ、コールラビ、カリフラワー、芽キャベツ、ニンニク、タマネギ、パセリが含まれている必要があります。

重要

癌との闘いには、マスクメロン、パパイヤ、ブルーベリー、柑橘類のメロンを使用できます（それらを剥がして、白い皮膚を捨てないでください。ビタミンPが含まれているため、癌の予防に非常に役立ちます）。

癌を防ぐ食事療法-より多くの澱粉

全粒粉、米、パスタ、オート麦、豆類、ジャガイモなどのでんぷん質の食品には繊維が含まれており、摂取量を増やすと結腸癌のリスクが低下します。繊維は、食物が腸を通過するのにかかる時間を短縮します。これは病気を引き起こす物質が腸壁に短時間接触することを可能にします。研究では、繊維に対する胃の微生物叢の作用によって形成される酪酸と呼ばれる物質が、腸の適切な機能と癌の予防に不可欠であることが示されています。どうやら、それはまた、個々の癌細胞を破壊する力を持っています。全粒穀物には、植物エストロゲンである繊維様製品であるリグナンが含まれており、一部の栄養士は、ホルモン依存性癌のリスクを軽減すると信じています。これは、イソフラボンを含む大豆の働きでもあります。ただし、この場合は注意が必要です。さらに、乳癌細胞に関する実験室研究では、少量の大豆イソフラボンゲニステイン（最も活性な大豆植物エストロゲン）がこれらの細胞の増殖を引き起こし、大量の用量では増殖を停止させることが示されています。

食事中の脂肪と肉が少ないとがんを予防できます

飽和（動物）脂肪を多く含む食事は、結腸癌を促進すると長い間考えられてきました。数年前には、それが前立腺癌、卵巣癌、乳癌のより大きなリスクにも影響を与えるという情報もありました。科学者は、脂肪が体を動員してエストロゲンを生成するという事実によってこれを説明しています。したがって、全脂肪の乳製品、脂肪の多い肉、調理済みの食事の摂取は制限するのが最善です。過剰な肉、特に赤身の肉、主に牛肉は、結腸がんと前立腺がんの発生を加速させる原因となる可能性があります。そしてそれについての議論はまだ進行中ですが、栄養士はそれを家禽や魚に置き換えることを勧めています。さらに、肉が体内のニトロソアミン、強力な発がん性物質の濃度を増加させることは知っておく価値があります。毎日肉を食べる人は、尿中のこの物質の濃度が3倍高くなっています。肉の品質に加えて、その調理方法も私たちの健康にとって重要です。木炭で揚げた油で揚げたり、再利用した油で揚げたりすると、発がん性物質が多く含まれています。ショッピングの際には、魚、子牛、牛のテンダーロイン、七面鳥の肉、オリーブオイル、低脂肪ヨーグルト、スキムミルク、チーズを選びます。

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