グリルのルール：健康にする方法は？

魅力的な焼けるように暑いバーベキューで夕方に庭に座ったくないのは誰ですか？友達を招待してグ​​リルに火をつけさせる前に、グリルした食べ物が健康であることを確認してください。グリルのルールを学びます。

目次：

1. 焼きルール：焼き方？
2. 焼きルール：何を焼きますか？
3. グリルのルール：料理を準備する方法？

グリルした食べ物は不健康である必要はないので、グリルのルールを知っておく価値があります。グリルした肉はフライした肉（ボックスを参照）よりもカロリーが低く、調理に脂肪を加えないため、存在するものは高温の影響で溶けます。

通常、料理は短時間焼きますので、栄養価が失われることはなく、サクサクしたままで、歯ごたえがあり、芳香があります。素晴らしいのは、彼らの準備が素晴らしい料理のスキルを必要としないことです。

焼きルール：焼き方？

すぐに準備ができるものだけを火格子で焼くことができます。肉、脂肪の多い料理には、特殊なアルミ製の切り欠きと穴のあいたトレイを使用します。これにより、熱気の自由な循環が促進され、脂肪が垂れ落ちることがなくなります。火災で燃焼した脂肪は有害な化学物質、例えば発がん性脂質過酸化物を放出する可能性があるため、これは重要です。

常に火格子を完全に洗うことを忘れないでください。焼けた脂肪と、以前のごちそうの料理の残りは、有毒物質の源です。グリルでどのようにそして何を喫煙するかも重要です。炉は均一に光るはずです。特別な広葉樹の木炭のみを使用してください。

名前が示すように、液体または立方体のいずれであっても、Firelightersは照明にのみ使用されます。焼けている間に、熱が弱まっているときに追加しないでください。彼らの煙は非常に不健康です。

分譲住宅の改修で残った印刷紙、厚紙、合板、塗装またはニス塗りの板を炉に入れることは絶対に禁止されています。これらはすべて、燃焼中に有害物質を放出します。さらに、間違った燃料は食品の味を変える可能性があります。

いくつかの例を示します（1サービングのサイズ：100 g）：

• Śląskaソーセージ210 kcal、168 kcalグリル後
• 豚首267 kcal、焼き上げ後は213 kcal
• 手羽先186 kcal、148 kcal焼き
• 皮付き鶏もも158 kcal、グリル後126 kcal
• 皮なし鶏胸肉99 kcal、78 kcalグリル後

焼きルール：何を焼きますか？

ごちそうの前に、買い物をする必要があります。すでに味付けされている肉は避けてください。それからそれが新鮮かどうかを知るのは難しいです。すべての缶詰をあきらめます。硬化や防腐剤、例えばソルトピーターは、高温で発癌性の高いニトロソアミンに分解します。冷凍食品は焼かないでください。グリルには適していません。

野菜と肉は、ワイヤーラックに置く前に、室温である必要があります。そうすれば、さらに美味しくなります。焼く前に、カリカリにするために肉を2〜3時間マリネする価値があります。マリネはオイルまたはスパイスの入ったワインにすることができます。

ハーブを気にしないで

それらは食品に風味を加え、消化を促進します。特に肝臓が悪い場合や胃が壊れやすい場合は、それらについて覚えておいてください。最高のミックスは、私たちが自分で作成したものです。

マジョラムとタラゴンは塩を置き換え、バジルは鼓腸を防ぎ、ウコンはリラックス効果があります。

ハーブの選び方がわからず、焼き肉に既製のスパイスを好む場合は、その組成を確認してください。それらが防腐剤、改善剤、例えばグルタミン酸ナトリウムを含んでいることがしばしば判明し、過敏性腸症候群に苦しむ人々に鼓腸と膨満感を引き起こします。

伝統的に、マスタードは焼きソーセージと一緒に出されます。これに含まれているマスタードが消化液の分泌を刺激し、胆汁分泌促進作用を持っているので、これは賢明な習慣です。しかし、消化器系の病気の人に虐待されるべきではありません。彼らにとって、穏やかなマスタードは、例えば子供たちにとって最も適切でしょう。

ジュニパーフルーツ、クルミの殻、または果樹の断片（チェリーなど）をファイアボックスに追加することで、追加の風味を得ることができます。

• 常に完全に火格子を掃除する
• 特別な練炭を使用する
• 生肉を買う
• 缶詰または冷凍食品を焼かないでください
• ハーブを使う
• トレーに脂肪の多い食品を入れます
• パンを野菜に置き換える

グリルのルール：料理を準備する方法？

トレーで野菜を焼くのが一番です。その前に、塩なしでマリネに2〜3時間浸します。フォークが抵抗なく入ると、準備が整います。グリルすると、ズッキーニ、マッシュルーム、ナス、丸ごとトマト、ピーマンが一番美味しくなります。全体焼きニンニクは肝臓を刺激しません。匂いがするのでそれを避けたい人にもアピールします（この形ではほとんど知覚できません）。柔らかいクローブは、一人で食べたり、芳香ペーストとしてパンに塗ったりできます。

チェック：野菜の健康上の利点は何ですか？

魚に最適なのは、回転を容易にする特別な形です。ほとんどの家電店やハイパーマーケットで購入できます。魚の形をしているのでぴったりです。ナイフで開くと、肉はガラスのように白いはずです。これは、料理がすぐに食べられることを示しています。その味は生姜とマスタードで強化されます。

チェック：魚の栄養価は何ですか？

家禽を分割する：翼、脚、胸。それらがうまく行われていることを常に確認してください-ピンクの液体が骨から出てはいけません。焼く前に、地面の熱いまたは甘いパプリカ、カレースパイスをこするか、ローズマリーを振りかけます。

肉-子牛肉と豚肉はよく焼く必要があり、牛肉は「血」として出すことができます。白いソーセージを生のままにしないように注意してください（食中毒のリスク）。

焼きパンにも最適です。古くなったパンでも、オリーブオイルが塗られ、ベーキング後にニンニクをまぶしたものは美味しいです。

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