必須不飽和脂肪酸（EFAs）-名前が示すように-は毎日の食事に不可欠です。不飽和脂肪酸は、主要な器官である脳と心臓の適切な機能に関与しています。体内の不飽和脂肪酸の他の機能と、それらが含まれている製品を確認してください。
必須の不飽和脂肪酸（EFAs）-名前が示すように-は、体内に多くの重要な機能を持っているため、毎日の食事に不可欠です。彼らは心臓の適切な機能に責任があり、精神能力を改善し、免疫系をサポートします。人体はそれらを生成することができないので、それらは食物とともに供給されるべきです。
必須脂肪酸-彼らは体内でどのような役割を果たしていますか？
不飽和脂肪酸は、オレイン酸（オメガ9グループ）を代表するモノ不飽和脂肪酸（MUFA）に分類されます。彼らは不必要なキログラムを失うのを助けます-彼らは特に腹部の肥満との戦いで自分自身を証明します。 EFAの2番目のグループは、オメガ3脂肪酸およびオメガ6脂肪酸に代表されるPUFAと呼ばれる多価不飽和脂肪酸（PUFA）です。
不飽和脂肪酸の中で、人間の栄養に最大の役割を果たすのは多価不飽和脂肪酸です
基本的なオメガ3酸はALA（アルファリノレン酸）-DHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）の前駆体です。次に、オメガ6グループの塩基性酸は、アラキドン酸の前駆体であるLA（リノール酸）酸です。後者はエイコサペンタエン酸とともに、いわゆる組織ホルモン、DHA酸は脳細胞、網膜、精子細胞の成分であり、それらの適切な機能を決定します。さらに、妊娠中の女性と乳児の食事に十分なDHA酸が含まれていると、新生児と子供の中枢神経系が適切に発達することが保証されます。
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さらに、オメガ3酸は心血管系の働きを調節します-血液凝固（したがって、血管凝固の形成を防ぎます）、血圧レベル、およびトリグリセリドとコレステロール（コレステロールからの胆汁酸の合成を増加させ、その一因となります）胆汁排泄）、したがって心臓発作、アテローム性動脈硬化症や脳卒中を防ぎます。これらの酸はまた、腫瘍の増殖、その広がりを含む腫瘍性組織の増殖を阻害するため、癌も予防します。
さらに、不飽和脂肪酸は消化管を調節し、免疫システムを強化し、体を攻撃する病原微生物と戦うように刺激します。さらに、不飽和脂肪酸は皮脂腺から分泌されるため、皮膚が酸性になり、皮膚から体に浸透しようとする細菌が死に至ります。不飽和脂肪酸は関節炎からも保護し、リウマチ性疾患に伴う痛みやこわばりを和らげます。また、カルシウムの吸収を促進するため、骨粗しょう症の予防と治療にかけがえのないものです。
必須脂肪酸-欠乏の影響と症状
不飽和脂肪酸の欠乏は感染症への感受性を増加させ、多くの主要な器官-腎臓、肝臓、心臓-の機能を損ない、血小板の欠乏を引き起こし、また高血圧のリスクを増加させます。また、不妊の原因にもなります。
それらの欠乏は、とりわけ、脱力感、不眠症、うつ病、思考プロセスの障害、髪のくすみ、皮膚の状態の悪化（薄くなり、薄片状になり、変色する）。
重要必須不飽和脂肪酸-投与量
国際基準によると、オメガ6多価不飽和脂肪酸は毎日2〜8％を提供する必要があります。必要なカロリー。一方、オメガ-3脂肪酸は次の量で摂取する必要があります：ALA酸-2 g /日、DHAおよびEPA酸-200 mg /日。多価不飽和酸の適切な吸収を確実にするために、ビタミンEも摂取する必要があります（PUFA 1 gあたり0.4 mgの量）。さらに、オメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の消費の適切な比率を維持することを忘れないでください-5-4：1、つまり、オメガ6の大さじ4-5の場合、オメガ3脂肪大さじ1のバランスをとる必要があります。米国農務省（USDA）によると、オメガ6とオメガ3の比率が最高（食品100 g中）です：キャビア（0.01：1）、サーモンオイルとマグロ（0.04：1）、オイルタラの肝臓（0.05：1）とニシン、イワシ油とサバ（0.08：1）。
一価不飽和酸は、推奨される総脂肪摂取量を補足し、体のエネルギー需要を最大20％カバーできる量で消費する必要があります。
必須脂肪酸-過剰の影響と症状
食事中のオメガ6脂肪酸とオメガ9脂肪酸の過剰供給は、癌（乳房、腸、前立腺を含む）のリスクの増加と関連していることが示されています。一方、オメガ-3酸は抗がん作用を示します。これが、食事中のこれらの脂肪酸の適切な比率が非常に重要である理由です。
さらに、多価不飽和脂肪酸の過剰摂取は、出血性素因、さらには糖尿病のリスクを高めます。さらに、体の抵抗が減少し、創傷治癒が遅くなります。
必須脂肪酸-どの製品に含まれていますか？
一価不飽和脂肪酸は、オリーブ、菜種油、ナッツ（ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ピーナッツ）、アボカドに含まれています。
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オメガ3脂肪酸の供給源は、サケ、サバ、ニシン、マスです（特にオメガ3 EPA、すなわちエイコサペンタエン酸、およびDHA、すなわちドコサヘキサエン酸が豊富です）。次に、クルミ、菜種油、大豆、亜麻、およびこれらの製品の油には、アルファリノレン酸（ALA）が特に豊富に含まれています。
一方、オメガ6脂肪酸は、ヒマワリの種、ゴマ、クルミ、小麦胚芽、大豆、トウモロコシ、一部のマーガリンに含まれています。
あなたに役立つでしょう多価不飽和脂肪酸は、低温（できれば低温）で提供された場合にのみ健康になります。それらの熱処理、例えば加熱は、それらを健康に有害な形態に変化させる。
脂肪と組み合わせてビタミンA、D、E、Kが豊富な食品（脂溶性）を食べることをお勧めします。その後、それらはより簡単に体に吸収されます。
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