痛風：痛風発作に使用する食事療法

痛風は痛風とも呼ばれ、関節や関節周囲の組織に尿酸の結晶が蓄積することによって引き起こされます。関節の腫れと痛みは、痛風治療の主力である食事療法の変更を促すでしょう。痛風にはどのような食事が推奨されますか？

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なぜ食事は痛風の深刻な病気との戦いに役立つのですか？痛風は、タンパク質に存在するプリン（窒素塩基）の異常な分解がある代謝性疾患です。その後、血液中の尿酸量の増加である高尿酸血症につながります。次のステップは、関節周囲液中の尿酸ナトリウムの結晶化と組織での尿酸塩沈着物の形成であり、痛みを伴う関節炎を引き起こします。痛風のコースは通常、足の親指の関節の攻撃で始まります。痛風は幸福の病気と呼ばれています。病気の症例数の増加は、ライフスタイルの変化と強く関連しています-運動の減少、不健康な食事、刺激物質の使用、抗生物質などの薬の服用。痛風の発生率の増加は、肥満、糖尿病、高血圧および心血管疾患と正の相関があります。

痛風のための食事療法-ルール
痛風のための食事療法-推奨および禁忌製品
痛風の食事療法-尿酸はどのような製品から作られていますか？
尿酸が50 mg / 100 g未満の製品
50〜100 mgの尿酸/ 100 gを提供する製品
100 mg / 100 gを超える尿酸を提供する製品
痛風の急性発作における食事の推奨

痛風のための食事療法-ルール

痛風に苦しむ人々は、関節の炎症を増加させ、関節痛を悪化させるので、（少量のワインは別として）アルコールを飲むことを避けるべきです。毎日2杯のビールを飲んだ男性は痛風を発症する可能性が2.5倍高かったことが研究で示されていますが、毎日2杯のワインを飲んだ男性は痛風を発症するリスクが高いわけではありません。

痛風では、毎日3〜4リットルの水を飲む必要があります。これにより、尿酸の排泄が促進され、組織内での結晶化が妨げられます。尿細管での酸性結晶の形成を防ぐため、就寝直前に水を飲むことをお勧めします。患者が健康な体重を維持している場合、食事は通常のカロリーでなければなりません。肥満は血中の尿酸の増加と密接に関連しているため、過体重および肥満の人々は食事のカロリー量を制限し、健康的な体重減少に努めるべきです。カロリー不足の断食や食事は禁じられています。それらは血中の尿酸の濃度の増加につながります。研究では、炭水化物の摂取量が多い食事は尿酸の排泄を促進し、脂肪の多い食事は尿酸の再吸収を促進することが示されています。痛風の治療において、栄養素からのエネルギー供給は以下のレベルであるべきです：

痛風は栄養と密接に関連しており、それを治療する上での食事管理のプラスの効果の証拠は明らかですが、研究は患者が彼らの食事に変更を加えないことを示しています。

15-20％タンパク質
脂肪30％
50-55％炭水化物

あなたは1日4〜5食を食べるべきです。就寝時刻の約3〜4時間前の最後のもの。尿酸の滞留は夜間に悪化するため、これは非常に重要です。ビタミン、ミネラル、アミノ酸、必須脂肪酸の欠乏を引き起こさないように、料理は様々であるべきです。脂肪を加えた揚げ物や焼き物を取り除くことをお勧めします。示されている調理技術には、調理、焦げ目のない煮込み、脂肪のないローストが含まれます。大量の水で肉を調理することは非常に重要です。これにより、含まれるプリンの一部が放出されるからです。次に、調理用の水を注ぎます。肉は限られた量で食べるべきですが、完全になくすことはできません。

ただし、シーフード、骨と肉のエキス、ブロス、肉と骨のストックはメニューから除外することをお勧めします。タンパク質の推奨摂取源は卵と乳製品です。あなたは食事に含まれる単純な糖を制限する必要があります。お菓子、飲み物、ジュースで。果物もその供給源であり、したがって痛風の果物を制限することをお勧めします。グルコースとフルクトースは部分的に乳酸に代謝され、尿中の尿酸排泄を阻害します。ナトリウムは同様の働きをするため、食品の塩分を制限する必要があります。痛風の患者では、ビタミンD3の低下がしばしば観察されます。ダイエットでこのビタミンの需要を満たすことは難しいので、その補給は正当化されているようです。

適度な運動をお勧めします。有酸素運動よりも強度が高いため、エネルギー生産の基質として脂肪酸を使用でき、乳酸の形成には寄与しません。体温が下がると尿酸塩が沈殿するため、低体温は避けるべきです。精神的ストレスも高尿酸血症を悪化させる要因です。

痛風のための食事療法-推奨および禁忌製品

痛風の食事療法は治療の重要な部分です。その目的は、血液中の尿酸の濃度を下げることで、結晶化によって引き起こされる関節炎の発作を制限または完全になくし、不可逆的な関節と腎臓の合併症を回避することです。

痛風のための栄養の一般原則には、製品が含まれます：

禁忌-ワイン、肉、臓物、肉調製品、スープ、ゼリー、シーフード、イワシ、ニシン、タラ、サケ、サバ、マス、ガチョウ、七面鳥、甘味のある飲み物、フルーツジュース、大量の果物を除くビールおよびその他のアルコール飲料、蜂蜜、果糖
無関心-穀物製品、脂肪が豊富な乳製品、卵、野菜、お茶、ワイン
推奨-脱脂乳、低脂肪乳製品、コーヒー、カフェイン抜き

食品の主要な成分は、体内に尿酸を作るタンパク質に存在するプリンです。痛風の食事療法は低プリンの食事療法です。毎日、最大300-500mgの尿酸を放出する食品を食べることができ、病気の発作中に-120mg。ただし、メニューを計画するときに考慮すべき唯一の食品成分ではありません。また、高いプリン含有量が必ずしも製品を消費から除外するわけではありません。

以下の要因は、血中の尿酸濃度の増加に影響します：

内臓
シーフード
赤身肉
太った魚
必須肉ストック

これらの製品のみから、食事中の尿酸の量を計算するのは理にかなっているようです。科学的研究によると、豆類、ほうれん草、その他の野菜のプリンは血中尿酸値を増加させず、安全に摂取できます。野菜や豆類のプリンは食物繊維に含まれ、体から排泄されます。

特に乳製品、牛乳、ヨーグルト、ケフィア、バターミルク、カッテージチーズをお勧めします。これらの食品は、タンパク質（カゼインとラクトアルブミン）の存在により、体からの尿酸の排泄を促進し、関節での結晶化を防ぎます。

の消費：

繊維（ひき割り穀物、シリアル、全粒粉パンとパスタ、野菜、果物）
ビタミンC（コショウ、パセリ、ケール、ブロッコリー、芽キャベツ、オレンジ、ストロベリー、ブラックカラント、キウイ）
葉酸（レンズ豆、ひよこ豆、アスパラガス、ほうれん草、ロメインレタス、ブロッコリー、豆、ケール、ビートルート、芽キャベツ、アボカド）

科学的研究では、サクランボの摂取により血中の尿酸濃度が低下し、関節の炎症が減少することも確認されています。

食事から除外する必要のある製品には、アルコール、お菓子、甘味のある飲み物、ジュース、ブドウ糖果糖シロップを含む食品、肉のストック、臓物、シーフードなどがあります。

また読む：関節をチェックする低タンパク食規則。低タンパク質食で何を食べることができますか？腎臓結石のための食事療法。腎臓結石の食事療法の原則重要

一言で痛風のための食事療法

メニューは野菜に基づいてください
毎日1〜2サービングの果物を食べてください。サクランボが最もお勧めです
濃い色のパン、シリアル、シリアル、米、豆類を食べる
乳製品と卵を食べる
肉と魚を制限します。 100-150g以上の部分を食べないでください
高度に加工された食品、甘い飲み物、ジュースを排除する
毎日少なくとも3リットルの水を飲む
ワイン以外のアルコールを飲まない

お勧めします

作成者：Time S.A

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痛風のための食事療法-尿酸はどのような製品から作られていますか？

食品は次のように分類できます。

尿酸が50 mg / 100 g未満の製品
尿酸50-100mg / 100gを作る製品
100 mg / 100 gを超える尿酸を生成する製品

痛風に関する2010年以前の食事の推奨はこの区分に厳密に基づいており、食事の最初のグループからの製品を推奨し、3番目のグループからの製品を除外しました。しかし、新しい研究によると、血中の尿酸値の増加に影響を与えるのは肉と魚の製品だけであり、豆類、ほうれん草、ブロッコリーは痛風に苦しむ人々にとって安全であることが示されています。

50 mg / 100 g未満の尿酸を提供する食品

製品	ホームメジャー=部分	1尿からの尿酸量
牛乳	200	16
凝乳	200	16
ブルーチーズ	30	2
チーズ	30	2
カッテージチーズ	50	5
油脂	10	0
鬼ごっこ	30	22
モルタデラ	30	29
サラミ	30	31
調理用ハム	30	31
カゼルキ	50	11
白パン	70	7
サクサクのパン	30	18
パスタ	60	24
赤ビーツ	200	38
ズッキーニ	200	26
玉ねぎ	200	48
白キャベツ	200	44
ザワークラウト	200	32
白菜	50	11
にんじん	200	34
キュウリ	200	14
トマト	200	22
ラディッシュ	100	15
レタス	50	7
ポテト	250	40
ヒマワリの種	30	43
ゴマ	30	19
ヘーゼルナッツ	30	11
イタリアのナッツ	30	8
ピーナッツ	30	24
きのこ	200	34
グーズベリー	150	24
パイナップル	150	29
桃	150	32
さくらんぼ	150	29
洋ナシ	150	18
りんご	150	21
キウイ	150	29
ラズベリー	150	27
オリーブ	25	7
オレンジ	150	29
スグリ	150	26
いちご	150	32
葡萄	150	41
さくらんぼ	150	29

50〜100 mgの尿酸/ 100 gを提供する食品

製品	ホームメジャー=部分	1回分の尿酸量
ヒラメ	100	93
林	100	80
牛のバラ肉	100	90
「フランクフルター」ソーセージ	100	89
ソーセージ	100	78
かぼちゃ	200	88
ひも豆	200	74
ケール	200	96
赤キャベツ	200	64
ケール	200	74
白い豆	75	96
エンドウ	75	71
レンズ豆	75	95
バナナ	150	86
メロン	150	50

100 mg / 100 gを超える尿酸を提供する食品

製品	ホームメジャー=部分	1回分の尿酸量
タラ	100	109
鯉	100	160
サーモン	100	170
サバ	100	145
マス	100	297
ザンダー	100	110
イワシ	100	345
唯一	100	131
パイク	100	140
スモークスプラット	100	804
ニシン	100	210
エビ	100	147
子牛の肉	100	150
子羊	100	140
ビーフポーク	100	120
ビーフローストビーフ	100	110
豚首	100	145
ポークハム	100	160
ローストチキン	100	115
鶏の胸肉	100	175
鶏もも	100	110
胸腺	100	1260
子牛の肝臓	100	218
牛レバー	100	515
牛レバー	100	554
ガチョウ	100	165
野ウサギ	100	105
ブロッコリ	200	162
芽キャベツ	200	138
グリーンピース	200	168
カリフラワー	200	102
トウモロコシ	200	104
コショウ	200	110
Cf.	200	148
ほうれん草	200	114
かききのこ	200	100
ポルチーニ	200	184
きのこ	200	116