すべての慢性疾患の人は、定期的に医師のもとを訪れ、検査を受け、定期的に薬を服用しなければならないことを知っています。残念ながら、慢性疾患を持つ人々の適切な栄養についてはほとんど言われていません。慢性疾患の食事に適用される規則を確認してください。
食品は必要なすべての栄養素を提供する必要があります。残念ながら、多くの慢性疾患の人々は適切に食事をしていません。一部の人々は健康的な食事を準備する力がありません、他の人は噛むことに問題があり、食欲がありません。多くの場合、病気自体や服用した薬が栄養素の吸収を困難にし、栄養失調につながります。慢性的に病気の人の有機体は健康な人のそれとは少し異なって機能し、異なったニーズがあります。慢性疾患はエネルギーの必要性を高めます。それが長引くほど、患者が薬を服用する時間が長くなるほど、代謝の調節不全が頻繁に発生し、タンパク質、炭水化物、脂肪の吸収が悪化します。一部の疾患については、特定の食事に関する推奨事項を受け取っています。他の人にとって、私たちは食事が非常に多様であり、細胞の構築、再構築、および仕事、ならびにホルモンおよび酵素の分泌に必要な物質を提供することを保証しなければなりません。
慢性疾患の食事療法-6つの重要な要素
慢性的に病気の人の食事は、タンパク質、炭水化物、健康的な脂肪、ビタミン、ミネラル、そして十分な量の水を欠いてはいけません。
患者が最も必要とするタンパク質は、健康なタンパク質、つまり、体が生産しない必須アミノ酸が豊富です。それらには、とりわけロイシン、イソロイシン、バリン、リジン。これらのアミノ酸の完全なセットは、動物起源のタンパク質（肉、卵、乳）および豆類に含まれています。これらのアミノ酸は筋肉の構築と働きに関与しています。それらの欠乏（例えばバリン）は、運動の調整障害、食欲不振につながります。リジン欠乏症は、筋肉の萎縮、骨の脱灰、免疫力の低下、およびウイルス感染に対する感受性をもたらします。
炭水化物は主要なエネルギー源です。代謝の変化の過程で、体の細胞の燃料であるグルコースに変換されます。炭水化物の重要な役割は、脂肪酸の二酸化炭素と水への酸化です。食事に十分な量がない場合、ケトン体は体を酸性化します。粗い穀物製品には60〜80％の純粋な炭水化物が含まれていますが、繊維、ビタミン、ミネラル（マグネシウム、カルシウム、リン）も含まれています。野菜には3〜30％の炭水化物が含まれています。生野菜が最も価値があり、1日5回食べるべきです。単糖類を主成分とする果物を1日2回食べています。
脂肪は細胞膜の構成要素であり、特定のビタミンやホルモンの輸送に使用されます。これらがなければ、消化管からのビタミンA、D、E、Kの吸収が十分に行われず、慢性疾患の人に最適な脂肪は油とオリーブオイルです。動物性脂肪は避けるべきです。
ビタミン-必須アミノ酸と同様に、体内で生成されません（ビタミンDを除く）。彼らは食べ物と一緒に配達されなければなりません。ビタミン欠乏症は生化学的変化の妨害につながります。ビタミンは、フリーラジカルから私たちを守る貴重な抗酸化物質です。さらに、コエンザイムQは心臓の働きをサポートし、ビタミンDは骨の健康を促進するなど、特定の疾患の症状を緩和するものもあります。
ミネラル塩には、骨の形成、筋肉や神経細胞の働き、全体的な健康に影響を与えるホルモンや酵素の分泌に必要な元素が含まれています。主要栄養素は、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、塩素、硫黄、鉄です。微量栄養素と微量元素は、セレン、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、フッ素、コバルト、モリブデンです。それらは牛乳、全粒穀物、ココア、野菜、果物、肉に含まれています。
水-適切な水分補給がなければ、内臓を通る適切な血流はありません。脱水症は、血圧の低下、失神、腎機能障害を引き起こす可能性があります。病気の人は喉が渇いていませんが、飲む必要があります。毎日の水の消費量は少なくとも1.5リットルです。
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