マスタードは世界中で有名なスパイスです。ただし、マスタードにどのような特性があるかは、ほとんど誰も知りません。古代ローマ人にとって、それはリウマチの治療法でした。強力な媚薬とも言われています。今では消化器系の働きをサポートしていることが知られています。マスタードの他の特性とそのタイプを確認してください。
目次：
- マスタード-マスタードの種類
- マスタード-健康特性
- マスタード-栄養価、カロリー
- マスタードと痩身
- マスタード-レシピ。マスタードの作り方は？
- マスタード-良質のものを認識する方法？
- マスタード-価格、どこで購入しますか？
- マスタード-貯蔵
マスタードは、健康特性が古代ローマ人、ギリシャ人、シュメール人にすでに知られているスパイスです。これはすべて、マスタードシードが由来しているためです。
マスタードを作るには、マスタードに加えて、ワインまたはアップルサイダーの酢、油、水または白ワイン、蜂蜜またはメープルシロップ、コショウおよび塩が必要です。 200 gのマスタードを生産するには、約1000粒のマスタードが必要であることを知っておく価値があります。
マスタードはキッチンで広く使用されています-ビネグレットソース、サラダ、サンドイッチ、肉とよく合います。
マスタード-マスタードの種類
マスタードには多くの種類があります。味、食感、色、製造方法が異なります。マスタードの味は、マスタードの種類やスパイスの種類によって異なります。
- デリカテッセン-非常にマイルドでクリーミーな一貫性
- クレムスカ-マスタードの最も甘い品種です
- sarepska-白と茶色のマスタードシードの組み合わせから作られました
- フランス語-粉砕されていない穀物を持つ唯一のものです。これのおかげで、それは興味深い粒状の一貫性によって区別されます
- ディジョン-マスタードの最もユニークなタイプ。酢の代わりにブドウワインで作られ、塩と砂糖はほとんど含まれていません
- ロシア語-最も鋭い黒い粒子のみで構成されています
- テーブル-中辛
- 英語-ターメリックを加えた白と黒のマスタードシードでできています。とてもスパイシーな味わいです
- バイエルン-はちみつを加えることでその味のおかげでかなり甘いタイプのマスタードです
マスタード-健康特性
マスタードの健康特性は、マスタードシードの原材料です。消化を助けるため、消化器系に良い影響を与えます。
さらに、マスタードシードは消化管内で膨潤し、それにより穏やかな下剤効果を引き起こします。これにより、自然な便秘の緩和になります。
マスタードシードは、多くのビタミンやミネラルの供給源です。アテローム性動脈硬化症や心臓病を予防するビタミンE。
知る価値があるマスタード-栄養価、カロリー
100 gで：
エネルギー値-66 kcal
タンパク質-4.4 g
炭水化物-5 g（糖を含む-0.9 g）
脂肪-4 g
-飽和脂肪酸-0.2 g
-多価不飽和脂肪酸-1 g
-一価不飽和脂肪酸-2.6 g
-トランス脂肪酸-0 g
繊維-3.3 g
ビタミン
ビタミンC-1.5 mg
ビタミンB6-0.1 mg
ビタミンA-71 IU
ミネラル
ナトリウム-1,135 mg
カリウム-138 mg
カルシウム-58 mg
鉄-1.5 mg
マグネシウム-49 mg
マスタードと痩身
マスタードはカロリーが低いので、恐れることなく痩身している人が摂取できます。小さじ1杯のマスタードは約5 kcalです！あなたがラインを保つことを気にしていると同時に、さまざまな料理の味を高める表現力豊かな添加物をあきらめることができない場合、マスタードは優れた選択肢になります。
さらに、その主成分であるマスタードのおかげで、脂肪燃焼をサポートします。
また読む：
- マヨネーズ-プロパティ、カロリー（kcal）。どれを選ぶ？どちらが健康ですか？
- ケチャップ：最高の自家製。自家製ケチャップのレシピ
- ホースラディッシュ-治癒特性。シロップとワサビのチンキのレシピ
良質のマスタードはマスタードシードと酢、塩、砂糖を加えて作られています。マスタードシード自体には保存料の特性があり、酢が豊富に含まれているため、化学保存料を添加する必要はありません。
ただし、市販のマスタードの組成物には、さまざまな防腐剤（E 220、E 227としてマークされている亜硫酸塩）、染料（タートラジンE 102）、およびマスタードの品質を低下させる増粘剤がよく見られます。したがって、購入する前にラベルを読み、可能な限り最も単純で最も自然な構成の製品を選択することが非常に重要です。
クルクミンは天然の染料であり、マスタードに黄色の色合いを付けるためによく使用されることを知っておく価値はあります。
マスタード-価格、どこで購入しますか？
マスタードはかなり安いです。その価格は主にマスタードの種類と生産者に依存します。マスタードの小さな瓶の場合、2から5 PLNを支払います。
マスタード-貯蔵
開封後は、マスタードを冷蔵庫で保管して、できる限り新鮮な状態に保つ必要があります（マスタードは冷蔵庫に6か月まで保管できます）。ただし、その上にカビが現れるか、表面に油性の液体が形成され始めると、マスタードは消費に適さなくなります。
著者についてWeronikaRumińskaワルシャワ大学で編集および出版を専門とするポーランドの言語学を修了。彼女は修士課程ですでに編集者の仕事に関心を持ち、編集パスとソーシャルメディアでPoradnikzdrowie.plと積極的に協力していました。個人的には、良質な犯罪小説と乗馬の愛好家。この著者による他の記事を読む
