冷凍食品のすべての利点があるため、保管と解凍に関する規則に従うことを忘れないでください。食品を損なわず、栄養価を失わないようにする方法を学びます。
購入したばかりの冷凍食品を保管したい場合は、店舗からの輸送中に解凍しないでください。冷蔵庫の外に1時間以上放置しないでください。この時間を延長すると、解凍してすぐに使用しなければならない危険性があります。
冷凍食品の保管は、（製品のパッケージに指定されている）凍結温度以下の温度で行う必要があります。それは微生物の成長と生化学的および化学的変化を抑制することについてです。そのため、冷凍室の温度を-18℃以下に設定してください。
冷蔵庫とは異なり、冷凍庫に保管される食品は、器具が効率的かつ効果的に機能するようにしっかりと梱包する必要があります。
保管された製品が損傷しないように、低温に適応したプラスチック製の容器またはバッグに保管するのが最善です。
適切な解凍-解凍方法は？
微生物の蓄積を防ぐために、消費の直前で、できるだけ早く摂取することが好ましい。したがって、冷凍庫から取り出した直後に、さらに加熱処理を目的とした果物と野菜を調理します。
ただし、調理を目的としていない場合は、室温よりも冷蔵庫で解凍することをお勧めします。これはビタミンCの損失を減らし、バクテリアとカビの成長を遅くします。
生で食べることを目的とした柔らかい果物（例：イチゴ）、冷たい水ですすぎ、砂糖で覆って空気から隔離します。完全に解凍されるまで、冷蔵庫の一番下の棚に保管してください。
ゼリーに果物を追加したい場合は、水を少なくして準備し、冷やした後、ゼリーを冷凍した果物の上に注ぎます。
すぐに野菜を熱湯に入れ、蓋をして短時間調理します。それらを蒸すこともできます。このようにして、製品のビタミンや栄養価を失うことはありません。
サラダ用の野菜を冷蔵庫の下部に数時間置いておきます。このようにして、彼らは穏やかに自分自身を解凍します。次に、味付けするためにそれらを味付けします。
