おしゃれな食品-2017年の栄養トレンド

2017年の流行食品のリストには、健康食品市場からのニュースが含まれています。そこには1つの傾向がはっきりと示されています。ニッチな魅力が大衆意識に浸透します。これは、とりわけ、非常に人気があるという形で観察されますゴジベリー、チアシードまたはココナッツオイル。 2017年には、パラミツ、ソルガム、テフ、コンブチャ、キムチが参加できます。

1.パンの木の実（パラミツ）

ジャックフルーツは南アジア原産の大きな緑色の果物です。今日では、そのテクスチャーのために非常に人気が高まっています。調理すると肉に似ています-豚挽肉または鶏肉。パンの木の果実は自由に味付けでき、肉のふりをするのに成功しました。これは、イデオロギーまたは健康上の理由から、肉を食べるのを止めたいが、その味を手放すことに問題があるすべての人にとって理想的なソリューションです。ジャックフルーツは、ビーガンバーガーを提供するレストランチェーンでますます使用され、ソーセージに作られ、ローストなどの他の肉のような形で提供されます。ただし、マリネ、ソース、または多くのスパイスが必要です。ビーガンはパラミツがたんぱく質の良い源ではないことに注意しなければなりません-それは鶏の胸肉と豆腐より約10倍少ない含有量です。その肉のような一貫性にもかかわらず、それは果物のままであり、低炭水化物食には適していません。

カリフラワーアラライスは、自宅で特別なグラインダーを使って、または生野菜を細かく刻んで作ることができます。

2.カリフラワーアラ米

ますます多くの人々がグルテンをあきらめ、炭水化物の食事に代わるものを探しています。 2016年にはズッキーニ麺が最も流行し、2017年にはカリフラワーの「米」が流行です。これは、ジャガイモ、米、パスタの完全な低炭水化物代替品であり、2017年に最もファッショナブルな食事である古食およびケトジェニック食の原則に適合しています。西ヨーロッパとアメリカでは、既製のカリフラワー「ライス」が冷凍食品として店頭で購入できます。

3.豆麺

豆や他の豆類から作られたパスタは、伝統的なパスタのもう一つのグルテンフリーの代替品です。野菜パスタよりもはるかに多くの炭水化物を含み、カロリーは従来のデュラム小麦バージョンと似ていますが、同時により多くのタンパク質と繊維を提供します。市場調査によると、消費者は小豆パスタを一番おいしいと考えています。

4.ソルガム

ソルガムは、2017年にキノアの後継者と見なされています。これは古代の穀物の一つです-グルテンフリー。それは他の穀物と同じように使用されます-メインコースへの追加として、植物乳とナッツを含む朝食の要素、または健康的なお菓子の成分として。

5.テフ

テフ、または甘いアビシニアンは、グルテンフリーの食品サポーターの心をつかんでおり、ヨーロッパとアメリカで流行しているアフリカで育った穀物です。レシピで小麦粉の代わりとして最適です。ほとんどの穀物よりもタンパク質が多く、血糖値が低いため、魅力がさらに高まります。

6.発酵製品

全体的な健康と幸福に対する微生物叢の重要性についての一般の認識が高まるほど、腸の健康を促進するためにより望ましい発酵食品になります。ポーランドの条件では、ケフィア、バターミルク、ナチュラルヨーグルト、好酸性ミルク、キュウリのピクルス、ザワークラウトが流行しています。世界の発酵ノベルティには、昆布茶（お茶のキノコと呼ばれる飲み物）やキムチ（韓国野菜の発酵野菜）が含まれます。

紫色の食品は、2017年のもう1つの栄養傾向である抗炎症性食事療法に従っています。

7.パープルフード

カリフラワー、アスパラガス、ジャガイモ、米、シリアルの紫色は、製品に添加されているアントシアニン（植物の染料として機能する天然の抗酸化物質）に由来しています。これらの抗酸化物質の存在により、食品の栄養価が高まり、抗炎症効果が強くなります。さらに、紫色の食べ物は非常に視覚的に魅力的であり、食べることを奨励しています。

8.海藻

海藻は2017年の最も流行の料理になります。数年前から、低カロリー、植物性タンパク質、カルシウム、鉄、マグネシウム、ビタミンBの含有量が高いことで高く評価されてきました。そのおかげで、ベジタリアンやビーガンダイエットで肉を置き換えることができます。さらに、シェフは自然なうま味でそれらを愛しています。今後数か月のうちに、この傾向は特に顕著になり、海藻は、カクテル、サラダ、プロテインバー、野菜麺など、いたるところに出現します。

9.「力のボウル」

ボウルで提供される食事は、Istagramの写真から始まったトレンドです。パワーボウルは非常にフォトジェニックで、スーパーフードや健康食品（タンパク質、全粒穀物、ナッツ、アボカド、フルーツ）がたくさんあります。現在、写真はバー、レストラン、さらには冷蔵庫に保管されています。ボウルでの食事はとても便利で、持ち運びも簡単で、職場で昼食として食べることもできます。朝食も昼食もおしゃれになります。一部の人々はボウルを減量する方法として見ています。健康食品で作られた食事は必ずしもカロリーが低いとは限らないので、これには注意する必要があります。

10.醜い野菜と果物

米国では、生産される食品の約40％が毎年無駄になっています。規格外のサイズや色のため、一部はフィールドからも収集されません。その他、不完全で醜いものは、店内の消費者によって拒否されます。食品の浪費の問題の規模はますます社会に広がっており、それゆえ醜い食品の流行-形がなく、小さすぎ、不完全に着色されています。今年は、醜い野菜や果物をもっと喜んで選ぶようになります。彼らは同じ味です。では、なぜ彼らはゴミ箱に入れるべきなのでしょうか？

11.ココナッツ製品

ココナッツは数年前から流行していますが、さまざまなココナッツ製品が店頭やレシピを引き継ぐのは2017年です。ココナッツのすべてがファッショナブルになります-油、牛乳、砂糖、削りくず、小麦粉、水、さらには甘くておいしい料理に現れるココナッツ活性炭です。ココナッツは、多くの人々、特に女性に愛されている特性-代謝と脂肪燃焼を促進することを特徴とする中鎖脂肪酸の存在がその名声を負っています。

12.コラーゲン飲料と粉末

サプリメントの成分としてのコラーゲンについては、時々話題になっています。 2017年には、カクテルやプロテインバーなどの健康的なデザートに追加できる既製のドリンクやコラーゲンパウダーが流行します。ダイエットを行うことで、健康的な肌、強い爪と髪、柔軟な関節、そしてより良い消化を保証します。ただし、コラーゲンは消化管内で小さな粒子に分解される大きなタンパク質であり、体が供給されたアミノ酸からコラーゲンを再構築するかどうかには影響を与えないことを覚えておく必要があります。

13.植物の水

ココナッツ、メープル、サボテン、アーティチョーク、キュウリの水...これらは、優れた天然アイソトニックドリンクであり、スポーツドリンクの低カロリー代替品と見なされているため、身体活動のある人々の間で特に人気のある製品です。運動後に電解質と微量栄養素を補充し、抗酸化物質の貴重な部分を提供し、人工甘味料を含まず、カロリーもほとんどありません。しかし、それらは高価です。価格にもかかわらず、彼らはますます人気になっています。