調整可能なチーズ-栄養特性。栗のレシピ

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食用の栗は主に台所で使用されます。最も有名なのは焼き栗で、フランスとイタリアの都市の路上で購入できます。しかし、栗は多くの薬効があるため、自然医学では広く使用されていました。栗の健康への影響を確認し、栗を使った料理のレシピを試してください。

食用の栗には、古代ギリシャやローマ帝国ですでに高く評価されている多くの栄養価があります。僧侶たちは中世にその治癒特性を利用しました。現在、それらは自然医学よりも台所でより広く使用されています。食用栗には、ショ糖、リンゴ酸、クエン酸、レシチンが含まれています。それらはまた神経および免疫組織を強化するかなりの量のビタミンB群と多くのカリウム低下カリウムを含んでいます。健康的な脂肪の不足もありません-2/3は不飽和脂肪です。

マロニエとマロニエ

栗の果実（おそらく地中海地域から）（カスタニア・サティバ）マロニエの果実と区別する必要があります（セイヨウトチノキ）、バルカン半島から来ています。マロニエについて言及するときの口語名「クリ」は正しくないことを知っておく価値があります。この木は一般的な（または一般的な）マロニエと呼ばれるべきであり、「栗」という言葉はその果実にのみ使用できます。これは苦味があり、ゲームのイノシシなどの食物としてのみ機能します。人々は苦いサポニンが中和された後にのみそれらを食べることができます。一方、栗は生で、焼いて、茹でて食べることができます。マロンと呼ばれる多くの高貴な栗の品種が、大きくておいしい果物とともに育てられたことは、知っておく価値があります。

知る価値がある

食用栗の栄養価-生/焼き（100 g）

エネルギー値-213/245 kcal
総タンパク質-2.42 / 3.17 g
脂肪-2.26 / 2.20 g
炭水化物-45.54 / 52.96（単糖を含む：0 / 10.60 g）
繊維-8.1 / 5.1 g

ビタミン

ビタミンC-43.0 / 26.0 mg
チアミン-0.238 / 0.243 mg
リボフラビン-0.168 / 0.175 mg
ナイアシン-1.179 / 1.342 mg
ビタミンB6-0.376 / 0.497 mg
葉酸-62/70 µg
ビタミンA-28 IU

ミネラル

カルシウム-27/29 mg
鉄-1.01 / 0.91 mg
マグネシウム-32/33 mg
リン-93/107 mg
カリウム-518/592 mg
ナトリウム-3/2 mg
亜鉛-0.52 / 0.57 mg

脂肪酸

飽和-0.425 g
一価不飽和-0.780 g
多価不飽和-0.894 g

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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膵臓の病気のための食用の栗

聖ヒルデガルト（有名なドイツの修道女およびヒーラー）は、膵臓の病気に対して、その加工方法と投与方法に応じて、食用の栗を推奨しました。そして、膵臓は温まり、完全に回復します。聖によるとヒルデガードの栗も肝臓の病気を治しました-栗の果肉を砕いて蜂蜜に入れ（蜂蜜100 gあたり栗大さじ3杯）、この蜂蜜を食べて肝臓を治すのに十分でした。次に、焼き栗は脾臓に有益な効果をもたらしました。

知っておきたいこと>>スペルトダイエット（St. Hildegardによる）-原則と効果

頭痛のための栗

以前は、栗は頭痛、記憶力と集中力の問題にも使用されていました。聖ヒルデガルト氏は、「乾燥して脳が衰弱して空になった男性は、何も追加せずに果物の内部を水で沸騰させる必要があります。水を抜いた後、空腹時に食べさせてください。脳が大きくなり、神経が強くなるので頭痛もなくなります¹。

重要

栗はアレルギーを引き起こす可能性があります

栗は、ラテックスにアレルギーのある人が注意する必要がある食品の1つです。彼らは栗、バナナ、キウイフルーツを食べた後にアレルギー症状（いわゆるクロスアレルギー）を発症するかもしれません。

媚薬としての食用栗

食用の栗は、媚薬と見なされていました。おそらく、五感を呼び覚ますデザートはホイップクリームで飾られたモンブラン、コニャックをほんの少し加えた甘い栗ピューレです。昔は、マスカデット（フランスの白ワイン）に漬けた栗からラブドリンクを作って調理していました。松の種、ピスタチオ、ムカデの種、シナモン、砂糖。

食用栗-セリアック病に苦しむ人々のための代替

栗粉はグルテンを含まないため、セリアック病やグルテンアレルギーに苦しむ人々の食事において、小麦粉の代わりとして理想的です。あなたはそれから、とりわけパンを焼いて、パスタやお菓子を作ります。

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食用栗-どこで購入しますか？彼らの価格はいくらですか？

食用栗はポーランドでは育ちませんが、地中海盆地、小アジア、コーカサスでは育ちます。私たちの国では、栗は健康食品店や大型スーパーで購入できます。 100 gの価格は約PLN 7-10です。

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作成者：Time S.A

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食用栗-キッチンで使用

栗は生で食べることもできますが、最初に固い皮を取り除く必要があります。その上、栗は焼いてゆでることができます。さまざまな種類の肉を詰めて、コンポートまたは挽いたまま保存できます。その時に得られた栗粉は、菓子、パン、プリン、または濃厚スープの添加物として使用できます。焼き栗と千切り栗は、コーヒーの代用品として使用できます。栗は砂糖からも抽出できます。

イタリアでは、牛乳または水で厚く煮込んだ栗粉が、地元の料理で非常に人気のあるポレンタを生み出すことを知っておく価値があります。

食用の栗は10月と11月の変わり目に熟するので、この時期に食べる価値があります。

ハンガリーでは、フレッシュまたはフローズンのマッシュした栗が、ゲステニエプレ（ハンガリーの栗のクリーム）やその他の菓子製品の製造に使用されています。一方、ドイツでは栗のスープが熱心に食べられています。秋と初冬には、フランスとイタリアの街の通りで、炭で暖められた小さな携帯用ストーブで焼かれた熱い栗の売り手に会うことができます。

殻が硬い光沢のある果物を購入することを忘れないでください。果物をそっと押すのが最善です。殻の下にスペースがある場合は、果物が腐っていることを意味します。

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栗の作り方は？

栗は水で15分ほど茹でることができます。鍋に入れて約10分間炒めることもできます。焼きたてのものはオーブンで摂氏200度で調理する必要がありますが、果物の皮は調理または焼く前にカットする必要があることに注意してください。そうしないと、オーブン/ポットで爆発する可能性があります。果物が冷めたら、殻を取り除き、ナイフで膜を取り除きます。