食品衛生：清潔、分離、調理、冷却

2015年4月15日水曜日。4月7日から世界保健デーまで、私たちの食べ物をより良い状態に保つ4つのヒント。 時々忘れて、さまざまな病気を引き起こす可能性があり、発展途上国では満たすのが難しい基本的なルール。 その結果、WHOによれば、世界中で毎年何百万人もの人々が病気になっている不健康な食品です。

「安全に食べる」は、2015年の世界保健デーの枠組みで食品安全に関する意識を高めるために世界保健機関が提案するモットーです。
食べ物の適切な温度を維持したり、手を洗ったりすることは、何百万人もの病気の人や数十万人の死を防ぐことができる小さなジェスチャーです。
これらは、細菌、寄生虫、ウイルス、または有害な化学物質を引き起こす可能性がある、下痢と癌の間の最大200種類の病気の結果です。
通常十分に調理されない家禽や卵で作られたソースなどの食品の安全性の向上を促進するデータ。 多くはリスクですが、それを回避するためにとることができる対策も多数あります。
食品リスクの可能性または製品のトレーサビリティに関する健康警告は、農場から食卓までの各食品の安全性を強化するためにWHOによって開発されたものの2つです。 1つの目的を持つ2つのコントロール：製品を無害な食品にすること。 これは、健康上のリスクをもたらすことなく機能を果たすことを意味します。
そのようなリスクが存在する可能性は、現在の科学技術のおかげで減少しましたが、それでもGOフィットの栄養士であるAlexPérezは、「食物連鎖のどの時点でも食物は無害でなくなる可能性がある」ことを思い出します。 したがって、問題は食品の安全性を向上させるために何ができるかということです。

ヒント

従来のリストでは、購入の際に、ラベルが貼られた製品の購入やパッケージの状態を良好にするなどの一連の推奨事項を含める必要があります。 時々忘れてしまう明らかなルール。
私たちの力のすべてを活用して、食べ物を可能な限り最高の状態に保つことです。 このためには、4つのルールに従う必要があります。
きれい。 衛生は私たちのレシピの最初の材料でなければなりません。 手、道具、食べ物、調理する表面の洗浄を含む機能。
別々。 生の食べ物や調理済みの食べ物を集めたり、異なる道具を使って互いに操作したりしないでください。
クック。 各食品には適切な調理があり、それを得るには肉や魚が汚染されるリスクを減らすことを意味します。 たとえば、汚染の影響を最も受けやすい食品の2つは鶏肉または卵で、調理時に少なくとも75％に達する必要があります。
かっこいい 理想は、調理の直後に調理して消費することです。 これが不可能な場合は、調理後2時間以内に調理済み食品を冷蔵庫に入れてください。 食品の安全性に関するもう1つの小さなジェスチャーは、室温ではなく電子レンジを使用して食品を解凍することです。
バクテリアを敵とする推奨事項。 サルモネラ菌またはカンピロバクター菌は非常に一般的ですが、私たちが食べる食物を汚染することで健康上の問題を引き起こす可能性のあるものがたくさんあります。
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