マスタード-健康特性と白と黒のマスタードの使用

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マスタードシードは、キッチンで広く使用されているスパイスだけではありません。また、長年にわたり医学でその健康特性が高く評価されているハーブでもあります。その治療効果は、特にリウマチの痛みに苦しんでいる人々によって使用されるべきです。いわゆるマスタード枕は不快な病気を和らげます。白と黒マスタードの他の特性を確認してください。

マスタードはキャベツ科の植物です。その種のいくつかの種子は、マスタードの生産のためのスパイスおよび原料として、そしてその健康特性のために、自然医学の治療薬として使用されてきました。シュメール人はすでにマスタードシードの健康への影響を利用し、キノコ中毒を治療し、歯痛と胃の痛みを和らげました。次に、古代ギリシャ人とローマ人は、マスタードを媚薬と見なしました。どうやら、ピタゴラスはヘビの咬傷とサソリの傷にマスタードパッチの使用を推奨しました。しかし、古代中国では、蜂蜜とユリの花の煎じ薬で作られたマスタード粉パルプを使用して、そばかす、変色などの汚れを肌から取り除いていました。現在、マスタードシードのいくつかの種類が漢方薬や料理に使用されています。最も人気のあるのはホワイトマスタード（ライト、イエロー- シナピスアルバ）、マイルド-マスタードの味-が特徴です。ブラックマスタードの味ははるかに強い（アブラナ属 黒人）、そして最強-sarepskaマスタード（茶色、インド- アブラナユンセア）、口蓋を「燃やす」。

胃の病気のための白マスタード

ホワイトマスタードシードには15〜18％が含まれています。皮膚の粘液、したがって食後、それらは胃粘膜上に保護層を形成します。したがって、それらは炎症を軽減し、胃の痛みを和らげ、炎症から保護します。したがって、ホワイトマスタードシードの水性抽出物は、胃や腸の炎症、過酸性、潰瘍などの消化器系の病気に使用されます。

次に、種子全体を適切な用量で摂取すると、消化管で腫れ、大腸の糞塊が緩み、緩やかな下剤効果があるため、便秘の治療薬として証明されています。この病気に苦しんでいる人々はマスタード煎じ薬を飲むことをお勧めします。準備するには、マスタードシード大さじ1をぬるま湯1カップに注ぎ、ゆっくりと加熱して5分間調理します。煎じ薬は食べた後に1/4から1/3カップの量で種子と一緒に飲まれるべきです。

一方、砕いたホワイトマスタードシードは、胃液の分泌をわずかに刺激して消化を改善するため、食欲や消化不良がない状態で摂取することをお勧めします。

知る価値がある

ホワイトマスタードシードの栄養価（100 g /小さじ1-2 g）

エネルギー値-508/10 kcal
総タンパク質-26.08 / 0.52 g
脂肪-36.24 / 0.72 g
炭水化物-28.09 / 0.56 g（単糖6.79 / 0.14を含む）
繊維-12.2 / 0.2 g

ビタミン

ビタミンC-7.1 / 0.1 mg
チアミン-0.805 / 0.016 mg
リボフラビン-0.261 / 0.005 mg
ナイアシン-4.733 / 0.095 mg
ビタミンB6-0.397 / 0.008 mg
葉酸-162/3 µg
ビタミンA-31/1 IU
ビタミンE-5.07 / 0.10 mg
ビタミンK-5.4 / 0.1 µg

ミネラル

カルシウム-266/5 mg
鉄-9.21 / 0.18 mg
マグネシウム-370/7 mg
リン-828/17 mg
カリウム-738/15 mg
ナトリウム-13/0 mg
亜鉛-6.08 / 0.12 mg

脂肪酸

飽和-1.989 / 0.040 g
一価不飽和-22,518 / 0.450 g
多価不飽和-10.088 / 0.202 g

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

お勧めします

作成者：Time S.A

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副鼻腔の白マスタード

マスタードシードは、副鼻腔炎の治療薬としても証明されています。密に織られたリネンで作られた袋にマスタードシードを注ぐことによって、それについて知ることができます。次に、それらを（フライパンやオーブンなどで）温めて、頬と額に置きます。種子は、皮膚が焦げないように熱すぎてはいけません。マスタードシードは気道の開口部をスピードアップします。必要に応じて、圧縮は1日に数回繰り返すこともできます。粘液が排出され始めたら、鼻を軽く吹いてください。

ホワイトマスタードはリウマチの痛みを和らげます

ホワイトマスタードシードは、リウマチの痛みの治療薬として民間療法でも使用されています。病気の場所には種子を詰めたキャンバスバッグを置くことをお勧めします。彼らは一晩放置するか、日中着用することができます。

ホワイトマスタードの特徴は、圧力を調整するカリウム、骨と歯を強化するリン、および神経を落ち着かせるナイアシンの含有量が高いことです。

痛みが下肢に影響を与える場合は、足を足首の深いマスタードシードに入れ、痛みが上肢にある場合は、手をシードに入れます。一方、痛みが背骨にある場合は、シートに点在する種の上に横になる必要があります。この方法は、1日に2回10分間使用され、この時間は7〜10日間で徐々に30分に増加します。

重要

マスタードシード-禁忌

甲状腺の問題がある人は甲状腺腫の物質を含んでいるので、マスタードに手を伸ばすべきではありません。マスタードシードは血糖値も下げる可能性があるため、糖尿病の人はマスタードシードを摂取する前に医師に相談する必要があります。

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リウマチと根の痛みのための黒マスタード

現代の植物療法では、リウマチの痛みにマスタードオイルを使用することを推奨しています。これは、ブラックマスタードの種子から得られます。ただし、マスタードオイル自体は効果が強すぎ、皮膚に壊死性の水ぶくれを引き起こします。そのため、さまざまな塗布剤に含まれる2％スピリットソリューションの形で使用されます。リウマチの痛みだけでなく、神経痛にも。

砕いたブラックマスタードシードは、リウマチ性疾患（主にリウマチ性疼痛（リウマチ性関節炎））や神経根炎や神経痛にも（湿布の形で）使用されます。過去には、スライスの形のブラックマスタードシードが筋肉痛、腱炎、さらには気管支肺炎や胸膜炎の補助として使用されていたことを知っておく価値があります。

重要

黒マスタードは適度に使用してください

ブラックマスタードシードは皮下血管を拡張し、局所的な発赤と激しい灼熱感を引き起こします。この効果は非常に強いため、しばらくすると、炎症の症状や組織の壊死でさえ皮膚が損傷する可能性があります。したがって、それらは数分以上皮膚に保持することはできません。同じ理由で、ブラックマスタードシードは内部で使用されていません。経口摂取量が多すぎると、胃腸管の粘膜が過度に鬱血し、腎臓や血尿が損傷することさえあります。ブラックマスタードシードの長期的な消費、さらにはブラックマスタードシードから大量のスパイシーマスタードを頻繁に消費すると、前立腺の損傷と甲状腺腫の形成につながる可能性があります。一方、ホワイトマスタードシードは、皮膚に非常にわずかな刺激を与え、赤み、熱、または灼熱感を引き起こしません。

マスタード-キッチンで使用

ブラックマスタードシードは、ホットマスタード（クリミアマスタードを含む）の製造や肉の調味料として使用されます。また、フェヌグリーク、ディル、ブラッククミン、クミンを含む人気の5成分スパイスミックスであるパンチフォロンの成分でもあります。

一方、ホワイトマスタードシードは、フレンチ（マイルド）マスタードの製造に使用され、一部のマリネに追加されます。それらはまた漬けられ、保存されたキュウリ、キャベツおよびキノコのために適しています。マスタードシードは、グリルした肉やソースに欠かせない添加物です。美味しさだけでなく、腐敗を防ぐこともできます。

マスタードホワイトマスタードシード、つまりマスタードパウダーも販売されていることを知っておく価値があります。自家製マスタードを作るのに最適な拠点です。水、ハーブ、またはその他のスパイス（必要に応じて）を加えて混ぜるだけです。寿司屋ではわさびわさびに加えてからし粉がよく使われます。

ビデオ：Piotr Kucharskiのレシピによる自家製マスタード

出典：DzieńDobry TVN / x-news

ホワイトマスタードオイル-化粧品での使用

ホワイトマスタードオイルは、軟化と保湿特性を持っています。また、はがれが少なく、再生が必要な乾燥肌のケア用品としてもおすすめです。オイルを髪や頭皮にマッサージして、フケを取り除き、抜け毛を防ぐこともできます。ホワイトマスタードオイルは、希釈せずに純粋な状態で、または他のオイル（アーモンド、アボカド、ホホバなど）との混合物の成分として使用できます。

参考文献：

OżarowskiA.、Jaroniewski W.、 薬用植物とその実用化、出版労働組合、ワルシャワ1987