DACTILS（乾燥および新鮮）-栄養特性。日付にはどのようなビタミンが含まれていますか？

ナツメヤシは、その栄養特性がアスリートに特に高く評価される果物です。ナツメヤシは、乾燥したものも生のものも、単純な砂糖の宝庫であり、激しい運動中のエネルギー源であり、体内のグリコーゲンとカリウムの欠乏を補います。さらに、日付はアテローム性動脈硬化症を予防し、更年期障害の症状を緩和し、便秘への対処を助けます。日付が持っている他の特性や、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているものを確認してください。

ナツメヤシはナツメヤシの果実です。先史時代から栽培されているため、世界で最も古い果樹です。現在、ナツメヤシは主に南西アジア、北アフリカ、アメリカ南部で栽培されています。成熟した木は最大40メートルに達することができ、40個の果物の房があります（それぞれ約30日）。それらの栄養特性は、それらを「生命のパン」と呼んでいるアラブ諸国の住民と、彼らを誕生させた手のひらに特に高く評価されています（フェニックス） "命の木"。不思議ではありません-日付は、乾燥したものも新鮮なものも、繊維、多数のビタミン（特にビタミンB3）、ミネラル（特にカリウム）、アスピリンのように作用する抗酸化物質やサリチル酸塩が豊富です。

ただし、USDA National Nutrient Databaseによれば、日付に含まれる個々の栄養素の含有量は品種によって異なります。たとえば、最も人気のあるさまざまな日付-Deglet Noor-には、ビタミンC（0.4 mg / 100 g）がいくらか含まれており、ビタミンA（10 IU）はほとんど含まれていません。一方、Medjool品種にはビタミンCは含まれていませんが、ビタミンA（149 IU）とビタミンB6（0.249 mg / 100 g）が豊富に含まれています。さらに、Medjoolは、Deglet Noor（それぞれ39 mg / 100 gおよび43 mg / 100 g）よりも多くのカルシウム（64 mg / 100 g）およびマグネシウム（54 mg / 100 g）を持っていますが、葉酸は少ない（15 µg / 100 g）。 g）。

目次：

1. 日付はアテローム性動脈硬化症と高血圧から保護します
2. 日付-栄養価
3. 日付-乾燥した日付の保存料
4. 便秘などの日付
5. 日付-新鮮で乾燥した日付はどこで購入できますか？
6. 日付-キッチンでの使用
7. 日付と糖尿病
8. 日付-禁忌
9. アスリートの日程
10. 日付はあなたの神経を落ち着かせます

日付の栄養特性について聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト

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日付はアテローム性動脈硬化症、血栓、高血圧から保護します

日付は、血管壁へのコレステロールの蓄積を防ぎます、と医療センターの科学者は主張します。マイモニデス（ヘブライ語、ランバム）とハイファのテクニオン工科大学。その研究はエルサレムポストで発表されました。日付は脂質（コレステロール）プロファイルを改善し、したがって、アテローム性動脈硬化の形成を防ぎます。したがって、これらは心血管疾患のリスクを大幅に減らすことができます。冠状動脈性心臓病、心臓発作または脳卒中。

さらに、日付には抗炎症作用と抗凝固作用があります。アスピリンのように作用する天然サリチル酸塩の含有量のおかげですべてのおかげで、それとは異なり、それらは胃を刺激しません。

次に、カリウムの含有量が高いことで、正常な血圧を維持し、高血圧から保護します。最も有名な種類の日付-Deglet Noor-には、100 g中にこの元素が656 mgも含まれています。カリウム696 mg / 100 gが、同じようによく知られた別の種類のMedjoolに含まれているため、もう少し多くなります。

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新鮮な日付の栄養価（100 gあたり）。さまざまなDeglet Noor / Medjool

エネルギー値-282/277 kcal
総タンパク質-2.45 / 1.81 g
脂肪-0.39 / 0.15 g
炭水化物-75.03 g（単糖63.35を含む）/ 74.97 g（単糖66.47を含む）
繊維-8 / 6.7 g

ビタミン

ビタミンC-0.4 / 0 mg
チアミン-0.052 / 0.050 mg
リボフラビン-0.066 / 0.060 mg
ナイアシン-1.274 / 1.610 mg
ビタミンB6-0.165 / 0.249 mg
葉酸-19/15 µg
ビタミンA-10/149 IU
ビタミンE-0.05 / 0 mg
ビタミンK-2.7 / 2.7 µg

ミネラル

カルシウム-39/64 mg
鉄-1.02 / 0.90 mg
マグネシウム-43/54 mg
リン-62/62 mg
カリウム-656/696 mg
ナトリウム-2/1 mg
亜鉛-0.29 / 0.44 mg

データソース：USDA National Nutrient Database

乾燥したナツメヤシは同様の栄養価を持っています。唯一の例外は繊維含有量で、生の果物よりもわずかに多い（約8.7 g / 100 g）。

デートする価値があるのはなぜですか？

重要

乾燥した日付の保存料に注意する

日付には安息香酸ナトリウム（E 211）または安息香酸（E 210）、ソルビン酸カリウム（E 202）、ソルビン酸ナトリウム（E 201）を含めることができます-これらは、輸送中のカビの成長から果実を保護するために追加される防腐剤ですそして貯蔵。

さらに、乾燥した日付には、二酸化硫黄によるガス処理（E 220）が使用されます。その結果、日付は美しく、食欲をそそる、ハニーブラウン色になります。さらに、保存された日付は、硫酸塩の使用の結果である特徴的な酸っぱいにおいを放ちます。

したがって、上記の日付を含まないオーガニック日付を購入することをお勧めします保存料。

便秘などの日付

日付は繊維の宝庫であり、そのおかげで腸の蠕動運動を促進します。これは便秘にとって望ましいことです。果物はパッケージから直接食べたり、コンポートを調理したり、さまざまな料理に追加したりできます。

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日付はアルカリ効果（酸を中和する）を示すという事実により、それらは体が酸性化している人々の食事に含まれるべきです。

ただし、排便に問題がある場合は、新鮮な果物よりも食物繊維が多い（わずか8.7 g / 100 gであるため）乾燥した日付に到達するのが最善です。

日付は、アルカリ性（中和酸）を持っているため、過酸性に苦しむ人々の食事にも含まれるべきです。それらを食べた後、胃液のpHはよりアルカリ性になり、酸性度に関連する症状を軽減します。

さらに、過敏性腸症候群に苦しむ人々の食事には、乾燥したナツメヤシが推奨されます。これらの果物はトリプトファンの源です-トリプトファン-セロトニンの代謝に関与するアミノ酸、その量の減少は過敏性腸症候群の症状を増加させます。

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作成者：Time S.A

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新鮮で乾燥した日付はどこで購入できますか？

ポーランドでは、最も人気のあるのは乾燥ピットデートで、ほとんどすべての食料品店で入手できます。 100 gの価格は約PLN 3です。乾燥したナツメヤシの皮は光沢があり、損傷がないことが必要です。そのような果物だけが価値があります。一方、オンラインストアで新鮮な日付を購入できます。約600 gの場合、約PLN 20を支払う必要があります。ポーランドで利用できる日付は主にイラン、チュニジア、エジプトから来ています。

日付-キッチンでの使用

日付は、小麦粉（大麦粉を追加した後、いわゆる砂漠のパンを焼くために使用されます）、パーム蜂蜜、ジャムなどのジャム（特にZabidi品種）の生産で、焼き菓子やミューズリーへの追加として使用されます。カレー料理の材料としても使われています。また、詰め物（ベーコンなど）を詰めたり、チーズを添えたりすることもできます。さらに、日付はお菓子の代わりに最適です。次に、ナツメシロップは優れた砂糖の代替品です（たとえば、お茶やコーヒーの場合）。

日付と糖尿病

乾燥したナツメヤシは非常に甘く、血糖値の増加に寄与します。したがって、糖尿病の人は、高血糖指数（IG = 103）の食事からナツメヤシを排除する必要があります。

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日付-禁忌。誰がデートを食べてはいけないのですか？

糖尿病患者は別として、胃炎や胃疝痛に苦しむ人々が日付を食べるべきではありません。日付はまた、鼓腸を悪化させる可能性があるため、鼓腸に苦しんでいる人にはお勧めできません。さらに、イチジクやレーズンなどの日付には、頭痛の原因となるチラミンを含むタンパク質が含まれています。したがって、片頭痛に苦しんでいる人は、症状を悪化させる可能性があるため、手を伸ばすべきではありません。

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アスリートの日程

単糖の豊富さから、日付はアスリートが使用する良いエネルギー源です。さらに、日付は、筋肉のグリコーゲンとカリウム（電解質の1つ）の欠乏を完全に補完します。これは、長期間の運動中に特に重要です。

日付はあなたの神経を落ち着かせます

日付は、神経系の適切な機能をサポートするビタミンBの供給源です。さらに、乾燥したナツメヤシにはタウリンが含まれており、抗うつ効果のある優れた睡眠補助剤です。したがって、ストレスの下で生活し、精神的に疲労し、不眠症に苦しんでいる人々が到達する必要があります。

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日付-さまざまなバリエーションがあります

ハード（高デンプン）、セミハード（ソフトとハードの中間）、ソフト（「デートハニー」と呼ばれるジュースに絞った場合）の3つのグループに分類されるさまざまな種類の日付があります。

最初のグループの代表は、「ナツメヤシ」と呼ばれるトウリー種の日付です（それらは遊牧民族の食糧の基礎であるため）。彼らは非常に乾燥していて、硬い肌をしています。

次に、セミハード日付には、特にDayriとZahdiの品種で、最も人気があり、最も優れた品種の1つであるDeglet Noorは、「すべての日付の女王」またはその淡い琥珀色から「明るい日付」と呼ばれ、繊細な味と香りが特徴です。

ただし、ソフトデートには別の人気のある品種が含まれます。メドジョールは、日付を含めて「キャデラック」と呼ばれます。そのサイズのため（それらは最も大きい日付の1つです）。デリケートで薄い肌とジューシーな肉が特徴です。このグループに属する他の品種は、Barhee、Halawy、Khadrawa、Bhari（これらの名前はこれらの果物に香りを与える風に由来します）、およびすでに木で乾燥され乾燥機で乾燥されているHdlawaです。