過剰なベータカロチンは有害ですか？

ベータカロチンは過剰に有害ですか？私はニンジン（時には1日10〜15個）、キャベツとトマト、ほうれん草など、一日に食べる野菜のほぼ80％を占める野菜をたくさん食べるので、ほとんどすべてにベータカロチンが含まれています。しかし、私は通常それをすべて生で食べます。そして、私が多くの情報源で私がそれを過剰に読んだのは、ビタミンAに変換されたとき、それが肝障害を引き起こす可能性があり、最初の症状が黄色い皮膚であるということです。私の肌は特定の色を持っていますが、私は一般的にかなり暗い顔色を持っているので、それが最初の症状かどうかわかりません。私は長年この方法で食べてきました。安全なベータカロチンの量、制限量はどのくらいですか？そして、どの野菜を食べても安全ですか？

世界の文献は、ベータカロチンを含む野菜や果物を大量に摂取することによる、がんの発生や心血管疾患の抑制に対する有益な効果を明確に強調しています。私たちは多くのカロチノイドを含む天然植物源について話している。そのうちの1つは生物学的に最も重要なベータカロチンである。

ベータカロチンの補給が喫煙者の癌の成長を加速するかもしれないと言っている研究もありました。これは、たばこの煙、アスベスト、または排気ガスに曝されると、肺のベータカロチンが、DNAに損傷を与える可能性のある過酸化物を生成するためと考えられます。これは、その大量に含まれ、バランスの取れた食事を伴う錠剤の補給に適用されます。 1錠などのベータカロチンサプリメントは、アプリコット14個分に相当します。生理学的状態では、肝臓はベータカロチンを処理することによって使用済みのビタミンAを補充するか、肝臓やバターから動物性製品から回復します。過剰なベータカロチンは体から取り除かれます。それは、とりわけ便だけでなく、上皮細胞膜にも浸透し、皮膚に特徴的な色合いを与えます。

IŻŻのウェブサイトで公開された最新の栄養ピラミッドは、あなたの質問に明確に答えます。野菜は健康で、文明病の発症を防ぎます。

私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。

ランとマラソンが大好きな本「大都会のダイエット」の著者。