スターアニス（スター）：プロパティとアプリケーション

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スターアニスは、その治癒特性により、料理だけでなく自然医学でも使用されているスパイスです。スターアニスは、消化器系の病気を緩和するため、特に過食に苦しんでいる人が使用する必要があります。スターアニスの他の効果を確認してください。

スターアニスは、バディアンプロパー（ラテン語）と呼ばれる常緑樹のドライフルーツです。 イリシウムヴェルム 針。 f。）。種子が詰まった個性的な8つ星の星は、香辛料としてだけでなく、医薬品や化粧品の原料としても利用されています。スターアニスには、数千年にわたって高く評価されてきた多くの治癒特性があります。スターアニスは古代ギリシャ人とエジプト人の薬に使われていました。

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スターアニスとアニス

スターアニスは、口語的に誤ってアニスまたはアニスと呼ばれます。ただし、最後の2つの用語はアニス（lat。 Pimpinella Anisum）。油の主な成分-アネトール（殺菌性および殺真菌性、鎮痛性および駆虫性の特性を持つ物質）-油の主な成分のみ-アニス-を組み合わせるので、それらは業界で精油として互換的に使用できます。どちらの植物も種子によって区別が容易です。スターアニスは茶色、スターアニスは灰緑色です。

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消化不良のスターアニス

スターアニスは、過食の影響を減らすのに役立つスパイスです。アニスは、胃液の分泌を刺激し、拡張期および駆虫効果があります。そのため、消化不良だけでなく、鼓腸やガスの治療薬としても証明されています。過去には、スターアニスの果実を含むチンキが消化を改善するために使用されていました。

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蜂蜜入りアニスチンキ-レシピ

スターアニス20 g、スピリッツ1杯、ウォッカ1杯、蜂蜜2〜3杯を準備します。アニススターをアルコールボトルに注ぎ、ねじ込み、暗い場所に2週間置きます。次に、液体をデカントし、暗くて涼しい場所に入れ、星をボトルまたは瓶に入れ、ウォッカを注ぎ、しっかりとねじ込み、さらに2週間置いておきます。この時間の後で、両方の液体を組み合わせ、蜂蜜で甘くしてください。チンキ剤は1日3回、小さじ1杯の液体または砂糖に15〜20滴入れることができます。

咳のためのスターアニス

スターアニスは、粘液の分泌を刺激し、去痰効果があるため、呼吸器系の疾患、特に咳の助けにもなります。

スターアニスは、以前は「八角」を意味する中国の名前「ba jiao」から「badianem」と呼ばれていました。

スターアニスは、インフルエンザの治療に使用されるタミフル製剤として薬局の棚から私たちに知られているオセルタミビルの合成のための基本的な基質であるシキミ酸を得るために使用されることを知っておく価値があります。この情報が2009年にイギリス諸島で一般に公開されたとき、インフルエンザに大量に苦しんでいる人々はフィッシャーマンズフレンドと呼ばれるアニスキャンディーを使用したことを知っておく価値があります。さらに、アニススターには抗真菌性と抗菌性があります。

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スターアニス-保存方法？

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スターアニスは、他のスパイスと同様に、熱、光、湿気、空気によって損傷を受けるため、ガラスまたは磁器の密閉容器に個別に保管するのが最適です。接地しないままにしておくと、パワーが長く持続することを知っておく価値があります。

スターアニス-キッチンでの使用

ポーランドでは、スターアニスはクリスマスのペストリー、肉（豚肉、子牛肉、鶏肉）、野菜、アルコール製品の調味料として一般的に使用されています。

アニスはスパイシーで甘く強い味わいです。細断または粉砕した形で、丸ごと使用できます。

果物のスープやコンポート、特にプラム、洋ナシ、リンゴに追加することもできます。星全体が、非常に甘くなったコーヒー、紅茶、カエルの味を高めます。次に、小片がインドのビリヤニライスに追加されます。それはまた非常に芳香のある中国茶-マサラチャジを準備するために使用されます。スターアニスは、クローブ、シナモン、フェンネル（種子）、四川コショウと一緒に、5つの味の中国の調味料の一部であることを知っておく価値があります。料理に加えると、甘い、塩辛い、酸っぱい、苦いなどの基本的な味が増します。アニススターはどの店舗でも購入できます。価格は（パッケージの個数と会社によって異なります）5〜10 PLNです。

スターアニスと日本のアニス

スターアニスの果実は日本のアニスの果実と非常によく似ています（ラテン語。 Illicium anisatum）、以前はワーシップアニスとして知られていた（ラテン語。 Illicium religiosum、息子。 イリシウムジャポニカム）。しかし、アニスの実はわずかに小さく、スターアニスとは香りが異なります。これは、アネトールが大量に含まれていないためです。また、有毒物質が含まれているため、食べられません。このため、中国ではネズミ毒として使用されていました。

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参考文献：

1. Typek J.、 バディアン、「Aptekarz Polski」2012、No。67/45 。インターネットで入手可能：http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85