砂糖はお菓子、デザート、飲み物に大量に含まれていることは誰もが知っています。太りすぎや健康上の問題のリスクがあるため、避ける必要があります。しかし、一見健康的な製品はどうですか？朝食用シリアル、シリアルバー、ヨーグルトに合う？どの「健康的な」食品に隠された砂糖が追加されていますか、それを何に置き換えますか？
世界保健機関によると、食品に追加された砂糖は、日替わりメニュー全体のエネルギーの10％以下、つまり平均50 g（小さじ10〜12杯）を提供する必要があります。
これはかなりたくさんあり、多くの人が2〜3倍多く食べます。スーパーマーケットで販売されている包装食品の74％は、砂糖が含まれています。あなたが食べる砂糖の量を制限することは、あらゆる健康的な食事の基本的な推奨事項です。
砂糖が食品に追加されました-なぜ危険なのですか？
なぜ食品に過剰な砂糖を加えるのが危険なのですか？
- それは肥満の流行につながり、体重増加を促進します。
- インスリン抵抗性と糖尿病のリスクを高めます。
- 心血管疾患や高血圧のリスクを高めます。
- 認知症やアルツハイマー病などの認知障害に関連付けられています。
- それは腸の状態および関連する免疫に悪影響を及ぼします。
- それはむちゃ食いにつながり、中毒性があります。
製品の組成における砂糖-それを見つける方法は？
砂糖は単なる砂糖のように思えるかもしれません、そしてそれは食品の成分リストで名付けられます。残念ながら違います。
したがって、追加された砂糖は潜在砂糖と呼ばれます。多くの場合、消費者を混乱させるために、砂糖は複数の条件で表示され、製剤に数回、たとえば、フィリング、コーティング、およびウェーハの成分として別々に含まれています。これは、製品に砂糖があまり含まれていないという印象を与えるためです。
食品中の砂糖には少なくとも61の用語があります！食品中の砂糖の最も一般的な名前は何ですか？
- ブラウンシュガー、サトウキビ、リュウゼツランシロップ、コーンシロップ、コーン甘味料、糖蜜、米シロップ
- 結晶果糖、デキストロース、有機サトウキビ果汁、濃縮果汁
- 果糖、ブドウ糖、ブドウ糖果糖シロップ、転化糖、ショ糖
それらのいくつかは非常に健康に聞こえます。しかし、彼らはまだ普通の甘味料です。
砂糖-子供にとってどれくらい危険ですか？
一見健康的な食品に隠された砂糖
食料品店のスイーツ、ケーキ、ドーナツ、飲み物に大量の砂糖が含まれていることは誰もが知っています。過剰な砂糖とカロリーのデザートを避けるようにしています。
しかし、健康で望ましいと考えられている製品の砂糖の量について、私たちは何回考えますか？
その構成は良いと思います。これはすべて巧妙なマーケティングによるものです。明らかに健康に良い食品には、砂糖が含まれていますか？
1.朝食用シリアル
朝食用シリアルは、最も甘い「健康的な」食品の1つです。スリムな体型の人でも、パッケージのエンバクの内容に関する表記と情報には、赤ちゃん用のカラフルまたはチョコレートフレークと同じくらい多くの砂糖が含まれています。
人気の「フィット」シリアルには何がありますか？穀物、砂糖、転化糖シロップ、大麦麦芽エキス、塩、ブドウ糖シロップ、砂糖糖蜜など。最初の7成分のうち、最大5成分は異なる名前の砂糖です。
これらのフレークの質の悪さは、完成品100 gに対して全粒成分48.8 gが使用されたという事実によってさらに強調されます。
2.準備ができているお粥
すぐに注ぐ準備ができているお粥のカップを開くと、一見それについて邪魔されるものは何もありません-穀物、ドライフルーツ、ナッツだけです。しかし、材料をチェックしたら、お粥は健康そうに見えなくなります。
通常、砂糖にはさまざまな形があり、水素化植物油、粉乳、乳化剤、フレーバー、酸味調整剤などがあります。
店頭には砂糖が入っておらず、組成の良いお粥もありますので、ラベルをよくお読みください！
3.フルーツヨーグルト
ナチュラルヨーグルトには、100 gあたり約4 gのラクトース（乳糖に天然に存在）が含まれています。フルーツヨーグルトには、100 gあたり約14 gの砂糖が含まれています。つまり、10 g（小さじ2〜3杯）がふりかけられています。
組成には、いくつかの要素に分解されたミルク、フルーツ、砂糖が含まれているため、フルーツの前の成分のリストには含まれていません。そのような製品は、追加されたいくつかの果物では救うことができません。
4.シリアルバー
シリアルバーは最大のマーケティングヒットの一つです。それらはチョコレートバーやウエハースの健康的な代替品として宣伝されてきました。
彼らは健康的な食事に本当に望ましいのでしょうか？あるいは、彼らは別の食餌療法の罠ですか？加工されていない製品と、成分のリストが化学のレッスンに似ているものに基づいて、かなり良い組成のバーを見つけることができるので、多くはメーカーに依存します。
組成物の最初の5か所のいずれかに砂糖が何らかの形で表示されている場合は、購入しないでください。また、販売されているシリアルバーの3分の1は、最低でも糖度が30％です。
5.タンパク質バー
プロテインバーは、定義上、健康的で栄養価の高いスナックです。彼らはあなたが空腹感を忘れることを可能にします。
これは、市場に出ている非常に少数のタンパク質バーにも当てはまります。しかし、ほとんどは砂糖、脂肪、化学添加物の混合物です。
記録保持者は、69の成分を含みます！最悪のものはほぼ30gの砂糖で構成され、最高のものはキシリトールまたはエリスリトールを加えた0-5gです。
6.乾燥クランベリー
スーパーで砂糖なしの乾燥クランベリーを購入することはほとんど不可能です。最も一般的な成分は、50％クランベリーと50％砂糖です。
オーガニックやエコストアで製品を販売している生産者からのクランベリーでさえ、砂糖を含むことができます。
7.ケチャップと既製のソース
ケチャップは、2位の砂糖がなければ、優れた食品（トマトから作られ、抗酸化リコピンを提供します）になります。
バーベキュー、ニンニク、唐辛子などのすべてのソースには、1回のサービングで砂糖を小さじ3杯まで入れることができます。
8.缶詰の果物
缶詰の果物は新鮮なものと同じではありません。果物を浸したシロップは、すべてのせいです。最も一般的なのはブドウ糖果糖シロップで、製品のカロリーと糖の量が大幅に増加します。
水や天然のフルーツジュースで作られたブラインの果物は、店舗ではほとんど見つかりません。
知る価値があるパンやソーセージにも砂糖を加えます
砂糖はまた、一般的に健康であると考えられている暗闇の中で、パンにも隠されています。はちみつ、砂糖、糖蜜、麦芽と一緒に焼くことができます。また、淡いパンでは砂糖などを見つけることができます。ブドウ糖果糖シロップ、ソルビトール、大麦麦芽またはブドウ糖も含まれます。これは、3つの異なる甘味料が含まれている、パッケージ化された朝食用パンの構成です。
コーンスターチ、水、米粉、菜種植物性脂肪、 シュガー酵母 ブドウ糖果糖シロップ、トウモロコシ粉、ジャガイモデンプン、大豆タンパク質分離物、塩、保湿剤： ソルビトール 米澱粉、ジャガイモ繊維、増粘剤：グアーガム、キサンタンガム、卵白、乳化剤：E471、E472e
砂糖はソーセージやコールドカットにも含まれています。たとえば、人気のあるソポトでは、マルトデキストリン、乳糖、ブドウ糖、ブドウ糖などの甘味料を見つけることができます。 「保存料なし、人工着色料なし」と宣伝されている別のソーセージには、ショ糖とショ糖が含まれています。繊細な家禽ソーセージであるソポトの組成は次のとおりです。
水、鶏肉、鶏肉（30％）、豚皮（6％）、鶏皮、ジャガイモ粉、スパイス、 マルトデキストリン、乳糖、ブドウ糖、ブドウ糖、大豆タンパク質、フレーバー、カラギーナン-増粘剤、三リン酸五ナトリウム、ポリリン酸ナトリウム-安定剤、グルタミン酸ナトリウム-風味増強剤、アスコルビン酸ナトリウム-酸化防止剤、亜硝酸ナトリウム-保存料
砂糖が豊富な食品の健康的な代替品
| "健康食品" | より良い代替案 |
| 朝食用シリアルと出来立てのお粥 | オートミール、ライ麦、またはその他の全粒穀物を大さじ2杯ほど摂取します。ドライフルーツまたはフレッシュフルーツの大さじ、ナッツとココナッツまたはゴマの大さじを追加します。その上に水、牛乳、植物ベースの牛乳またはヨーグルトを注ぎます。たった1回のサービングではなく、すぐに自家製オートミールの瓶全体を準備できます。 |
| フルーツヨーグルト | プレーンヨーグルトのラッパーに一握りの果物を追加します。果物は丸ごと残しても、混ぜても構いません。 |
| シリアルバー | オートミール0.5 kg、アマニ50 g、ゴマ50 g、ドライフルーツ100 g、ヒマワリの種100 g、カボチャの種50 g、ヘーゼルナッツ50 g、クルミ100 g、卵白3個、丸ごと1個卵、はちみつ大さじ5、溶解したココナッツオイル大さじ4。材料をベーキングペーパーで覆われた大きな長方形の天板に置き、スプーンを慎重に底に押し込みます。 180℃に予熱したオーブンに20〜25分入れます。注意深く冷却した後、約20バールにカットします。 |
| タンパク質バー | ボウルに、オートミール50 g、プロテインパウダー100 g、ナッツ50 g、ドライフルーツ50 gを混ぜます。鍋に、60gのダークチョコレートを50mlの牛乳に溶かし、小さじ1杯の100％フルーツジャムと小さじ1杯のピーナッツバターを加えます。乾いた材料を湿った材料と混ぜ合わせ、混ぜ合わせるまでこねます。塊が乾燥しすぎている場合は、牛乳を追加します。プラスチック製の容器に粘着フィルムを並べ、マスを入れ、しっかりと底に押し込みます。冷蔵庫で冷やします。材料は5バールで十分です。 |
| ケチャップ | 少し酢、ニンニク、そしてお気に入りのハーブをバジルやオレガノなどのトマトのピューレに加えます。 |
