冬の準備に最適なのはどのリンゴプリザーブですか。何が健康的ですか-リンゴのジャム、マーマレード、ジュース、あるいは多分乾燥したリンゴ？果物を保存する最良の方法は、健康に有害な保存剤を使用する必要なしに、リンゴができるだけ多くのビタミンCを保持できる方法です。
私たちは皆、アップルジュースやフルーツのムースの味を高く評価していますが、栄養価の高さを知っている人はほとんどいません。それは主にリンゴの保存料が準備された方法に依存します。
リンゴ-その特性について学ぶ
- ピューレと低温殺菌ジュースは、多くのビタミンCを保持しています。また、熱処理にかかる時間は比較的短いため、加工リンゴは独自のジュースで調理されて覆われます。
ビタミンCの損失を増加させないために、そのような調合物は食べる前に再び煮沸されるべきではありません。 - 低温殺菌されたリンゴは、甘くしない限り非常に健康的です。
- 生リンゴジャムは、砂糖をたくさん加えることで低温殺菌せずに保存できます。
それらはかなりの量のビタミンCを保持しますが、非常にカロリーがあります。また、長期保管には適していません。 - ジャムとマーマレードは煮る必要があるため、ビタミンCはほとんど含まれていませんが、ミネラル塩と繊維が含まれています。
- 乾燥リンゴは多くの繊維を提供しますが、ビタミンは提供しません。
それらは消化管に良い影響を与えますが、カロリーが高いです。だから、たまにしか食べない。
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店頭では、保存料を濃くして煮込み時間を短縮するゲル化調製品を購入できます。ゲル化保存料は、従来の方法よりもビタミンCが少し多く保持されます。残念ながら、砂糖のようなゲルはカロリーがあります。
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