酒は、発酵米から作られた伝統的な日本のアルコール飲料です。酒は日本酒と呼ばれ、文字通り日本の酒を意味します。日本では、日本酒は伝統的な飲み物と見なされており、式典や祝日には小さな磁器のカップで提供されます。坂月。日本酒があなたの健康にどのように影響するか、日本酒を飲む方法をご覧ください。
目次
- 日本酒-タイプ
- 日本酒-日本酒の飲み方？
- 日本酒-日本酒はどのように作られていますか？
- 日本酒-カロリー、栄養価
- 日本酒-健康への影響
酒は発酵米を原料とした酒です。日本酒は、蒸留工程を経ずに作られた飲料で、13％から17％のアルコールが含まれています（ただし、30％から60％のアルコールで酒を製造しているブランドもあります）。
日本酒の由来は不明です。しかし、この飲み物の起源は、日本で稲作が一般的になった時代に遡ると考えられています。最も古い酒の記録は、葬式で食べられた3世紀にさかのぼります。
12世紀から15世紀にかけて、仏教寺院や神道寺院で日本酒が生産され始めました。その後、発酵とその結果得られた酒桶が使用されるようになり、寺院とは関係のない人々によるこの飲料の大量生産が始まりました。
次の世紀には、レシピと製造技術が改善されました。 19世紀後半、日本での酒造工場の開設には、要件が少なかったため、日本では過去最高の数の酒工場が設立されました。しかし、次の期間には、税金が増加したため、その数は大幅に減少しました。最も裕福な所有者だけが市場に留まることができました。
現在、日本には約2,000軒の酒蔵がありますが、海外でも酒の人気が高まっています。醸造所はアメリカ、中国、オーストラリアにオープンしています。
日本酒-タイプ
アルコールを添加せず、添加した酒があります。
- アルコールを多めに配合した上質な酒である三蔵酒
- 二ツ酒-は酒を多く含む酒で、時には糖分や有機酸も含まれています
- 最高級の特製銘酒
酒は無色または淡い麦わら色が特徴で、粘り気のある琥珀色の酒もある。無色の酒の中には、辛口で甘い飲み物があります。
最高品質の酒の分類：
- 純米大吟醸酒-非常に精白された米（50％）が生産に使用され、軽くて複雑な味が特徴です。酒を加えた酒は大吟醸酒と呼ばれています。
- 純米吟醸酒-精米度60％の米を低温発酵させた手間のかかる方法で作られています。軽くフルーティーな味わいです。一部の人々はこのタイプのお酒にアルコールを加えます-そしてそれは作られます吟醸酒。
- 精米度70％以上の米で作った純米酒は、コクのあるしっかりとした味わいです。アルコールを加えて作ることができます：本醸造。
日本酒の部門もあります。その基準は低温殺菌です。その程度か否かです。際立っている：
- 本生酒-無殺菌、
- 生長蔵酒-瓶詰めの直前に一度低温殺菌すると、さわやかな味がし、
- 生詰梅酒-一度だけ低温殺菌されますが、生長酒酒とは異なり、圧搾後に低温殺菌されます。
日本酒-日本酒の飲み方？
酒はさまざまな温度で提供されます（5〜55℃）彼らは冷たくても熱くても飲むことができ、温度はメーカーの推奨事項に依存します。
熟した日本酒は熱くするのがベストです（摂氏42-45度）。繊細な風味の日本酒を35〜40℃に予熱し、果物や低温殺菌されていない日本酒を冷やして、または氷を加えて食べます。
日本酒は独立した飲み物として飲まれますが、わさびメアリー、クラシックな酒ティーニなどのアルコールやノンアルコールのカクテルに追加することもできます。
酒は食事と一緒に出すこともできます。酒はアジア料理だけでなく、赤身の肉、スパイシーで香り高い料理にもよく合います。また、繊細でフルーティーな味わいの日本酒は魚料理やベジタリアン料理に、甘酒は海鮮料理によく合います。
レストランでの日本酒は、特別なボトルで提供され、いわゆるとっくり、ボウルに注いだ、いわゆるちょこ、ぐいのみ（ちょこより大きい）、さかづき（儀式に使用）。
酒を飲む際には厳格なルールがあり、特にお祝い事で尊重されます。これらのルールは、注ぎ方、皿の持ち方、感謝の仕方に関するものです。
日本酒-日本酒はどのように作られていますか？
出典：youtube.com/Science Channel
知る価値がある日本酒-カロリー、栄養価
100 gあたり：
カロリー値-134 kcal
タンパク質-0.5 g
炭水化物-5 g
ミネラル：
リン-6 mg
カリウム-25 mg
ナトリウム2-mg
カルシウム-5 mg
鉄-0.1 mg
亜鉛-0.02 mg
銅-0.009 mg
セレン-1.4 µg
USDAの栄養価
日本酒-健康への影響
食事と一緒に適度な量で消費すると、健康上の利点があります：
- 癌のリスクを減らす
- 清酒にアミノ酸バリン、ロイシン、イソロイシンが存在することによる骨粗しょう症の発生を防ぎます
- 心血管疾患を予防する
- コレステロールを下げる
- 血圧を下げる
- アルツハイマー病を防ぐことができます
- 保湿特性（グリセロール、グリセリン）により肌に有益な効果があり、シミの出現を抑制します
- カロリーが低い
- アレルギー反応を軽減することがあります
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