魚は様々な方法で調理することができます：丸ごと調理する、鈴で焼く、焼く、揚げる、または冷たいものを食べる最も健康的な方法はどれですか？魚に合うスパイスは何ですか？
最も健康になるために魚を準備する方法は？それらを蒸し、煮込み、グリルするか、オーブンで（例えばホイルで）焼くか、少し脂肪のあるグリル鍋で揚げるのが最善です。この方法で調理された魚は、水分が多く芳香があり、消化しやすく、すべての栄養素を保持します。
魚料理
•魚は丸ごと、鈴、ロール、または切り身で調理できます。
•魚全体が裏側を上にして弱火で調理されるため、水が80℃を超えないようにしてください。
•次に、魚をバラバラに強火で調理します。
•海の魚は、ハーブスパイス、ワインビネガー、またはレモンジュースを水1リットルあたりの小さじ1杯の酢（ジュース）の割合で追加して、強烈な野菜ストックで調理すると風味が増します。
温かい（例えば、オランダ語、マッシュルーム、レモン、ケイパー）または冷たい（タルタル、マスタード、カンバーランド）ソースは、調理された魚に適しています。
焼き魚
•切り身と魚全体を焼くことができます-新鮮なハーブ、マッシュルーム、または魚の塊を詰めると美味しくなります。
•焼き魚は、ニンニク、マヨネーズ、ケーパーソース、ホットトマトソース、ハーブバターとよく合います。
•フィレとひき肉の組み合わせ-ティンバリカ、オオバコ、ルラードなどの料理も用意できます。
•魚はミートボール、ロースト、メダリオン、ピザ、キャセロールに適しています。
焼き魚
•魚は丸ごとまたは切り身の形で焼くことができますが、皮をつけたままにしておくことができます（皮が魚のバラバラを防ぎます）。サーモンなどの大きな切り身は、事前にマリネできます（オリーブオイル、レモン、オレンジジュース、お気に入りの新鮮なハーブで）。
•魚をワイヤーラックで直接焼くのではなく、アルミホイルまたは特別なグリッドを使用して魚を焼くのが良いでしょう。切り身をグリルしている場合は、裏返す必要はありません。
•グリルした魚の味は、レモンジュース、少量のバター、または良質のオリーブオイルを追加することで向上します。
ビデオをご覧ください-おいしいサーモンのグリルのレシピ。
出典：DzieńDobry TVN / x-news
魚は生で食べることができます
•生の魚は寿司の形だけでなく、生のサーモンやマスのタルタルも食べられます。状態：魚はできるだけ新鮮でなければなりません。
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ビデオを見る-タラの生サラダのレシピ
出典：DzieńDobry TVN / x-news
魚のフライ
•揚げ、特にパン粉をまぶしたものは、カロリーが高く、消化が困難です（脂肪の60〜70％がフライパンから魚に流れます）。
•魚をこのように調理したい場合は、十分に加熱したオリーブオイルまたはナタネ油で調理します。魚の脂肪の吸収が少なくなります。
魚の匂いを取り除くには？
海の魚、特にニシンは、脱落することができる特徴的な刺激臭があります：
»洗った魚にレモン汁をふりかけ、冷蔵庫に1時間入れます
»魚を牛乳に2時間浸す
»生の魚をハーブでこするか、みじん切りレモン、セロリまたはパセリで覆い、1〜2時間冷蔵します。
ファンシー-冷たい魚、漬物、魚のストック
•魚の風邪はひどい。
•彼らはムース、テリーヌに作られ、ゼリーやサラダに美味しいです。
•アロマフィッシュストックは、さまざまなスープやソースを作るために使用されます。
•魚は酢でマリネすることもできます。
魚に合うハーブはどれですか？
魚はタイム、ローズマリー、タラゴン、コリアンダー、マジョラム、ディル、ニンニク、パセリとよく合います。
