最初のものは小麦をアレルゲンとして示さなかった。もう1つは小麦とグルテンを指しています。オーガニックラベルのロールパンを食べると、グルテンフリーで小麦デンプンも含まれないことが保証されているので、健康のために安全に食べることができますか？それらはすべての要件を満たしていますか？最初の実験室では、サンプルをグルテンについて個別にテストしていなかったことに注意してください。小麦不耐性-デンプンなどの他の多くの成分が含まれているため、他の理由で24時間後でも遅延することはありますか？私は答えを求めています、Marcin Kalinowski。
私はあなたがグルテン（グルチール、グリアジン、プロアミン）とグルテン以外の小麦タンパク質に対して過敏（不寛容）であると思います。したがって、小麦とグルテンフリー以外の穀物、つまりキビ、キビ、グルテンフリーのオートミール、ソバ、米、トウモロコシ、ひよこ豆、レンズ豆、キビ、エンドウ豆、ボリビアの雑穀、ソルガム、大豆、タピオカ、ワイルドライスは安全です。リストされている穀物の多くで作られた小麦粉は、健康食品店で入手できます。米やトウモロコシの粉など、一部は通常の店でも購入できます。
グルテンフリー製品の構造を改善するために、1つ以上の追加の成分、たとえばキサンタンガム、グアーガム（下剤効果がある場合があります）、およびメチルセルロースが使用されます。これらの物質は、健康食品店またはケータリング専門店で購入できます。
代わりに、小麦、ライ麦、大麦、グルテンのオート麦、デュラム小麦、スペルト小麦、カムート小麦、セモリナ粉、ブルガー、クスクスは避けてください。宜しくお願いします。
私たちの専門家の答えは有益であり、医者への訪問に代わるものではないことを忘れないでください。
アグニエスカウルサルスカA. Sankowski博士の形成外科クリニックの主任栄養士である4LINE Dietary Clinicのオーナー、電話番号：502 501 596、www.4line.pl
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