食品を冷蔵庫に保管する-何を、どこで、どのくらいの期間？

冷蔵庫と冷凍庫を持っているだけではうまくいきません。それらを使用できるようにする必要があります。食品貯蔵に関する知識は一般的ではないことがわかりました。食品を冷蔵庫に入れる方法や、鮮度と味を長く保つために食品を保管する期間と保管方法についてアドバイスします。

私たちの皿の上にあるものが状態や健康に大きな影響を与えることに疑いの余地はありません。そして、それは食物の量とその質の両方についてであり、それはそれがどのように保存されるかに依存します。私たちが冷蔵庫に食料品を投げるとき、私たちは何かが壊れることを心配する必要がないというのが一般的な考えです。これ以上問題はありません。冷蔵庫は何の貯蔵寿命も延長しません。適切な食品保管に関する知識は誰もが習得していないという事実は、たとえば医学的統計-食中毒やいわゆる汚れた手の病気は私たちの国で大きな犠牲を払っています。

食品を冷蔵庫に保管する：シリアル製品

中央の棚にパンを置きます。1か月以上そこに置いてはいけません。しかし、それらを何ヶ月も（約-20°Cまで）凍結しても、味の価値は失われません。冷凍は既製の小麦粉皿やケーキを保管するのにも最適です。温度が最も高い（+ 3から+ 8°C）冷蔵庫の底にある特別な容器に入れます。柑橘類、キュウリ、カリフラワーは、ピーマン、トマト、芽キャベツ、もやしとキノコ-5日間、レタスとほうれん草-最大4日間続きます。警告！レタスをホイルバッグに保管しないでください（これにより、癌の形成を促進する物質が生成されます）。冷凍食品は最長1年間保存できます。それらは新鮮なものの栄養価をかなりの程度まで保持します。

凍結は長期保存の最も合理的な方法と考えられています-タンパク質の構造は変化せず、脂肪は悪臭を放ちません、そして食品はビタミンを失いません。何かを早く凍結すればするほど、品質が良くなることを覚えておくことも価値があります。ゆっくりと凍結すると、特に温度が2〜5°Cの間で変動すると、大きな氷の結晶が形成され、果物や野菜の皮の細胞膜が破壊され、ビタミンが豊富なジュースの不要な漏出が発生します。このプロセスは、水銀カラムがより速く低下すると抑制されます。

食品を冷蔵庫に保管する：牛乳と乳製品

パッケージに記載されている日付より前に使用することをお勧めします。オープンカートンの牛乳を3日以内に飲み、クローズドカートンを飲みます-長期間保存できます。黄色のチーズは最長2週間、簡単に6日間持続します。羊皮紙またはホイルに詰められたカードチーズは、製造日から48時間以内（1〜10°C）で保管する必要があります。パッケージを開けてから24時間以内に、均質化されたチーズとガルニを使用します。 6日以内にバターを食べると、ソフトマーガリン（箱に入った状態）は少なくとも3週間は新鮮に保たれます。

冷蔵庫はきれいでなければなりません：

• あなたはそれを解凍し、少なくとも月に2回徹底的に洗うべきです
• オフラインのときにのみこれを行う
• それからすべての製品を削除することから始めます
• 冷蔵庫の内部を温水で洗浄するだけでなく、消毒する薬剤を加えて洗います
• 酢と一緒に水を使うこともできます（特にカビの痕跡を取り除くのに効果的です）
• 温水で数回すすぎます
• 電源に接続する前に拭いて乾かしてください。

食品を冷蔵庫に保管する：肉、魚、家禽

新鮮な肉、家禽を1〜2日、魚を1日だけ保管しています。ソーセージ、ソーセージ、タグ、タルタルもインスタント食品と見なしています。冷凍牛肉は3〜12か月、豚肉は4〜8か月、子牛は3〜4か月（8か月までロースト）します。脂肪の多い魚-4か月間、18°Cの赤身の魚は8か月間保存されます。

覚えておいてください：

• 生の肉と消費用に準備した食品を同じ棚に保管しないでください。すべての賞味期限を継続的に確認してください。
• 冷蔵庫に過負荷をかけないでください。これにより、適切な空気の流れが妨げられ、冷却効率が低下します。
• 臭いの強い商品は丁寧に梱包してください。
• すぐに壊れたものを取り除きます。
• 賞味期限は閉鎖された製品にのみ適用されることに注意してください。段ボール箱などを開封後は、早めにご使用ください。
• 缶詰の内容物を皿に置くか、瓶に入れ、缶からオイルを暗いガラス瓶に注ぎます。
• 冷蔵庫に入れる前に、生の魚、肉、卵、野菜、果物（柑橘類とパイナップルを除く）を洗います。
• 熱い食べ物を冷蔵庫に入れないでください。

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