朝食用シリアル：オート麦、トウモロコシ、大麦、ライ麦。どちらが健康ですか？

朝食用シリアル：それらはすべて健康ですか？多くの人々は、年齢に関係なく、朝食にあらゆる種類のシリアルを食べることを楽しんでいます。牛乳やヨーグルトと相まって、未加工の全粒粉フレークであれば、美味しく、作りやすく栄養価の高い朝食になります。

店の棚にはさまざまな種類のシリアルがあります。彼らはあなたにカラフルなパッケージでそれらを購入することを勧めます、そしてその代わりに彼らはスリムな姿、美しい肌と髪を約束します。生産者は自社製品の並外れた栄養価を強調します。これは全粒穀物によって提供され、多くの場合ビタミンやミネラルの添加で強化されます。しかし、多くの場合、これは単なるマーケティングギミックです。人気の製品のほとんどは、本物のフレークをほとんどまたはまったく含んでいません。しかし、それらに正しい構造と味を与える多くの添加物があります。メーカーに惑わされて、低カロリーで健康的な商品だと信じて購入しています。

ナチュラルフレークは、オート麦、小麦、大麦、ライ麦、トウモロコシ、米などの穀物から作られ、穀物だけが入っている必要があります。生産中、穀粒は殻から取り除かれた後、圧縮されるだけなので、豊富な成分が内部に残ります。通常のフレークは、食べる前に12時間煮沸または浸す必要があります。特別な水熱処理を施したインスタントフレークのみをすぐに食べることができますが、栄養価は低くなります。

シリアルフレークの主な利点は繊維です。不溶性のものは、腸の蠕動を改善し、便秘を防ぎ、結腸癌から保護します。可溶性繊維は代謝プロセスを改善し、血糖値とコレステロール値を下げます。それはすぐに膨満感を与え、空腹感を減らし、体重増加を防ぎ、痩身をサポートします。しかし、天然物に含まれる未加工の繊維のみがこれらの特性を備えています。

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花びらにはどのような添加物がありますか？

問題は、市場にあるフレークの大部分が工業的に加工された製品であり、全粒穀物からではなく、その小さな粒子-グリットまたは小麦粉から製造されていることです。例は、人気のあるコーンフレークです。それらのほとんどは、適切に処理され、高温で焙煎されたお粥でできており、そのおかげでそれらはカリカリのフレークの形をとっています。彼らの味は大量の砂糖と塩によるものです。焙煎フレークにアクリルアミドが含まれている可能性があります-炭水化物含有製品の熱処理中に形成される物質で、癌とアテローム性動脈硬化を促進します。

いわゆるカリカリ、すなわち小麦粉のクランチ、時にはフレークを加え、蜂蜜またはシロップと一緒にくっつけ、脂肪でローストします。「サクサク天然」というラベルの表記は、天然フレークであることを示唆しています。一方、オートミールは45％しか占めていません。製品の残りは、植物性硬化脂肪（有害なトランス脂肪が含まれている疑いがあります）、シリアルチップ（コーングリット、小麦粉、砂糖、塩でできている）、小麦粉、コーングリット、蜂蜜、塩、フレーバー、ヒマワリの種、亜麻仁ですリネン。製品をより魅力的にするために、フレークにさまざまな物質が追加されています。砂糖と甘味料、砂糖漬けの果物、ナッツ、チョコレートの小片、蜂蜜、塩、エンハンサー、染料、および保存料です。

ベビーフレークの砂糖に注意！

私たちが購入するすべてのフレークの半分以上は、子供の棚からの製品です。子どもたちはお菓子が好きなので、無制限に砂糖を入れます。ショ糖はしばしばブドウ糖果糖シロップに置き換えられ、通常の砂糖よりも代謝障害を引き起こします。一部のフレークには、ドーナツやバーよりも多くの砂糖が含まれています。 1/3が砂糖の物もあります！このようなシリアルの定期的な摂取は肥満の簡単な方法であり、糖代謝を阻害し、結果として2型糖尿病を引き起こす可能性があるため、甘味料入りのチョコレートシリアルに慣れさせないようにしてください。軽いボールやクッションは避けてください。それらは、軽く乾燥させて「ふくらませた」穀物粉の混合物でできており、最後にお菓子で覆われるか満たされます。それで、成分の長いリストにフレークがなく、小麦粉と米粉、砂糖、パーム油、グルコースシロップ、コーンスターチ、イチゴパウダーのみである場合、ビタミンとカルシウムが豊富なイチゴ枕のパッケージに大きな碑文がある場合はどうなりますか？乳化剤、香り、抗酸化剤、酸味調整剤。また、アイスピース、チョコレートドラジェ、ポテトチップスなどのフレークにも注意する必要があります。たくさんの砂糖に加えて、人工着色料、フレーバー、乳化剤、防腐剤を見つけることができます。色付きのテキスト「8種類のビタミン、カルシウム、全粒粉」は健康が同じであることを示唆しています。製品には65％が含まれていることがわかります。 45％を含む小麦粉。全粒小麦、トウモロコシ、米、砂糖、ブドウ糖シロップ、ココア、パーム油、塩、ブドウ糖、フレーバー、リン酸ナトリウム。

だまされてはいけない、構成を研究する

花びらを選択するときは、非常に細かい活字で書かれていますが、成分を注意深く検討する必要があります。無添加の天然フレークを選ぶのが一番です。それが花びらの混合物である場合、製造業者は組成物のパーセンテージを示す必要があります。栄養士は、フィールドからテーブルまでのフレークの距離が短いほど、健康的であることを強調しています。あなたは製品の発熱量に注意を払う必要があります。一般的に、穀物はカロリーが高い（澱粉、いくらかの脂肪、タンパク質）。 300 kcal / 100 g未満のものを選択してみましょう。カロリーが多い場合、そのようなフレークには多くの糖分と脂肪が含まれているため、エネルギーが不必要に増加します（コーンフレークには363 kcal / 100 gが含まれています。 450 kcal / 100 g）。フレークの重要な成分であるため、繊維の含有量に注意を払う価値があります。「繊維が多い」という言葉は、フレークが健康であることを常に意味するわけではありません。ふすまなどの繊維が添加された製品が市場にありますが、大量の砂糖も含まれています。同じことがビタミンとカルシウムでフレークを強化することにも当てはまります-カルシウムは乳製品から最もよく吸収されます、ビタミンの最高の供給源は新鮮な果物であることに加えて、そのようなフレークは通常多くの砂糖と他の添加物を含みます。「フィット」と「フィットネス」の名前も罠です。これらの使用は法律で規制されていないため、製造業者は、減量する製品を喜んで選択するため、マーケティング目的で使用します。このようなシリアルには、通常のものと同じかそれ以上のカロリーが含まれています。

朝食用シリアルには何が含まれていますか：

オートミール-ブラシのように有害な老廃物を一掃する水溶性繊維が最も豊富です。それらのほとんどは、ほぼすべてのアミノ酸を含むタンパク質が含まれています。それらは神経系を強化するビタミンB群を提供します。マグネシウム、鉄、不飽和脂肪酸の優れた供給源です。プレーンフレークが最も価値があり、マウンテンフレークはより洗練されており、インスタントフレークが最も処理されます。

大麦フレーク-抗酸化物質が含まれているため、がんを予防します。彼らは消化しやすく、消化を調節します。大量のBおよびEビタミンのおかげで、痩身に役立ち、顔色、髪、爪を改善します。

ライ麦フレーク-代謝を調節します。鉄分、マグネシウム、カリウム、カルシウム、E、Bのビタミンが多く含まれており、フッ化物が含まれているため価値があります。それらは癌から保護します。

ミレーフレーク-グルテンフリー、ビタミンEおよびBグループを含み、亜鉛、ケイ酸-髪や爪に最適な成分を含んでいます。

ソバフレーク-グルテンフリー、他のものと比較して、彼らは最もリジンを含んでおり、脳の働きにプラスの影響を与える物質です。彼らは精神的に学び、働いている人々に推奨されます。それらはマグネシウム、鉄、カルシウム、ビタミンC、E、Bグループと硫黄をたくさん含んでいます。

コーンフレーク-グルテンフリーは、繊維、マグネシウム、鉄、カリウム、セレンの豊富な供給源です。彼らは消化しやすく、胃の問題のある人、回復期の子供、子供に最適です。欠点は、一部のコーンフレーク製品に含まれるナトリウムの量が多いことです。

知る価値がある

すべての穀物は非常にカロリーが高いです。 100 gのトウモロコシまたはオート麦のフレークを食べることで、体に約360 kcalを与え、小麦ふすまの同じ部分を食べることで-約190 kcalだけになります。チョコレートやハチミツを加えたフレークはカロリー爆弾になります。100gの部分にはすでに約480 kcalがあるからです。

ミューズリーのキャリア

人気のあるミューズリーの名前は、スイスの郷土料理であるミューズリーに由来しています。それは、ひき割り穀物、牛乳、新鮮なまたはドライフルーツとナッツで構成されていました。 20世紀初頭、博士により普及しました。チューリッヒ出身のBircher-Benner、健康的な自然料理のプロモーター。「Muesli Bircher」の基本的な成分は、すりおろしたリンゴまたは他の季節の果物でした（医師によると、非常に水っぽい果物を除くすべてが適していますが、リンゴを除いて、主にアプリコット、桃、ブルーベリー、ブラックベリー、スグリ、桑の実、ラズベリー、プラムが推奨されます）。フレークやグリットで味が分からないようにしてください。ナッツはふりかけるだけの追加です-味を改善し、栄養価を高め、省略できます。皿は軽くてフルーティーで、出す直前に用意してください。（朝食または夕食の初めに）空腹時に食べると、食材をより有効に使用できるため、最適です。スイスの発明は世界を席巻しました。準備された混合物は作り出され始めた。栄養士は、天然フレーク（必要に応じてオートミール、大麦）を購入し、自分で混ぜ、お好みの生または冷凍、またはドライフルーツを加えますが、砂糖漬けではありません！フレークの発熱量のため、無理しないでください。週に数回、牛乳1杯（ヨーグルト、ケフィア）あたり山盛り3杯をお勧めします。

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