ピタヤ（ドラゴンフルーツ）-プロパティと栄養価。ピタヤの皮をむいて食べる方法は？

ピタヤ（ドラゴンフルーツ）とその健康特性は、南アメリカの古代部族にすでに知られています。科学者たちは今それを見て、多くのビタミンやミネラルに加えて、ピタヤはそれを抗酸化剤にする物質も含んでいることを発見しました。それはまた肥満および関連した病気を防ぐことができます。ピタヤの特性、ドラゴンフルーツの皮をむいて食べる方法を確認してください。

ドラゴンフルーツまたはイチゴ梨としても知られているピタヤ（ピタハヤ）は、サボテンのいくつかの種のエキゾチックなフルーツで、その健康特性は南アメリカの住民に最初に知られていました。現在、この果実は主にアジア諸国で栽培されています。ピタヤは楕円形で、赤みがかったまたは黄色がかった皮膚で覆われ、長くて先のとがった葉で終わっています。そのため、ドラゴンフルーツと呼ばれています。彼の家族はコスタリカのピタヤ、赤い皮と同じ肉の果実、および黄色のピタヤで、皮は黄色で肉は白い。

ドラゴンフルーツの特性について聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。

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ピタヤ（ドラゴンフルーツ）-循環器系を保護する抗酸化物質

ピタヤは赤紫のベタシアニンと黄オレンジのベタキサンチンを含む天然色素であるベタレインが豊富な果物です。

ピタヤは、垂れ下がった肉質の腕を持つサボテンの果実で、一晩だけ、年に数回咲く大きな白い花が咲き終わります。開花1ヶ月後、ピタヤの実が収穫されます。

ベタレイン化合物は植物性食品に広く分布していません。彼らはピタヤ、赤いビート、フダンソウ、ウチワサボテン、ウルコ、アマランスでのみ発見されます。以前の研究では、ベタレインには強力な抗酸化作用があることが示されています。

ベタレインは、脂質酸化プロセスを阻害し、赤血球を保護し、マウスの癌化学療法中の心毒性を防ぐことも示されています。心毒性は、例えば化学療法または放射線療法の期間によって、またはその完了直後に引き起こされる心血管系の変化です。

ピタヤ（ドラゴンフルーツ）-栄養価（100 gあたり）

エネルギー値-52 kcal
総タンパク質-1.1 g
脂肪-0.4 g
炭水化物-11.0 g
繊維-3 g

ビタミン

ビタミンC-20.5 mg
チアミン-0.04 mg
リボフラビン-0.05 mg
ナイアシン-0.16 mg
ビタミンB6-0.029 mg

ミネラル

カルシウム-8.5 mg
鉄-1.9mg
リン-22.5 mg

データソース：healwithfood.org

ピタヤ（ドラゴンフルーツ）-インスリン抵抗性を軽減

杭州（中国）にある浙江大学の科学者による研究によると、ドラゴンフルーツは肥満やインスリン抵抗性や脂肪肝などの関連疾患から保護することができます。ある研究では、高脂肪食を摂取しているマウスが含まれていました。実験が完了した後、マウスが体重を減らし、脂肪肝、インスリン抵抗性および炎症のリスクを低下させることがわかりました。中国の研究者によると、ドラゴンフルーツのそのような特性に責任がある物質は、とりわけすでに述べたベタレイン。

ピタヤ（ドラゴンフルーツ）はアレルギーを引き起こす可能性があります

ドラゴンフルーツを食べた後のアレルギー反応の既知のケースがあります。アレルギーテストで確認されています。ただし、この果物にアレルギーを起こした人は、アトピー性皮膚炎や湿疹の病歴があり、白樺花粉アレルギーの症状があったことを強調しておく必要があります。したがって、ピタヤはすでにアレルギーを起こしている人々の食物アレルギーのリスクを高めると考えられます。

知る価値がある

ピタヤ（ドラゴンフルーツ）-皮をむいて食べる方法味はいかがですか？

ピタヤはキウイのように半分に切るべきです。次に、スプ​​ーンで抽出できる小さな黒い種子が密に点在する白い肉が表示されます。それはキウイとメロンの混合物を連想させる風味を持っています-甘いですが、いくつかには味がありません。種は食べられるので、それらを取り除く必要はありません。

ピタヤ（ドラゴンフルーツ）-どこで購入できますか？いくらですか？

ポーランドでは、ピタヤはほとんどありません。オンラインストアで探すのが一番です。 1 kgの価格は約PLN 12です。 1つの果物の重量は約250 gです。肌が滑らかな果物を購入します。たくさんの黒い点と乾燥したタブは、ピタヤが熟しすぎていることを意味します。一方、硬い肌はピタヤが熟しておらず、室温で少し横になる必要があることを意味します。

ピタヤはパウダーで購入することもできます-価格は100 gあたり約15 PLNから約35 PLNです。

ピタヤ（ドラゴンフルーツ）-キッチンでの使用

ピタヤは、アイスクリーム、ケーキ、クリーム、カクテル、ムースの材料としてうまく機能するさわやかなフルーツです。果物を冷やすとエキゾチックな風味が増します。ドラゴンフルーツもサラダに加えることができます。ピタヤジュースも美味しいです。この植物の花も食用です-新鮮なものは料理やデザートへの添加物として使用され、乾燥したものは浸出液にされます。

次に、粉末ピタヤをスムージー、カクテル、シェイク、ヨーグルトに加えることができます。ケーキやデザートに追加することもできます。

ドラゴンフルーツのカルパッチョのレシピ

出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN

参考文献：

1.科学者はレッドビートの健康を促進する特性を調査します。
2.ホワイトピタヤ（Hylocereus undatus）ジュースは、食事誘発性肥満マウスのインスリン抵抗性と脂肪肝を軽減します。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3.ドラゴンフルーツを含む（混合）フルーツジュースに対するアナフィラキシー反応、http：//www.jacionline.org/article/S0091-6749（09）00816-1 / fulltext
4. Hylocereus undatusの皮から精製されたベタシアニンは、高脂肪食飼育マウスの肥満とインスリン抵抗性を改善します。
5.レッドピタヤベタシアニンは、マウスの腸内微生物叢の変調に関連して、食事による肥満、脂肪肝、インスリン抵抗性から保護します。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443