パースニップ-栄養価と特性

パースニップは、主にその栄養価とユニークな特性のために復活しています。消化を改善する珍しいが貴重なクマリン化合物が含まれています。利尿作用、抗炎症作用、リラックス作用があります。パースニップは、葉酸を含む、繊維、カリウム、ビタミンC、およびBビタミンの豊富な供給源です。

パステルナークは何世紀にもわたってポーランドのテーブルで最高を支配しており、ボナによってもたらされたイタリア人に置き換えられました。しかし、近年、パースニップの数は再び増加しています。これは、その独特の栄養価と治癒特性により、パースニップが製薬および化粧品業界の貴重な原料であることが証明されているためです。

パースニップの根はパセリに非常に似ていますが、味はニンジンに似ています。以前は主にこの植物の地下部分が使用されていましたが、今ではパースニップの種子でもある果物も使用されています。強烈な緑の茎や葉を含む植物全体には、キサントトキシンやバルガプテンなど、珍しいが価値のあるクマリン化合物であるフラノクマリンが含まれています。パースニップは、エッセンシャルオイル、植物性脂肪、フラボノイド配糖体、繊維、カリウム、砂糖、ビタミンの豊富な供給源でもあります：葉酸を含むCおよびBグループ。しかし、これらの物質のほとんどは種子に含まれているため、医薬品や化粧品の製造に使用されていますが、根は依然として食事の貴重な成分です。

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パースニップは食欲を改善します
パースニップは循環をサポートします
パースニップは腎臓結石を防ぐ
パースニップは風邪に役立ちます
パースニップは神経の緊張と月経痛を緩和します
パースニップは減量を容易にします
パースニップはフケに対して働きます
パースニップは白斑と乾癬を治療します
パースニップは髪の成長を刺激します

パースニップとパセリは非常に似ているので、「目で」それらを区別することは不可能です。したがって、他の感覚に頼らなければなりません。パースニップはそれに関連するニンジンのようなにおいがします。また、独特で甘い、ナッツのような風味があります。

パースニップは食欲を改善します

パースニップは、この特性を、主にフラノクマリンであるクマリン誘導体の含有量が原因です。それはすでに古代で使用されていました-新鮮なパースニップのスライスは、胃液の分泌、したがって食欲を刺激するために、ごちそうの前に前菜として提供されました。今日、グルメは、細かく刻んだパースニップにリンゴと玉ねぎを加えたサラダを食べる傾向があります。

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パースニップは循環をサポートします

パースニップはカロリーが低く、代謝を改善する成分を含み、抗炎症性および鎮痙性を有するという事実により、循環系に有益な効果をもたらします。血圧を下げ、太りすぎやアテローム性動脈硬化のリスクを減らし、血管の有害な変化を防ぎます。

重要

パースニップの栄養価（100 gあたり）

エネルギー値-75 kcal総タンパク質-1.2 g脂肪-0.3 g炭水化物-17.9 g（単糖類4.8を含む）繊維-4.9 gビタミンC-17.0 mgチアミン-0.090 mgリボフラビン-0.050 mgナイアシン-0.700 mgビタミンB6-0.090 mgビタミンA-67 0g IUビタミンE-1.49 mgビタミンK-22.5 µgミネラルカルシウム-36 mg鉄-0.59 mgマグネシウム-29 mgリン-71 mgカリウム-375 mgナトリウム-10 mg亜鉛-0.59 mgデータソース：USDA標準栄養データベース

パースニップは腎臓結石を防ぐ

パースニップの根の注入とその種子の注入と抽出物の両方には、利尿作用、抗炎症作用、リラックス効果があります。これらの特性は、腎臓結石によって引き起こされる病気に非常に役立ちます。彼らは腎臓と堆積物の尿路を浄化するのに役立ちます。しかし、かなりの量のビタミンCが尿の酸性化に寄与し、その結晶化を防ぎます。

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パースニップは風邪に役立ちます

民間療法では、パースニップは、主にビタミンC、エッセンシャルオイル、抗炎症性フラボノイドの含有量が高いため、風邪やその他の呼吸器系疾患に使用される人気のある「薬」です。フレッシュパースニップスライスの軽いグリューワインは、感染との闘いに役立ちます。また、茎とパースニップの根から搾り取ったジュースを加えて、油でできた軟膏でこすることで、冷たい咳と筋肉痛を和らげます。

パースニップは緊張と生理痛を和らげます

パースニップの根の煎じ薬は鎮静剤としてうまく機能し、さらに優れています-はるかに高い用量のマグネシウムを含むその種子の注入。したがって、ストレスが大きいときや、眠りにつくのが困難なときは、飲む価値があります。リラックスできる特性のおかげで、痛みを伴う期間にも役立ちます。

パースニップは余分な体重を減らすのに役立ちます

パースニップの根と種子の両方が胃液の分泌を刺激し、消化プロセスを改善します。加えて-根にはかなりの量の繊維が含まれており、消化を早め、調節します。また、食後に長い間膨満感を与え、カロリーがほとんどありません。だから、余分な体重を減らしたい人にとっては素晴らしいおやつです。

パースニップはフケに対して働きます

パースニップの根注入液で洗浄した後、またはその種子抽出物を頭皮にこすり込んだ後、体系的に髪をすすぐことで、脂漏症とその頻繁な結果であるフケと戦うことができます。これは、皮膚の血液循環を刺激するクマリン誘導体と、抗炎症作用を持つフラボノイドの両方の効果です。

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パースニップは白斑と乾癬を治療します

パースニップの果物の種子に大量に含まれているキサントトキシンとベルガプテンは、強い光感作効果を持っています-メラニン、つまり皮膚に見られる色素の形成に貢献しています。パースニップのこの特性は、白斑の治療に使用される薬物の製造に使用されます-これらの化合物は、皮膚の再色素沈着を非常に効果的に刺激します。それらは乾癬の治療にも役立ちます。