Nowalijkiは、季節に初めて登場する若い春野菜です。多くの人々は春野菜と呼ばれる野菜、そして春野菜が健康であるか有害であるかどうか疑問に思います。 Nowalijkiは毎年疑問を投げかけています-人工条件で栽培された野菜は栄養価がありますか？初期の野菜を食べる価値はありますか？
Nowalijkiは、冬の後に体がビタミンやミネラルの不足を感じ始めたときに、私たちの熱意を刺激します。長期保存の結果、秋に蓄積されたジャガイモ、ニンジン、リンゴ、キャベツのストックは多くの貴重な物質を失っています。そのため、温室野菜への熱意に応えています。しかし、春野菜の栄養価には疑問があります。
目次：
- Nowalijki-彼らはどんな野菜ですか？
- Nowalijki-特性と栄養価
- Nowalijki-彼らは健康ですか？
- Nowalijki-彼らは有害ですか？
- Nowalijki-ストレージ
- Nowalijki-それは食べる価値がありますか？
- 有機農業からのNowalijki
Nowalijki-彼らはどんな野菜ですか？
Nowalijkiは、季節に初めて登場する若い春野菜です。春野菜とは？
- レタス
- ラディッシュ
- トマト
- 若いニンジン
- キュウリ
- チャイブ
- クレス
- パセリ
- ねぎ
永遠の夏が大きなガラスのホールで君臨します。植物が可能な限り最高の状態になるように、適切な温度、照明、および空気の湿度が管理されました。
彼らは通常、古典的な土壌ではなく、泥炭、葉土、肥料、微量栄養素の混合物で栽培されています。
いわゆる水耕栽培：根を地面に浸すのではなく、ミネラルの液体溶液に浸します。基質の組成は、与えられた植物種のニーズに応じて異なります。
温室の温室は、害虫やあられや霜などの気象要因と戦う必要はありません。最適な条件のおかげで、それらは急速に成長し、美しいです。
Nowalijki-特性と栄養価
温室野菜のビタミンとミネラルの含有量は、畑で栽培されているものと同様です。新鮮な野菜は、日光が不足しているため、ビタミンCとバイオフラボノイドの量がわずかに少ない場合があります。日は短く、温室のガラスは光線をフィルターにかけます。しかし、違いは重要ではありません。
春の野菜は、ごくわずかな日差しのため、十分な砂糖と香料を生産できないため、味の違いがはるかに大きくなります。
完全に熟していないものを選んでから、エチレン（成熟を促進するガス）で満たされたチャンバーに入れたトマトも、あまり美味しくありません。ただし、この方法では野菜から栄養素を奪うことはありません。
-成長した緑色のトマトには、すべてのビタミンとミネラルが既に含まれています-ワルシャワ生命科学大学の園芸および景観管理学部のDr. Janina Gajc-Wolskaは言います。 -エチレンで赤くすることは、甘さが少なくなるだけです。
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大根は、硫黄化合物のおかげで、がんから保護します。それは新陳代謝を加速する食物繊維をたくさん含んでいます。しかし、胆嚢に問題のある人は大根を避けるべきです。なぜなら、それらは胆石症であり、痛みの発作を引き起こす可能性があるからです。
大根はかなり良い葉酸の源です-子供の計画を立てている女性が必要とする物質です。カロリーが低いので（1枚の葉は1 kcalに相当）、肥育クリームソースをかけないことを条件に、痩身食をする人におすすめです。
キュウリはビタミンやミネラルが豊富ではありません。ヨウ素とビタミンAが含まれています。カロリーが低く（100 gあたり13 kcal）、身体から余分な水分をやさしく取り除きます。きゅうりに含まれている酵素はビタミンCを分解します。例えばトマトと一緒にそれらを1つの皿に混ぜない方が良いです。
- どの製品を組み合わせてはいけませんか？
レタスの色は、殺菌効果があり、治癒を促進し、細菌を防ぎ、感染症を克服するのに役立つクロロフィルが原因です。レタスには黄斑変性を防ぐ強力な抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンが含まれています。
私たちは自分たちでいくつかの初期野菜を育てることができます。鍋に植えたタマネギやパセリを湿ったクレソンのリグニンに振りかけると、数日以内に緑色になります。
トマトにはビタミンCがたっぷりあります。ビタミンEやベータカロチンも多く含まれています。トマトにはビタミンBとビタミンKが含まれています。トマトにはミネラル成分も豊富に含まれています。最も重要なものの1つはカリウムです。カリウムは利尿作用により血圧を下げます。トマトの貴重な成分は抗癌リコピンです。トマトに濃い赤色を与える天然染料です。
チャイブ-ケルセチン-血栓、アテローム性動脈硬化症、感染症を防ぐ強力な抗酸化物質が含まれています。胸やけに苦しんでいる人はこの野菜に注意する必要があります。ビタミンC、A、E、B、PPとヨウ素がたくさん含まれています。
クレスは免疫力を高めるためにビタミンCを多く含んでおり、利尿作用があるので、腎臓病におすすめです。タバコの煙に含まれる発がん性化合物を中和するため、喫煙者の食事に重要です。
パセリは完全に強化されます-100 gには5 mgの鉄と177 mgのビタミンC（柑橘類より多い）が含まれています。 5510 µgのベータカロチンと3.1 mgのビタミンEを含むため、視力と皮膚に大きな影響を与えます。
ネギは低カロリーの野菜で、100 gあたりわずか30 kcalで、ビタミンA、C、PP、B1、B2、ベータカロチン、葉酸などの多くのビタミンが豊富です。
Nowalijki-彼らは有害ですか？
残念なことに、窒素化合物を含む多くの人工肥料が春野菜を肥やすために使用されています。植物はそれらを非選択的に同化します-つまり、彼らは私たちが彼らに与えるのと同じくらいそれらを取り、必要なだけではありません。
そして、私たちは通常それらの多くを供給します-実施された検査はしばしば許可された基準を超えていることを示しています。
特に野菜の根や葉には多くの硝酸塩が蓄積されています。したがって、大根、ニンジンまたはレタスはそれらのほとんどを含む可能性があります。
過剰な窒素化合物は人間の中毒を引き起こす可能性があり、長期的には癌のリスクも増加させます。体内では、硝酸塩は単純化して亜硝酸塩になり、後に発癌性のニトロソアミンに変換されます。
残念ながら、野菜の大きさや色で確認できないため、購入する春野菜が肥料過剰かどうかはわかりません。あとは、友人や信頼できる農家から購入するだけです。
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そのようなパッケージで生成された水分は、亜硝酸塩の発癌性ニトロソアミンへの変換を促進するため、Novalijekはホイルバッグで冷蔵庫に保管してはなりません。冷蔵庫の引き出しには、羊皮紙やリネンなどの通気性のある素材を並べておくとよいでしょう。
Nowalijki-それは食べる価値がありますか？
-レタスやトマトの葉を数枚食べても誰にも害はないと私は考えています-健康な人間の栄養物の推進のための評議会の議長、MałgorzataKozłowska-Wojciechowska博士は言います。
-しかし、春野菜はビタミンの主な供給源とは見なされません。彼らはむしろあなたの気分を改善する方法である料理への追加として扱われるべきです。 3歳以上の子供は、大根またはキュウリのスライスを1日1回許可することができます。
野菜がすべての必要な基準に従って栽培されている場合、野菜は最年少にも害を及ぼすべきではありません。ただし、生の生野菜については注意が必要です。
- アレルギー患者
- 潰瘍
- 過敏性腸症候群の人
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有機農業の野菜は、ほとんど硝酸塩を含まないため、より安全です。 -これらの農場は、合成された簡単に入手できる鉱物肥料を使用していません-教授は言います。ワルシャワ生命科学大学の有機食品学科のEwaRembiałkowska。
-代わりに、植物は必要なだけ窒素化合物を摂取する天然の堆肥を使用しているので、肥料は根や葉に蓄積しません。
問題は、そのような初期の野菜はオーガニックフードストアでしか購入できず、それらの数が比較的少なく、価格が非常に高いことです。
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