最高のチョコレート？リアル-ダークまたはダークチョコレート

ダークチョコレートとミルクチョコレートのどちらを選択すればよいですか。アニア博士が答える

チョコレートは何でできていますか

この繊細さの基本的な成分は、ココアの木の果実を発酵させ、焙煎し、粉砕し、圧搾するという長いプロセスの結果として得られるカカオ酒です。果肉が多いほど、チョコレートの品質は高くなります。ミルクチョコレートでは、果肉の大部分が粉ミルクに置き換えられています。ホワイトチョコレートには、カカオ酒がまったく含まれていません。ココアバターの含有量にのみ特有の味がします。最も重要なのは、ダークチョコレートとダークチョコレートで、50〜70％が含まれています。パルプ。他の成分はココアバターと砂糖、そして様々なフレーバー添加物です。

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それはどのように作られ、どのように提供されますか？

栄養士はチョコレートを食べることに対して警告します、それは主にそれが非常にカロリーが高く、30％であるためですその質量は脂肪です。心血管疾患に苦しむ人々は、牛乳とホワイトチョコレートをあきらめる必要があります。それらは、血管の状態に悪影響を及ぼす乳脂肪、ラウリン酸およびミリスチン酸に由来する脂肪酸を含んでいます。幸いなことに、いわゆる実際のチョコレートには飽和ステアリン酸しかなく、肝臓ではオレイン酸になり、血中コレステロールを上昇させません。
実際のものには、パルプ含有量が50％をわずかに超えるダークチョコレートと、パルプ含有量が50％未満のデザートチョコレートが含まれます。そして、同様のレベルのカカオ酒を含むコーヒー豆。

チョコレートはあなたにエネルギーを与えます

はい。テオブロミンとカフェインのアルカロイドが含まれています。これらの物質は私たちの警戒心を高め、同時に私たちにエネルギーを与えます。ダークチョコレートのバーには、コーヒー1杯よりも多くのカフェインが含まれています。したがって、就寝前に食べたチョコレートは不眠症や頭痛の原因となります。最近の研究でも、知能を向上させることが長い間知られている化合物であるピラジンの含有により、チョコレートが集中力と知能にプラスの影響を与えることが確認されています。

チョコレートは気分を良くします

はい、それには2つの理由があります。チョコレートを食べた後、神経伝達物質のレベル：セロトニンとエンドルフィンが脳内で増加します。セロトニンはうつ病を打ち消し、神経系の疾患、例えば統合失調症への感受性を減らします。エンドルフィンは気分を改善し、喜びの感覚を高めます。チョコレートにはマグネシウムも多く含まれています。この要素は、筋肉の機能を改善し、カルシウムの吸収を促進するだけでなく、セロトニンと同様に、ストレスを打ち消します。また、月経前症候群（PMS）の不快感を軽減します。これが、非常に多くの月経前の女性がチョコレートを好む理由です。しかし、チョコレートの有益な効果は、それをたまに使用する人だけが感じることは知っておく価値があります。それを食べる人は非常に頻繁にその効果に抵抗するようになるので、彼らはマグネシウムとセロトニンの有益な効果を経験しないだけでなく、偏頭痛や頭痛に苦しむこともあります。

チョコレートの害は誰ですか

カルシウムが多いため（特にミルクチョコレートに含まれる）、尿路結石の人には効果がありません。チョコレートはプリン、ナトリウム、飽和脂肪酸を含んでいるため、心血管疾患や高血圧に苦しむ人々にもお勧めできません。また、糖尿病の人はチョコレートを忘れるべきです。この御馳走も感作することができます。ココア、牛乳、小麦、ナッツがアレルゲンになることがあります。ミルクチョコレートは、乳糖（乳糖）に耐性がない人にも有害です。したがって、パッケージについてメーカーが提供する情報を注意深く読むことをお勧めします。チョコレートは心臓に有益な効果をもたらします。本当ですか？はい、ダークチョコレートであれば可能です。アメリカでの最近の研究の結果は、カカオ豆に含まれるポリフェノールが健康な細胞にとって危険なフリーラジカルを破壊することを示しました。したがって、それらは抗酸化物質の役割を果たし、血管内の腫瘍やアテローム性動脈硬化症の形成を防ぎます（結果として、特に心臓発作や脳卒中を防ぎます）。それらの特性のおかげで、ポリフェノールはコレステロールが豊富な脂肪の多い食事の破壊的な影響から心血管系を保護します。だから、たっぷりした食事の後にダークチョコレートを食べる価値があります。