イースター：郷土料理、つまり井戸やわさびのスープ

イースターテーブルのポーランドの伝統

過去、断固たる断食の後、40日間の犠牲の終わりは大きな熱意をもって迎えられました。クジャウィとポメラニアでは、イースターのお祝いは、シュルとニシンの象徴的な葬式を組織することから始まりました。アッシュ水曜日、聖金曜日、または聖土曜日のメニューの基礎となったため、これらの料理の残りは村の端に喜びで埋められました。お祝いの季節には、主に肉とコールドカットをベースにした特別な料理が用意され、それによってレンテンの犠牲が補われました。そして、多くの料理は簡単なレシピと食材に基づいていますが、それらに戻るのは良いことです-彼らの味は、最も要求の厳しい味覚であっても驚くことができます。料理の伝統である料理が再び人気を博しているため、ポーランド人が誇りに思う地域の名物を見つけることは価値があります。

美味しい地元のイースター料理

かつてイースターではキッチンで料理したり、賑わわせたりしてはいけないというルールがありました。料理は「煙なし」または「1本の煙」で調理することでした。ですから、料理は事前に準備されたもので、日曜日にそれを再加熱するか、あるいはそれを冷たくさえ食べました。このため、クリスマスの冷たいスープはイースターの特徴でした。

Chrzanówkaは伝統的にイースターの日曜日に出されるスープで、「ブッシュ」としても知られています。料理の基本は、イースターバスケットの肉とコールドカット、ゆで卵と野菜の四分の一です。材料はホエイ、わさびおろしを入れた鍋に入れ、調理したらパンと一緒に出す。このスープはマウォポルスカ地方の典型ですが、高地の人々はその品種の多くも知っています。

ゼリーはイースターテーブルでよく出されました-ポドカルパチー地方では、よく食べられました。つまり、豚足のゼリーに酢をまぶし、コショウで味付けしました。クリスマスのペストリーは通常、イースト生地の上で調理されました。マウォポルスカとシレジアでは、少し異なるレシピに基づいていますが、パフ、つまり甘いイーストロールが準備されました。

イースターのインスピレーションのための時間！

残念ながら、郷土料理がめったにテーブルに表示されないのは、レシピの知識がないためだけではありません。現在、クリスマスの準備をする時間はほとんどありません。仕事には聖金曜日と聖土曜日さえ費やす必要があります。
クリスマス前のキッチンフィーバーを回避することは困難ですが、そのような状況でサポートを得る価値はあります。これまで知られていなかった料理がイースターテーブルに表示されるように、親類が助けて実験してみましょう。ヴィエルコポルスカからのクリスマスの繊細さを準備することで、郷土料理の達成に到達することができます-ポダーレに自生するプラムとガーリックまたは子羊のロースト子牛。卵も刺激的です-ぬいぐるみの他に、タルト、ロースト、またはパンを卵で準備することもできます。イースターでは、地域に関係なく、マヨネーズに手を伸ばします。 -良いマヨネーズの味を楽しむために、自分で挽く必要はありません-テーブルマヨネーズの生産者であるTarsmakの専門家であるUrszulaGiżaは言います。 -最高品質の材料で作られたマヨネーズ、タルタル、西洋わさびソースは、オリジナルのレシピによると、手で作られたものに十分に代わることができます-彼女は付け加えます。最も重要なことは、クリスマス前の準備のためにキッチンで過ごす時間は私たちにとって不快な必要ではないということですが、イースターの食卓での家族との出会いの喜びの心地よい発表です。

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