Processoはイタリアのスパークリング白ワインで、アルコール度数は約12.5％です。 Processoは、軽くてさわやかな味わいで現在非常に人気があります。その上、プロセッコの価格は安いです。このため、シャンパンの一般的な代替品です。プロセッコを飲む方法と内容、購入できる場所、価格を確認してください。
目次：
- プロセッコ-生産
- プロセッコ-タイプ
- プロセッコ-カロリー（kcal）、健康への影響
- プロセッコ-飲み方？何と組み合わせるのですか？
- プロセッコとシャンパン
- プロセッコ-価格、どこで購入できますか？
プロセッコはスパークリングワインであり、その名前はイタリアの白ブドウから作られ、現在はグレラとして知られています。
プロセッコは、北東イタリアの特定の地域で独占的に生産されています。 2009年以降、プロセッコという名前は、イタリアの2つの地域、ヴェネト州とフリウリヴェネツィアジュリア州（プロセッコDOC）のみで生産されるワインに使用できる地理的起源の保護指定です。
対照的に、トレビソ県とトレビストとベネトの間の丘、コルヌーダとアーゾロで生産されたプロセッコは、DOGSプロセッコとして知られています。この指定のあるワインは、国内で最も権威のあるワインと見なされています。
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プロセッコ-生産
シャンパンとは異なり、プロセッコはシャルマット法を使用して製造されます。この方法では、密閉された加圧ステンレス鋼タンクで二次発酵が行われます。これは、泡の味、香り、テクスチャー、サイズの適切なバランスを実現するためのものです。
その後、完成したスパークリングワインがボトルに注がれます。この方法は、ボトルで二次発酵が行われるシャンパンの生産方法よりも安価です。そのため、プロセッコはシャンパンよりも安価です。
手で果実の高い酸味を維持するために、ブドウは早期に収穫されます。次に、選択された酵母が加えられた果肉から果実が得られ、最大の一次発酵プロセスが始まります。これは最大で8〜10日続きます。
プロセッコ-タイプ
プロセッコは、二酸化炭素の含有量に応じて次のように分類されます。
- スパークリング（スプマンテ）-最も一般的なタイプ
- パール（フリザンテ）-半発泡
- テーブル（tranquillo）-二酸化炭素を含まず、まだワインとして記述されており、イタリア以外で生産および輸出されることはほとんどありません
プロセッコは常に白です。ピンクプロセッコは、プロセッコと赤のラボソ株の混合物です。
Prosecco spumanteとfrizzanteには、最終製品の砂糖の量に応じて、3つの異なるバージョンがあります。
- brut-1リットルあたり最大12 gの砂糖の含有量。最も人気のあるプロセッコ。通常は柑橘系の香りが特徴です。 7〜9℃でお召し上がりいただけます。魚料理や野菜料理、ドライハム、カクテルサンドイッチにぴったりです。
- 極度の乾燥-1リットルあたり12から17 gの糖度で。繊細で酸味のある伝統的なプロセッコ。 8〜10℃でお召し上がりください。野菜のスープ、シーフード、白身の肉、クリーミーなホワイトチーズに最適です。
- 乾燥-糖含有量は1リットルあたり17〜32 g。ブリュットとエクストラドライよりも生産頻度が低い。柑橘系の果物とリンゴや桃の組み合わせにより、スパイシーでありながら繊細な風味が特徴です。スパイシーな料理やケーキと一緒に7〜8度でお召し上がりください。
プロセッコ-カロリー（kcal）、健康への影響
プロセッコは最もカロリーの少ないアルコールの1つで、100 gには75 kcalしか含まれていません。比較のために、100 gのウォッカとラム酒では231 kcal、100 gのウイスキーでは250 kcal、100 gの赤ワインでは85 kcalです。
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適度な量で消費されるプレソは健康に有益な影響を与えることができます。研究では、このアルコール飲料を飲むことの潜在的な利点を示しています。
ただし、プロセッコを過剰に摂取すると、健康に悪影響を及ぼします。さらに、プロセッコはこの飲み物に含まれる砂糖と二酸化炭素の含有量により、エナメル質を損傷する可能性があります。
プロセッコの潜在的な有益な効果：
- ポリフェノールの含有量のおかげで、血管の機能にプラスの効果があり、血栓を防ぎ、心臓病や脳卒中のリスクを減らすことができます
チェック：高血圧。高血圧に対するアルコールの影響
- 認知症やその他の脳の変性疾患との闘いを助ける
- 抗酸化物質の含有量が高いため、がんのリスクを軽減します
- 糖尿病を発症するリスクを最大13％減らすことができます
- 皮膚の状態を改善します
- 性欲を高める
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プロセッコ-飲み方？何と組み合わせるのですか？
プロセッコは、多くの料理によく合う非常に用途の広いアルコールです。食事前とメインコースの両方で楽しめます。
プロセッコは通常、ドライまたはセミドライワインの形をしており、シャンパンに似ていますが、より軽くて甘いです。フルーティーな香りと香りがあり、塩味のスナック、軽めのパスタ料理、シーフード、家禽との組み合わせに最適です。
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プロセッコは、豆腐、エビ、白身の肉、野菜料理、豚肉料理、魚料理、クリーミーなチーズで作られた繊細な料理によく合います。スパイシーなカレーやアジア料理、タイやベトナム料理にもよく合います。
プロセッコは、人気のベリーニカクテルの形で新鮮なフルーツジュースを追加して酔うことができます。
プロセッコは、摂氏3〜10度の低温で提供する必要があります。プロセッコを提供するのに最適なガラスは、チューリップグラス（縦長で細長い）です。これにより、泡を長時間保つことができ、ガラスの上部で香りを集めることができます。
プロセッコとシャンパン
プロセッコはイタリア製で、シャンパンはフランス産で、伝統的な方法で製造されています。プロセッコはシャンパンよりも安いです。良質のプロセッコのボトルには43〜50 PLN、良質のシャンパンのボトルには約140 PLNを支払います。
プロセッコは、その風味プロファイルがシャンパンとは異なります。それはより繊細であり、保存期間が短く、特徴的なフルーティーな香りがあります。
さらに、プロセッコとシャンパンは他の料理と一緒に出されます。プロセッコは野菜、白身の肉、寿司、スパイシーなアジア料理によく合い、シャンパンは漬物野菜、貝、シャキッとした揚げスナックと一緒に出ます。
知る価値があるプロセッコ-価格、どこで購入できますか？
本物のシャンパンの価格が始まると、プロセッコの価格はそこで終わります。良質のプロセッコのボトルに43から50 PLNを支払います。ただし、最高のワイン生産者によるプロセッコの価格は、約PLN 70〜120です。あなたはワインショップでより良い等級のプロセッコを探すべきです。
本物のプロセッコはボトルでのみ販売され、販売業者からは販売されません
ソース：Lifestyle.newseria.pl
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