バタースカッシュ-特性、栄養価、および用途

バターナッツスカッシュには、多くの特性と栄養価があるため、キッチンで広く使用されています。焼きバターナッツスカッシュは焼くと美味しく、生地やフライドポテトに使えます。バターナットスカッシュスープは、秋と冬の日のための、温かくて温かい食事です。バタースカッシュは皮をむくべきですか、どうやって保存しますか？バタースカッシュを食べるべき理由を調べてください。

目次

1. バターナットスカッシュ-ストレージ
2. バタースカッシュ-栄養価
3. バターナットスカッシュ-皮をむくかどうか
4. バターナットスカッシュ-準備の方法
5. バターナットスカッシュ-健康特性
6. バターナットスカッシュ-禁忌

バタースカッシュは、ひょうたん科からの一年草の一種です（ウリ科）、元々は中央アメリカから。ポーランドではめったに栽培されていません。特徴的な洋ナシの形をしており、カボチャの場合は比較的小さく、重量は1〜3 kgです。独特の甘くてバターのような風味を引き出すベーキングですが、調理して焼くと美味しいです。

カボチャは野菜として広く認識されていますが、実際には果物-ベリーです。

バターナッツスカッシュは、ポーランドの八百屋で入手可能なカボチャの間でますます人気を得ています。ビタミンA、カリウム、食物繊維の優れた供給源です。カボチャの「収穫」は、最初の霜が降る前の秋に行われますが、冬の間ずっとカボチャの状態は良好です。特に有益な効果があります消化、血圧、健康な髪と肌のために。

バターナットスカッシュ-ストレージ

バタースカッシュは5月に挿し木から播種または植栽されます。その果実は熟すのに3-5ヶ月かかります。

カボチャは秋に収穫されますが、霜が降っていない10月が望ましいです。凍ったカボチャは腐るのが早いからです。

その厚い皮は、すべてのウリのように、それを数か月間涼しいセラーに完全に保管することができることを意味します（一部のソースは2年とさえ言う！）。そして、バターナッツスカッシュは、長く留まるほど美味しくなります。

バタースカッシュ-栄養価

また、ビタミンE、チアミン（B1）、ナイアシン（B3）、ビタミンB6、B5、葉酸、マンガンの供給源でもあります。

カボチャはカロリーが低いですが、バタースカッシュのグリセミックインデックスは75と高くなっています。

バターナットスカッシュ-皮をむくかどうか

はい、バタースカッシュの皮をむきます。北海道のかぼちゃだけは皮が薄いので剥がす必要がありません。

カボチャを剥がす方法は？カボチャを洗い、両端を切り取り、半分に切り、スプーンで肉と種を取り除きます。次に、細かく切って（写真を参照）、通常のナイフまたは野菜の皮をむくためのナイフを使って皮膚から剥がします。

オーブンでカボチャを焼くのが良い方法です。冷えた後は、厚い皮が剥がれやすくなります。

バターナットスカッシュ-準備の方法

バターナッツスカッシュは、甘い料理と塩辛い料理の両方に最適です。それは、シナモン、メープルシロップ、バルサミコ酢、ハーブ、または燻製パプリカによって完全に強調されます。

カボチャを焼いて焼くことは素晴らしいアイデアです。それは独特のバター風味を与えます。

バターナットスカッシュは、どんな料理にもエネルギッシュな色と甘さを加えます。

バタースカッシュをすばやく作る方法を知りたいですか？ここにいくつかの簡単な方法があります：

1. カボチャを半分に切り、少しバニラ（またはバニラシュガー）と一緒にブラウンシュガーをふりかけ、ローストしたペカンを入れ、オーブンで柔らかくなるまで焼きます。砂糖の代わりにメープルシロップを使うこともできます。
2. スライスしたカボチャを秋の野菜スープに追加します。オレンジ色のカボチャの部分は食欲をそそります。
3. マッシュポテトの代わりにバターナッツスカッシュピューレ（例えばバター、ニンニク、スパイスを添えて）を出す。これは、料理のカロリー量を下げます。
4. 地中海の方法で半分にしたカボチャを焼くことができます：トマト、ニンニク、ハーブ（ローズマリー、バジル、オレガノ、タイム）を使って、パルメザンチーズをふりかけます
5. メキシコの方法では、バタースカッシュを唐辛子（挽いたものではなく新鮮）、オレガノ、フェタチーズなどの塩味のチーズで焼きます。
6. 少量のオリーブオイルとハーブが入ったローストカボチャキューブは、ローストチキンや他のロースト肉とよく合います。

カボチャのスープを作るときは、カボチャをできるだけ少量の液体で調理し、最もよく焼く。このように、それは最もバターのような味を保ちます。その後、それをピューレし、ストックまたは水、溶かしバター、ミルク、クリームを追加します。スープの素晴らしい仕上げは、ローストナッツ、カボチャの種、クルトン、フライベーコン、または揚げた甘い玉ねぎのリングです。

バターナットスカッシュ-健康特性

バターナッツスカッシュ1カップには、6.6 gの繊維が含まれています。繊維含有量のため、バタースカッシュは腸に適しています。便秘や腸の炎症を防ぎます。また、食事にバタースカッシュを含めると、癌、糖尿病、肥満、血管疾患のリスクが軽減されます。高残留ダイエットは、血圧とコレステロールの適切なレベルを維持し、肥満に苦しんでいる人々の体重を減らすのに役立ちます。

バタースカッシュには、ビタミンAとCが大量に含まれています。ビタミンAは、肌と髪の機能と外観の改善に貢献します。ビタミンAは皮脂の産生に不可欠であり、これはとりわけ、髪の水分補給のレベルのために。

バタースカッシュは、ほとんどの野菜と同様に、アルカリ性を持っています。

200 gのカボチャには、推奨される1日量のビタミンCの約50％が含まれています。これは、肌の密度、弾力性、ハリの原因となる体の最も重要な成分の1つであるコラーゲンのビルディングブロックです。そのおかげで、細胞は自分自身を更新する能力を持っています。

カボチャにはカリウムが含まれており、適切な血圧の維持にプラスの効果があります。世界保健機関が推奨する1日のカリウム摂取量は3,510 mgです。適切なレベルの血圧を維持するためには、食品中のナトリウムの量を減らしながら、十分に大量のカリウムを摂取する必要があります。カリウム濃度が高いと、脳卒中、心臓発作、静脈疾患のリスクが低下します。

バターナッツスカッシュには、オレンジ色を与えるベータカロチンが含まれています。この染料は抗酸化剤です。がんのリスクを下げます。 β-カロチンを含むカロテノイドの愛好家は、結腸癌を発症する可能性も低くなります。

バターナットスカッシュ-禁忌

バタースカッシュは健康に見えるようですが、その高いカリウム含有量のため、ベータ遮断薬で治療されている心不全と不整脈の人々はそれについて注意する必要があります。ベータ遮断薬は血中のカリウム濃度を上昇させます。

心臓病や高血圧で使用されるベータ遮断薬や変換酵素（ACE）阻害剤と組み合わせて、血中カリウム濃度が急激に上昇すると、心臓の働きが妨げられる可能性があります。このような薬を服用している人は、食事をカリウムの少ない状態に保つ必要があります。

調理されたカボチャのカップには、同量のバナナよりもカリウムが多く含まれています。

カリウムの含有量が高いため、腎臓病のある人はバタースカッシュをあまり食べるべきではありません。彼らが適切に機能していない場合、時間の経過とともに過剰なカリウムが蓄積する可能性があり、これは心臓を妨害し、生命を脅かす可能性さえあります。

糖尿病患者はバタースカッシュを限られた量で、好ましくは繊維の多い食品と組み合わせて食べるべきです。カボチャはカロリーが低いですが、75の高い血糖インデックスがあります。