「賞味期限」と「賞味期限」。パッケージの有効期限の見方

梱包には何を入れ、ラベルの有効期限をどのように読むべきですか？最高の食べ方と最高の食べ方の違いは何ですか？食品表示は欧州連合の関連規制によって決定されることを知っておく価値があります。

各食品生産者は、最終消費者に、特定の食品の賞味期限、保管方法、安全な消費のための準備について通知する義務があります。この義務は、2011年10月25日の欧州議会および欧州連合理事会第1169/2011号の規定に起因します。消費者が食品のラベル表示で提供される情報を理解して、健康に安全に消費できるようにすることが重要です。

「私は食べるべきか」または「最高の食事」ですか？パッケージのラベルを読むには？

食品の貯蔵寿命は多くの要因によって決定されます。これらは、とりわけ、化学組成、微生物叢、包装方法、特定の保管条件です。製品パッケージには2つの用語があります。

「それは食べられるべきである...」-いわゆる日付で使用します。示された日付は、それを超えると食品が消費に適さなくなり、したがって食べることができない日付を決定します。そのような用語は、ほとんどの場合、最も耐久性の低い製品（肉、デリカテッセン製品、冷蔵調理済み食品、牛乳、または非滅菌乳製品など）に見られます。 「ベストビフォー...」または

「終わりの前に...」-いわゆる適切に保管されたときに製品がその特性を保持するまでの最小耐久性の日付。生産者は、新鮮な果物や野菜、食卓塩、固形砂糖、酢、ベーカリー、菓子製品、アルコール度数が10パーセント以上の飲料など、製品の最低耐久性をこれまでに確認する必要はありません。

上部の棚に肉を、冷蔵庫のドアに卵を保管するのはなぜですか。

必要に応じて、食品のラベルには、その安全性と健康の質（色、味、香り、栄養価）を維持するために、適切な保管に関する情報を含める必要があります。冷蔵が必要な製品は冷蔵庫に保管する必要がありますが、冷蔵庫の温度は場所によって異なることに注意してください。たとえば、生の肉や魚はより低い温度を必要とするため、それらを最低レベルに置くことは理にかなっています。牛乳、乳製品、コールドカット、バター、および製造元の宣言によると、開封後は冷蔵庫に保管する必要があるすべての製品（野菜または果物）-冷蔵庫の中央または上部の棚、および下部の引き出しに保管する必要があります。卵はほとんど冷却する必要がないため、ほとんどの場合冷蔵庫のドアに保管され、明白な理由により、冷凍食品は冷凍庫に運ばれます。製造元が特別な保管条件を指定していない他の製品は、冷蔵庫の外に配置する必要がありますが、比較的涼しく（最適には+ 18°C）、乾燥した暗い場所に保管してください。真空パックまたはパッケージングガスでパッケージ化された製品を購入する場合、パッケージの気密性に注意を払う価値があります。この包装方法は食品の貯蔵寿命を延ばすように設計されており、この場合の賞味期限は、包装が無傷である状況に適用されます。したがって、消費者は自身の安全のために、パッケージが損傷した製品を購入するべきではありません。

Soliza BM Agencyが編集した食品栄養研究所のEliza Konecka-Matyjek博士によるテキスト

食品栄養研究所