栗粉-栄養価。栗粉を作る方法は？

栗粉には、独特の特性と栄養価があります。他のナッツ粉の中でも、脂肪分が少なく、タンパク質と炭水化物の含有量が高いのが特徴です。栗粉は、銅、カリウム、リン、マグネシウム、ビタミンB6の優れた供給源であり、グルテン不耐症の人々がうまく使用できます。栗粉に含まれている他の栄養価を確認し、自家製栗粉のレシピを試してください。

栗粉は栗をすりつぶしたものです。栗粉は、その特性と栄養価により人気が高まっています。その疑いのない利点は、それがグルテンフリーの小麦粉であり、そして多くの甘くて塩辛い料理の材料として完璧であることです。栗粉は甘みとナッツの香りが特徴です。小麦粉のテクスチャーは小麦粉のテクスチャーと非常によく似ているので、それで作られた製品は高い可塑性を保持します。しかし、栗粉は栄養価と健康効果の点で小麦粉よりもはるかに優れています。

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栗粉-栄養価と健康特性

栗粉は、その健康特性、栄養価、味で高く評価されています。必須アミノ酸、炭水化物、一価および多価不飽和脂肪酸、繊維を含む高品質のタンパク質が含まれています。さらに、銅、カリウム、リン、マグネシウム、ビタミンB6の供給源でもあります。グルテンが不足しているため、栗粉はグルテンフリーダイエットの貴重な要素です。

栗粉の健康特性：

食物繊維の含有量のおかげで、それは血中のコレステロールのレベルを下げ、腸でのその吸収を減らします
抗酸化物質および一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の含有量による心血管疾患のリスクを軽減
カリウムの存在のおかげで、それは血圧を下げます
鉄分が多いため、貧血を防ぎます
マグネシウムとリンの供給源であるため、骨の適切な構造と代謝に影響を与えます
銅の含有量が高いため、体の抵抗力が高まり、心臓や循環器系の疾患を防ぎ、脳機能を改善します
フリーラジカルの作用から保護し、その過剰は老化を加速させ、心血管疾患、糖尿病、癌を引き起こします

何のためにどんな小麦粉？見てみな！

知る価値がある

栗粉-製品100 gの栄養価

カロリー値-369 kcal
タンパク質5.01 g
脂肪3.91 g

-飽和脂肪酸0.74 g
-一価不飽和脂肪酸1.35 g
-多価不飽和脂肪酸1.55 g

炭水化物78.4 g
繊維9.2 g

ミネラル（成人に推奨される毎日の摂取量の％）

リン137.0 mg（20％）
カリウム991.0 mg（21％）
ナトリウム37.0 mg（2％）
カルシウム64.0 mg（6％）
鉄2.39 mg（24％）
マグネシウム74.0 mg（19％）
亜鉛0.35 mg（3％）
銅0.65 mg（72％）

ビタミン

ビタミンC 15.1 mg（17％）
ビタミンB1 0.35 mg（27％）
ビタミンB2 0.05 mg（4％）
ナイアシン0.85 mg（5％）
パントテン酸0.90 mg（18％）
ビタミンB6 0.67 mg（52％）
ビタミンB12 0.0 µg（0％）
葉酸110.0 µg
ビタミンA 0.0 IU（0％）

出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference、Nutrition Standards、IŻŻAmendment、2012

小麦粉についてのすべて。どのようなベーキングのためのどんな小麦粉？

'出典：x-news.pl/DzieńDobry TVN

栗粉-キッチンで使用。どこで購入し、価格はいくらですか？

小麦粉、アーモンド小麦粉、米粉の代わりに栗粉を使用できます。小麦粉の混合で使用すると、特に米粉との相性が良く、料理の品質が向上します。栗粉は、オンラインストアや健康食品店で購入できます。しかし、栗粉は安くはありません。250gの栗粉の場合、10〜23ズウォティを支払う必要があります。食品業界では、クリ粉を使用してパスタ、パン、ケーキ、餃子を作っています。栗粉を自宅で使って、甘い料理と塩味のスナックを作ることもできます。栗粉は次の用途に使用できます。

ベーキングケーキ、クッキー、マフィン
焼きたてのパン、塩味のスナック
パンケーキ、フリッター、パンケーキ、オムレツ、ワッフル
濃厚なソース、スープ
餃子生地、ポレンタの準備

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自宅で栗粉を作る方法は？自家製栗粉のレシピ

栗粉はご家庭でもご用意できます。栗を準備し、皮を切り、皮が剥がれるまでオーブンで25分間焼く。それらをオーブンに戻し、数時間乾燥させて、温度を低く保ち、摂氏約50度にします。最初にそれらを四分の一にカットして、乾燥面積を増やすことができます。それらが十分に乾燥したら、コーヒーグラインダー、ナッツグラインダーで粉砕するか、またはブレンダーを使用して、小麦粉のテクスチャーを得ます。栗粉をしっかりと閉じた容器に6か月以上保管します。