栄養士は、魚、果物、マメ科植物のないバランスの取れたメニューを思いつきません
- 教師、学校の食堂、学校環境、コミュニティ、医療専門家、家族など、さまざまなグループが学童の栄養教育に関与する必要があります。
- それらのすべては、健康的な食事を得るための食習慣を支持し、奨励する必要があります。
- 現在、スペインでは、子どもたちのほぼ50％が学校で食事をしており、農村部よりも都市部で多く食べています。
- 独自のキッチンを持っている学校もあれば、ケータリングサービスを利用している学校もあります。
- 多くの学校は、子供向けのバランスの取れたメニューの開発について助言する専門家の助けを借りています。
「私たちは食べるものです」
- 子供が食べるものは、成長と発達に影響します。
- 食べ物は、小児期と青年期の両方であなたの健康に影響を与え、病気の予防に貢献できます。
- これらの病気のいくつかは、これまで小児期にはまれでしたが、現在の不健康な生活様式（肥満、高コレステロール、糖尿病など）の結果としてすでに現れています。
- 大半の場合、責任者は誤った食事と過度の座りがちな生活です。
- 食事不足は学校の成績の悪化に関連していることが科学的に証明されています。
学校のメニューの食事の質
- 注意すべき最も重要なことは、過去3年間で悪化したことです。
- 雑誌Eroski Consumerが実施した評価によると、ほぼ3人に1人が食事不足を示しています。
- この調査によると、少なくとも週に1回は野菜を提供していない2008年に比べて10％多くの学校があります。
- 調理済みの食事を乱用する学校は、ほぼ4倍になりました（2008年の5％から2011年の20％）。
- メニューの10％では、ケーキやパンなどのスイーツが多すぎます（週に2回以上）。
- 10か所のセンターのうち1か所では、この誤った栄養習慣の評価を一時停止しています。
何を改善する必要がありますか？
- 栄養士のチームによると、野菜や魚など、より多様な基本食品を提供する必要があります。
- 揚げ物の調理済み、ボロボロ、パン粉がメニューに頻繁に表示されるため、料理の準備を奨励する必要があります（一部の学校の食堂では、揚げ物の存在がほぼ毎日あります）。
- このため、料理は非常に脂肪が多く、カロリーが高くなります。
- フライドポテトはもはや最も有用な伴奏ではありませんが、サイドディッシュはまだ貧弱で欠乏しています。
- サラダは通常非常にシンプルで魅力的ではないため、改善する必要があります（ほとんどの場合、レタス）。
- 1日に2〜3サービングの野菜を摂取することをお勧めします。たとえば、サラダなどの生野菜の1つです。
- 研究に参加している学校の27％は、少なくとも週に1日は野菜を含むという基本的な基準さえ満たしていません。
マメ科植物が不足している
- 栄養学者は、メインコースとして週に少なくとも2食分のマメ科植物を摂取することを推奨しています。
- しかし、週に一度野菜が入っていない学校のメニュー（10分の1）がまだあります。
魚
- 1週間に少なくとも4食分を摂取する必要があります。
- 10校のうち1校のみがこのパターンに従います。
調理済みが多すぎます
- 学校のメニューには、7日に1回以上調理済みの食べ物を含めないでください。
- このグループには、サンジャコボ、コロッケ、エンパナディージャ（自家製であると明記されていない限り）、ワンドおよび/または魚などの珍味、ローマイカなどがあります。
- それらは安価で、簡単で、準備が速いため、過剰に含まれています。
- 彼らは子供たちに簡単に受け入れられます。
公立学校と私立学校または協調学校には違いがあります
- 3年前、私立学校と共同学校のメニューは、公立学校よりも栄養的に優れていました。
- 現在、公共センターは他のセンターよりも優れています。
- 公立学校の81％は雑誌のレビューに合格していますが、サスペンスから逃れようと努力している公立および私立の71％
- もちろん、試験に合格した公立センターの32％は「受け入れられる」だけの価値があるため、まだ多くの作業が必要です。
