心臓に最適な地中海料理

少なくとも週に2回、ランチには海の魚の一部を、ディナーにはアロマオリーブオイルを振りかけた野菜を…地中海料理は、味覚と喜びに心からの喜びです。

血流中のコレステロールが多すぎると、必然的に心血管疾患につながります。近年奨励されている地中海式食事は、その予防と治療に重要な役割を果たしています。適切なメニューのおかげで、多くの人にとってコレステロールを正常に保つことができます。コレステロールが多すぎる場合は、コレステロールを少なくとも15％減らしてください。 （その後、食事療法は薬理学的治療の重要なサプリメントです）。

心臓のための食事療法-肉が少ない

心血管系を保護するキッチンの基本は、動物性脂肪の量を減らし、植物性脂肪を増やすことです。前者は悪いLDLコレステロールの濃度を上げてアテローム性動脈硬化症を引き起こし、後者はコレステロールの全体的なレベルを下げて、良いHDLのレベルを上げます。最も脂肪の少ない種でさえ脂肪を多く含んでいるため、心臓専門医が推奨する食事には肉とコールドカットはほとんどありません。赤身の肉は赤身の家禽肉（皮なし鶏肉または七面鳥の胸肉、ゆで、焼き、脂肪なしで煮込んだもの）に置き換えられ、週に2〜3回しか食べられません。

心臓のための食事療法-魚が勝つ

海魚の脂肪は、オメガ3脂肪酸の供給源であり、LDLレベルを下げ、HDLを上げ、トリグリセリドを調節し、抗凝固作用があり、アテローム性動脈硬化症の進行を遅らせます。それらは不整脈、血栓および塞栓症を防ぎ、動脈の炎症過程を阻害します。 1週間に複数の魚粉を食べると、最大20〜30％減少します。心臓病で死亡するリスク（魚を食べない人や月に一度魚を食べる人と比較して）。オメガ3の体のニーズを満たすために、魚は少なくとも週に2回はテーブルにいる必要があります。

心臓のための食事療法-油と穀物

皿に追加される動物性脂肪（ラード、ラード、ベーコン、バター）は、心臓に良い植物性脂肪、つまりトランス酸を含まないオリーブオイル、オイル、ソフトマーガリンで置き換える必要があります。コレステロール値が高い人には、植物ステロールが豊富なマーガリンがあります。スキムミルク、チーズ、ヨーグルトがお勧めです。油中の不飽和脂肪酸が多いほど、飽和脂肪酸が少ないほど、優れています。この点で第1位は、改良された菜種のオリーブ油と菜種油です。油はオメガ9が豊富で、総コレステロールとLDLの濃度を低下させます（ほとんどがオリーブオイル、菜種油、大豆油に含まれています）。彼らはコレステロールを下げる能力もあるオメガ6をたくさん持っていますが、オメガ3は多くありません。推奨されるキャノーラオイルは、オリーブオイルよりもオメガ3が多く含まれています。脂肪はカロリーが高いので、油を食べすぎてはいけません。生オリーブ油、菜種油、亜麻仁油大さじ2を毎日お勧めします（サラダ、パンを浸す場合）。全粒粉製品、野菜、果物は、コレステロールが豊富な胆汁酸に結合する繊維をたくさん提供し、吸収を困難にします。野菜や果物も、コレステロールがLDL画分に酸化するのを防ぐ抗酸化物質の供給源です。だからこそ、サラダを使ってそれぞれの食事を豊かにする価値があります。ファーストフード、高度に加工された食品、お菓子は避けてください。高コレステロール血症の人は、週に最大2個の卵を食べることができます。