ディルは、キッチンだけでなく、アプリケーションを発見したハーブです。ディルは、その多くの特性と栄養価のおかげで、特定の健康障害を緩和するための補助剤として使用できます。ディルがあなたの健康にどのように影響するか、そしてキッチンでそれを使用する方法を確認してください。
目次
- ディル-プロパティ
- ディル-栄養価、カロリー
- ディル-キッチンで使用
ディル（庭のフェンネル）は、その特性と栄養価が古代エジプトで知られているハーブであり、消化補助剤として広く使用されていました。そして、このハーブを彼らの庭に植えたバビロニア人は、フェンネルの開拓者であると考えられています。
ディルは古代ギリシャでも知られており、フェンネルの葉と種子の両方が使用されていました。フェンネルの葉は勇気を与えると信じられていたので、剣闘士の食事に加えられました。眠りをよくするために、目の上にディルの葉を置いた。
次に、フェンネルの種子は負傷した兵士を癒すために使用されました。彼らはまた、息をリフレッシュするために噛まれた。 17世紀、フェンネルはイギリスに到達しましたが、最初の開拓者とともにアメリカにやって来ました。
現在、ディルは食品業界と化粧品業界で使用されています。そのエッセンシャルオイルは、石鹸、香水、クリーム、練り歯磨き、マウスウォッシュ、洗剤の製造に使用されています。ディルはまた、料理のスパイスとして一般的に使用されます。
ディル-プロパティ
- 消化を改善する
ディルは消化を改善します。ディルに含まれているエッセンシャルオイルは、胆汁と消化液の分泌を刺激し、腸の蠕動を刺激します。このおかげで、ディルは消化不良や鼓腸を和らげるために使用されます。
- 痛みを和らげる
フェンネル抽出物は関節の炎症を軽減し、関節リウマチに伴う関節痛も緩和します。フェンネル抽出物は、胃の痛みや生理痛を和らげます。
- 抗酸化作用があります
ディルには抗酸化作用があります-フリーラジカルと戦います。ディルの抗酸化活性は、他の強力な抗酸化剤、アスコルビン酸、α-トコフェロール、ケルセチンに匹敵します。
- 脂質プロファイルに良い影響を与える
ディルは、血中のLDLコレステロールとトリグリセリドの濃度を下げます。これは、脂質プロファイルの改善に関連しています。
- 抗菌性があります
アセトン抽出物の存在により、ディルには抗菌特性があります。スタフィロコッカスアウレウス（ゴールデンスタフ）、バチルスセレウス（ワックスロッド）、エンテロフェカリス（糞便レンサ球菌）、リステリア菌、大腸菌、エルシニア腸炎、チフス菌など、細菌の増殖を抑制する効果があります。
- ストレスを和らげる
ディルはマグネシウムとビタミンBが豊富で、抗ストレス剤です。
知る価値があるディル-栄養価、カロリー
100 g / 1 gのディル：
カロリー値-43 kcal / 0.43 kcal
タンパク質-3.46 g / 0.0346 g
脂肪-1.12 g / 0.0112 g
-飽和脂肪酸-0.060 g / 0.0006 g
-一価不飽和脂肪酸-0.802 g / 0.00802 g
-多価不飽和脂肪酸-0.095 g / 0.00095 g
コレステロール0.0 mg / 0.0 mg
炭水化物7.02 g / 0.0702 g
繊維2.1 g / 0.021 g
ミネラル（成人に推奨される毎日の摂取量の％）
リン-66.0 mg（9％）/ 0.66 mg（0.09％）
カリウム-738.0 mg（21％）/ 7.38 mg（0.21％）
ナトリウム-61.0 mg（4％）/ 0.61 mg（0.04％）
カルシウム-208.0 mg（21％）/ 2.08 mg（0.21％）
鉄-6.59 mg（66％）/ 0.0659 mg（0.66％）
マグネシウム-55.0 mg（14％）/ 0.55 mg（0.14％）
亜鉛-0.91 mg（9％）/ 0.0091 mg（0.9％）
銅-0.146 mg（16％）/ 0.00146 mg（0.16％）
ビタミン
ビタミンB1-0.058 mg（4％）/ 0.00058 mg（0.04％）
ビタミンB2-0.296 mg（23％）/ 0.00296 mg（0.23％）
ナイアシン-1.570 mg（10％）/ 0.0157 mg（0.01％）
パントテン酸-0.397 mg（8％）/ 0.00397（0.08％）
ビタミンB6-0.185 mg（33％）/ 0.00435 mg（0.33％）
葉酸-150.0 µg（38％）/ 1.5 µg（0.38％）
ビタミンB12-0.0 µg（0％）/ 0.0 µg（0.0％）
ビタミンC-85.0 mg（94％）/ 0.85 mg（0.94％）
ビタミンA-386.0 µg（43％）/ 3.86 µg（0.43％）
ビタミンD-0.0 µg（0％）/ 0.0 µg（0％）
USDAの栄養価、1日の推奨摂取量に対する割合：栄養基準、改正IŻŻ、2017年
ディル-キッチンで使用
ディルはキッチンで広く使われています。新鮮な乾燥したフェンネルの葉を使用します。料理や主な材料に加えて、料理の味付けに使用されます。
みじん切りの新鮮なディルの葉は、スープや冷たいスープ、カッテージチーズ、ヨーグルト、バターとケフィア、ジャガイモ、魚や鶏肉のケーキ、キャセロール、パスタ、サラダに加えて使用されます。
ディルはマリネにも使用できます。また、スクランブルエッグ、オムレツ、目玉焼きなどの卵料理を充実させるためにも使用できます。多くの場合、パセリと同じ意味で使用されます。
ディルの葉は、肉と魚のディルソース、ディルスープ、卵とサラダのディップの基本です。さらに、フェンネルフラワーと一緒に茎は、ピクルスとピクルスのキュウリの準備に使用されます。
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ハーブの特性は何ですか？
出典：x-news.pl/Agencja TVN
著者についてマルゼナマスナ、SOS栄養士ダイエット、食事ケータリング、ワルシャワ生命科学大学栄養学部卒業。彼女は食事クリニック、ワルシャワの首都の保育園、大人と子供のためのワルシャワ病院で専門的な経験を積みました。彼女は適切な栄養に関する会議に参加することにより、疾患の食事予防と食事療法だけでなく、常に自分の知識を深めています。現在SOSダイエットの栄養士であるケータリングケータリングでは、クライアントへの栄養アドバイス、レシピの作成、メニューの準備、食事の品質の監督を行っています。この著者による他の記事を読む
