ココナッツ（ココナッツ）-プロパティと栄養価

ココナッツは、その健康特性が優れた栄養価に起因するナッツです-特に以下を含む脂肪酸のまれなグループそれらは新陳代謝を加速します。したがって、特にココナッツが推奨されます痩身のため。ココナッツのアクションと、ココナッツの他の用途を確認してください。

ココナッツは、そのアマチュアだけでなく科学者にも健康特性が高く評価されているナッツです。不思議ではありません-ココナッツの肉、ナッツの堅い殻の白くて肉質のライニングは、葉酸だけでなく、繊維、カリウム、マグネシウム、リンが豊富です。しかし、最大の健康価値は、ココナッツの果肉に含まれる飽和脂肪酸に起因します。ただし、これらは、ほとんどの動物性製品である長鎖トリグリセリド（LCT）に見られる飽和脂肪酸とは異なり、高コレステロール値とアテローム性動脈硬化症の発症に寄与します。ココナッツの飽和脂肪酸は、代謝が異なる中鎖トリグリセリド（MCT）です。それらの粒子が小さいという事実のために、それらの代謝はより速いです。 LCT脂肪の代謝に関与する酵素、すなわちリパーゼと胆汁の存在を必要としません。 MCT酸は脂肪細胞を迂回し、消化管から門脈に直接吸収されます。その結果、それらはバックアップ材料として確保されていませんが、すぐに利用できるエネルギー源です。

減量のためのココナッツ

ココナッツのこの特性は、痩身食の人々に使用されています。一方、その結果が "Lipids"ジャーナルに掲載されたブラジルの科学者たちは、特に腹部肥満に苦しんでいる人々はココナッツを食生活に取り入れるべきだと主張しています。

新鮮なココナッツは非常にカロリーが高い（354 kcal / 100 g）ので、適度な量で食べる必要があります-そうしないと減量を促進しません。

彼らの実験は腹部肥満に苦しんでいる20歳から40歳の女性40人を対象とした。彼らは、ココナッツオイル（MCT酸を含む）を摂取した女性は、対照群の女性よりもBMIと腰囲が有意に低いことを発見しました。ただし、他の研究（カンザス大学病院の心臓病専門医、アシュリーシモンズを含む）の結果には懐疑的であり、周囲長の差は小さく、短期間の研究だけでは正当化できなかった果肉から抽出されたココナッツオイルを消費することの健康上の利点。

さらに、100 gのココナッツ果肉には15.23 gの炭水化物が含まれており、そのほとんどが60％近く含まれています。 （9g / 100g）は、お腹を満たし、ふっくら感を長時間持続させる繊維です。乾燥したココナッツの果肉にはさらに多くの食物繊維が含まれています-100 gあたり23 g強の繊維この量は、体の1日のほぼすべての繊維要件をカバーします。

作成者：Time S.A

バランスの取れた食事は健康と幸福の鍵です。健康ガイドの革新的なオンライン食事システムであるJeszCoLubiszを使用してください。自然の恩恵を利用して、健康的で美味しい料理の数千のレシピから選択してください。個別に選択されたメニュー、栄養士との絶え間ない接触、および他の多くの機能を今日お楽しみください！

新鮮なココナッツ果肉の栄養価（100 gあたり）

エネルギー値-354 kcal
総タンパク質-3.33 g
脂肪-33.49 g
炭水化物-15.23 g（単糖6.23を含む）
繊維-9.0 g

ビタミン

ビタミンC-3.3 mg
チアミン-0.066 mg
リボフラビン-0.020 mg
ナイアシン-0.540 mg
ビタミンB6-0.054 mg
葉酸-26 µg
ビタミンE-0.24 mg
ビタミンK-0.2 µg

ミネラル

カルシウム-14 mg
鉄-2.43 mg
マグネシウム-32 mg
リン-113 mg
カリウム-356 mg
ナトリウム-20 mg
亜鉛-1.10 mg

データソース：USDA National Nutrient Database

ココナッツはコレステロールを下げる

ココナッツ果肉の飽和脂肪酸は、コレステロール値を上昇させず、アテローム性動脈硬化症の発症に寄与しません。

ココナッツはカリウムの宝庫（356 mg / 100 g）なので、血圧を下げるのに役立ちます。

それどころか-ジャーナル "Lipids"で発表された研究は、それらが "良い" HDLコレステロールのレベルの増加に寄与し、その "悪い" LDLフラクションを低下させ、したがって、アテローム性動脈硬化、さらには心臓病を発症するリスクを低減したことを示しています。心血管系の働きに対するココナッツのプラス効果の証拠は、オーストラリアとポリネシアでも見られます。これらの地域の住民は、世界で最も多くのココナッツ製品を消費しており、心臓病に苦しんでいます。しかし、懐疑論者は、これがココナッツベースの食事に関連しているかどうか、または他の要因が関係しているかどうかはわかっていないことに注意しています。

虫歯とツグミのためのココナッツ

ココナッツは虫歯を防ぐことができると、ウェストミース（アイルランド）のアスローン工科大学（AIT）の科学者たちが主張している。唾液（特に消化酵素）と接触して、虫歯の原因となる細菌の付着と沈着を防ぎ、口腔内での繁殖を防ぐココナッツオイルのおかげです。科学者たちは、ココナッツの果肉に含まれる油は、化学的なうがい薬と同じくらい効果的かもしれないと主張しています。さらに、彼らは油が酵母と戦うと主張している カンジダアルビカンス口のツグミを引き起こす。

ココナッツは自然の抗生物質ですか？

次に、他の科学者の研究は、クルミの肉に含まれる物質が黄色ブドウ球菌と戦うことができ、ヘルペスウイルス、麻疹、インフルエンザにさえ対処できることを示しています。ココナッツは公式には確認されていませんが、天然の抗生物質であると一部では考えられています。

ココナッツはアルツハイマー病の発症を防ぐことができますか？

ココナッツの果肉に含まれる中鎖トリグリセリドは、パーキンソン病やアルツハイマー病の治療に役立つだけでなく、成長を妨げることもあります。 2006年には科学者たちは「老化の神経生物学」で、アルツハイマー病患者に中鎖トリグリセリドを投与すると、患者の状態が大幅に改善したと主張しました。ただし、これらは予備的な研究であり、ココナッツのこれらの特性を確認するには、さらにテストが必要です。

ココナッツ-キッチンでの使用

ナッツを割った直後に殻から直接ココナッツの肉を食べたり、それに基づいてデザートを準備したりできます。

ココナッツを購入する前に、必ず振ってください。しぶき音が聞こえる場合は、ココナッツが新鮮であることを意味します。購入するのはこのナッツだけです。しぶき音が聞こえない場合は、ココナッツの芯が乾いているので、ココナッツは古く、ほとんど食べられません。

ホットミルクまたは水を加えた、すりおろしたてのココナッツ果肉は、大衆とクリームのベースとなります。一方、乾燥してすりおろしたココナッツの果肉、つまりココナッツの削りくずは、ケーキやケーキの飾りとして、またデザート、フルーツサラダ、アイスクリームのスプリンクルとして使用できます。ココナッツの削りくずは、魚のコーティングにも適しています。さらに、ココナッツはジャガイモや米と組み合わせることができます。

新鮮なココナッツは低血糖指数（IG = 45）を持っているので、糖尿病患者は毎日のメニューを構成するときにそれを選ぶことができます。

TRY >>ワイルドライスとエビのタイココナッツスープのレシピ

ココナッツは、飲み物やさわやかなフルーツシェイクにも使用できます。

細かく粉砕され、乾燥され、脱脂されたココナッツ果肉で作られたココナッツ粉は、市場で提供されているすべての粉の中で最も多くの繊維を含んでいることを知っておく価値があります。さらに、グルテンを含まず、低アレルギー性であるため、セリアック病やグルテンアレルギー、その他の食物アレルギーに苦しんでいる人々が摂取できます。

ココナッツ-ココナッツを開く方法？

ココナッツの皮をむく方法は？ココナッツには3つの空洞があります。それらの1つに穴を開けます（通常、1つは穴を開けるのが簡単で、他の2つは問題を引き起こします）。これには、細いナイフまたはコルク抜きを使用できます。次に、ココナッツを裏返し、ココナッツ水を中空の穴に注ぎます。この穴は、料理の目的にも使用できます。

次に、コークスをしっかりと持ち、周囲に重いナイフの鈍い側（刃ではなく）で叩きます。クルミは破裂して自然に開くはずです。そうでない場合は、食肉軟化剤で詰まったナイフを打つことで自分自身を助けることができます。ただし、その場合は特別な注意が必要です。

パルプを殻から切り離すにはどうすればよいですか？先端が丸いナイフを持っていきます。肉をこじ開けて、ナッツの殻から外そうとします（実際には、殻からわずかにこじって外すだけで済みます）。次に、鋭利なナイフを使用して、茶色の皮膚から肉をはがします。