どのように食品を無駄にしないかという質問への答えはまったく難しくなく、それはあなたが食品を最後まで使用し、家計費を削減することを可能にします。私たちは主に私たちがあまりにも多くを購入し、私たちが購入する食品の量を実際のニーズに合わせることができないために捨てます。食品廃棄物を削減し、それを最後まで使用し、同時にお金を節約する方法についてアドバイスします。
食品廃棄物は主にヨーロッパと北アメリカの住民にとって問題です-それらのそれぞれは毎年95-115 kgの食品を捨てますが、サブサハラアフリカの住民はわずか6-11 kgです。米国の食品廃棄物の規模は莫大です。これは、食品が比較的安価であり、かつてないほど安いため、あまり価値がないためと考えられます。平均的なアメリカ人は収入のわずか5.5％を食品に費やしていますが、ドイツ語-11.4％、フランス語-13.6％、イタリア語-14.4％、メキシコ人-24.1％、ケニア-45人です。 9％。
食べ物を無駄にしないようにするには？生産中に食べ物が捨てられる
世界の多くの地域で食糧の劇的な不足があり、同時に高度に開発された国と発展途上国では毎年13億トンの食糧が埋め立てられています。これはヨーロッパでは非常に大きな問題であり、ポーランドは最も捨てられている国のリストの5番目に位置しています。
多くの場合、購入した製品は開封すらしません。ポーランドでは、年間900万トンの食品が浪費されており、そのうち200万トンは個人の消費者によって捨てられています。 1か月あたりの料金は1人あたりPLN 25〜45です。つまり、合理的な食品管理を行うと、4人家族で年間1〜2千PLNを節約できます。サプライチェーンのあらゆるレベルで食品が無駄になっています。
ほとんどの場合、保存期間の短い製品（野菜や果物、ハム、乳製品、パン）はゴミ箱に運ばれます。
- 生産と栽培の間
- 収穫後の処理および保管段階で
- 加工および包装中
- 個々の顧客への配布とレストランで。
食品を捨てることは、非倫理的で不経済であるだけでなく、食品市場と経済にもつながります。問題の規模は非常に大きく、国連は食品廃棄物を削減するという2015年から2030年までの目標の1つを設定しています。
国民の意識の高まり（ポーランド人の60％が食品の浪費を認めている、つまり問題に気づいている）だけでなく、売れ残った余剰品（季節の製品など）を協力するフードバンクに転送し始めた生産者や大手食品販売業者のより合理的な行動により、状況は改善する可能性があります地元の組織と協力して、困っている人に食料を寄付しました。
捨てられる食品を減らす方法は？購入を計画する
サプライチェーン全体で食品廃棄物に影響を与えることはありませんが、この現象は個人を意識した消費者として管理できます。最適な購入を行い、食品廃棄物を減らすのに役立つ多くの便利な方法があります。
1.必要なものだけを購入する
大量購入する前に、台所の棚と冷蔵庫の内容を見直して、製品の重複を避け、結果としてそれらを捨てないようにするのが最善です。多くの場合、私たちはあまりにも多くを購入するために食べ物を捨てます。私たちは本当に必要な食べ物の量を判断できず、「3を払って2を支払う」などの広告に捕われます。
2.事前に食事を計画する
少なくとも主な食事については、近い将来に何を食べるかがわかっていると、合理的で経済的な食料品の買い物が簡単になります。
3.買い物リストを作る
リストでの買い物はより速く（何を選ぶべきかあまり長く考えないため）、より経済的です（知らずに買い物かごに入れるという罠に陥るのはより困難です）。事前に計画された食事のために製品のリストを準備することは、実際に食べることができる限り多くの食品を購入するための素晴らしい方法です。従来の紙とペンが古すぎると感じる場合は、文字を作成できるスマートフォンアプリがたくさんあります。それらのいくつかは、あなたが訪問するどの店であなたの買い物リストから与えられた製品のプロモーションがあるかを示唆しています。
食品廃棄物を削減するには？適切な食品の保管に注意してください
1.有効期限を確認する
有効期限のある用語の意味を知ることは良いことです。 「使用者」は、乳製品などの非耐久製品にあり、指定された日付以降は消費に適さない製品です。 「賞味期限」とは、パッケージの日付が過ぎた後でも、製品を食べることはできますが、一部の特性が失われる可能性があることを意味します。傷みやすく、賞味期限が短いアイテムを買い求めないでください。
2.食品を適切に保管する
野菜は冷蔵庫の下部の引き出しに保管するのが最適です。すぐに使用する予定がない場合は、肉を冷凍し、ビニール袋で重量で購入した冷たい肉を箱に入れるか、紙で包む必要があります。また、冷蔵庫の温度を確認し、保管するアイテムの量に合わせます。
3.真空包装を使用する
空気に触れることなく食品を保管できる真空ポーチとボックスは、鮮度と耐久性を2〜3倍延長します。これらのパッケージは、大型スーパーマーケットやホームセンターで購入できます。
4.冷凍庫を使う
準備した食品が多すぎると（特にクリスマスやイースターの間に起こります）、もう誰もそれを食べたくないので、後で冷凍します。購入した果物が多すぎる場合は、それを細かく切り、それを分けて冷凍します。彼らはスムージーに最適です。凍結を恐れないでください。それは、食品のほとんどの栄養価を維持する、最も侵襲性の低い食品保存方法です。
また、「賞味期限」と「賞味期限」もお読みください-パッケージの有効期限を読み取る方法は？
食べ物を無駄にしない方法：4つの主なルール- 廃棄する前に考えてください。製品で他に何ができるかを考えて確認してください。
- フリーズ：これは食品を保管する最良の方法の1つです。それは新鮮な製品と調理済みの食事の両方でうまく機能します。
- プロセス：残り物を使った調理は、食べ物が捨てられるのを防ぐだけでなく、お金を節約し、廃棄物がほとんどありません。
- シェア：近所の人や同僚に食べ物を与えるか、救援センター、飲食店、飲食店（これらは食べ物を共有および交換できる場所です）と避難所にそれを与えます。
食品廃棄物を削減するには？残り物を使う
1.不完全さを受け入れる
私たちは完璧に見える野菜や果物だけを購入することに慣れています。その結果、大量の食物が農地に残り、栄養的に完全ですが、サイズ、形、色の基準を満たしていません。米国では、毎年このようにして1,000万トンの食料が無駄になっています。醜い野菜や果物を販売する組織が作成され、店舗よりも20〜50％安くなります。これにより、外観に注意を払う必要がなくなります。
2.残り物を使う
残り物を夕食から捨てることは、多くの家庭で一般的な習慣です。ただし、それらを使用することはできます。たとえば、夕食に食べたり、残りの肉をスープに使用したり、野菜をオムレツに追加したり、古いパンを卵に入れて揚げたり、フレンチトーストを作ったりできます。多くの可能性があり、唯一の制限は残り物を使用することへの抵抗です。
3.レシピを柔軟に調理する
良い料理を作るために、特にそれらがたくさんある場合は、食材のレシピに従う必要はありません。レシピに触発された価値はありますが、冷蔵庫で見つけたものを使用するように調理します。ナスの代わりにズッキーニ、ネギの代わりにタマネギ、ペカンの代わりにクルミ、牛肉の代わりに豚肉。もちろん、味は多少異なりますが、ごみに投入する食品の量を減らし、同時にお金を節約することができます。
食品廃棄物を削減するには？実用的なヒント
- 新鮮なハーブを袋に入れて凍結します。
- フレッシュネスチョップを失い、オリーブオイルとスパイスを混ぜ、アイスキューブ型に注ぎ、凍らせるハーブ。煮込み野菜などの調味料として使用。
- コールドカットとチーズをホイルラッパーから紙または紙で覆ったプラスチックの箱に入れます。
- レタスを葉に分け、完全に乾かし、水分を吸収する乾いたペーパータオルを敷いた容器に保管します。これはレタスの劣化を促進する要因です。
- 残りのマヨネーズと一緒にハーブ、スパイス、水と酢を瓶に加え、勢いよくかき混ぜ、皿のソースとして使用します。
- 余分なスープやソースを密閉した袋や箱に入れ、冷凍庫に入れます。
- 古いパンのトーストやクルトンを作る。
- 古くなったペストリーをオーブンで加熱してリフレッシュする。
- ハーブ、アスパラガス、チャイブを軽く水に浸しておきます。
- 冷蔵庫で乾かさないように、チーズにバターを薄く塗ります。
廃棄物をゼロにする方法は？プログラムDrogowskazy（Eska Rock）では、MichałPoklękowskiが廃棄物との戦いを促進しています。ポーランドゼロウェイストアソシエーションの共同創設者であるシルウィアシコルスカとアンナコマーは、リスナーに多くの実践的なアドバイスを提供しています。
道標。廃棄物ゼロ。無駄にしない方法について聞いてください。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト
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出典：
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-zynosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
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