KAMCZACK BERRY-治癒特性とアプリケーション

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カムチャッカベリーは、ロシア北部、中国、日本の民間医療で何世紀にもわたって治癒特性が認められてきた果物です。ポーランドでは、カムチャッカベリーはまだほとんど知られていませんが、わが国ではこれらの果物の栽培がますます頻繁になっているため、これは変化しています。カムチャッカ果実は抗酸化物質の宝庫なので、とりわけ保護剤として使用できます。糖尿病と心血管疾患に対する。ハスカップの果実の治癒効果は何ですか？

カムチャッカベリーは、カムチャッカスイカズラと呼ばれる木の果実で、青いスイカズラ（Lonicera caerulea L.）。カムチャッカ果実の特性は、何世紀にもわたってロシア北部、中国、日本の民間療法で高く評価され、使用されてきました。その果実は、北海道の先住民族アイヌの人々から「生命のエリクサー」とも呼ばれています。

カムチャッカベリーの自然の生息地は北東アジアです。この植物は、北ヨーロッパの涼しい地域で、ポーランドでも栽培されています。

カムチャッカ果実は、血圧を下げ、心臓発作のリスクを軽減し、貧血を予防し、緑内障の発症を遅らせる効果があり、消化器疾患や細菌感染症に役立つ抗マラリア薬として、民間療法で強化原材料として使用されています。

カムチャッカ果実はビタミンCの供給源であり、フレッシュウェイト100 gあたり30.5〜186.6 mgのアスコルビン酸を含みます。これは、赤スグリの果実（25.6〜40.0 mg / 100 g）のビタミンCの含有量に相当します。オレンジ（54.0 mg /新鮮重量100 g）またはキウイフルーツ（29.0-80.0 mg /新鮮重量100 g）、ビタミンCの豊富な供給源と見なされます。5さらに、スイカズラ果実にはBビタミン、マグネシウム、リン、カルシウム、カリウム。

しかし、カムチャッカベリーの最も重要な成分は、アントシアニン、フラボノイド、プロアントシアニジン、フェノール酸などのフェノール化合物です。アントシアニンは、ハスカップの果実の主なポリフェノール群を構成します。これらの化合物には強力な抗酸化作用があるため、酸化ストレスに関連する多くの病気の予防に役立ちます。カムチャッカ果実のORAC値（µmol TE / 100 gとして表される活性酸素種を吸収する能力）は、果物の中で最高の1つであり、13,400 µmolTE / 100gmsになります。6

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カムチャッカベリーは糖尿病と心血管疾患を防ぐことができます

このような結論は、ポーランド科学アカデミーのオルシュティン動物再生研究所および食品研究の科学者によって達されました。¹4週間の実験では、高糖食の24匹の成体ラットを使用しました。それらの一部だけが、抗シアン剤が豊富なカムチャッカ果実抽出物を受けました（アントシアニン327 mg / g体重の用量）。抽出物を投与されなかったラットでは、高脂血症、高インスリン血症、インスリン抵抗性、耐糖能障害が検出されました。カムチャッカ果実抽出物を与えられたげっ歯類では、血糖値と脂質レベルの正常化が認められました。科学者たちは、カムチャッカベリーが不適切な食事によって引き起こされるブドウ糖と脂質代謝の障害を緩和し、それが心血管疾患と糖尿病のリスクを高めると結論付けています。

カムチャッカベリーは、フォレストブルーベリーまたはアメリカンブルーベリーの興味深い代替品です。

カムチャッカ果実は紫外線から保護することができます

UV-AおよびUV-B放射に対するコーカサスブルーベリーのアントシアニン抽出物の保護効果は、ヒトのケラチノサイト（表皮細胞タイプの1つ）のin vitroモデルで観察されました。保護効果は、脂質酸化、DNA損傷を制限し、細胞培養における活性酸素と窒素種のレベルを下げることによって表現されました。この効果は、パラッキ大学のチェコの科学者たちが無毛マウスの生体内研究で確認したもので、ハニーサックルフルーツエキスを10％添加して食事を補ったため、UV-B放射線に対する部分的な保護が得られました。

カムチャッカ果実は放射性放射線から保護することができます

中国の科学者の研究によると、マウスに胃内投与して2週間ハスカップの果実から分離したアントシアニンは、全身を覆う放射線防護効果を示しました。³

カムチャッカ果実-抗菌特性

果物抽出物のスクリーニングは、以下のようないくつかの一般的な病原性細菌4に対する抗菌活性を示しています 大腸菌、ブドウ球菌（ブドウ球菌表皮）、糞便連鎖球菌、ジフテリアコリネウス、干し草の棒、 カンピロバクター、分割髄膜炎 ミュータンス連鎖球菌.

カムチャッカベリー-キッチンでの使用

ダークネイビーブルー、ベリーのワックスコーティングは甘酸っぱいため、生での食事だけでなく、保存料、乾燥、冷凍にも最適です。食品業界でのこれらの果物の使用には、主に日本市場向けのジャム、ワイン、お菓子、ヨーグルトの生産が含まれます。果物の工業生産を増加させることの制限は、手作業での収穫に関連してそれらを入手するための高いコストです（機械的収穫の可能性は限られています）。