ナツメグ（スパイス）-特性と栄養価

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ナツメグはキッチンでスパイスとして最もよく使用されますが、その治癒特性により、自然医学にも応用されています。ただし、最大の関心はその幻覚特性のために引き起こされます。ナツメグの物質は薬物のように作用し、中毒を引き起こす可能性があります。ナツメグの特性、健康に影響がある場合、有害である可能性がある場合を確認します。

ナツメグは、スパイス諸島（モルッカ島）に自生する常緑樹である根ナツメグの果実の種子の中央部分です。ナツメグはキッチンでスパイスとして最もよく使用されますが、その治癒特性により、自然医学にも応用されています。ナツメグとは別に、ナツメグスパイスは別のスパイスも提供します-いわゆるメイスの花（メイス）。それは石の縦糸-ネットのような真っ赤なケーシングで、乾燥後にキッチンで使用されます。ただし、最も人気があるのはナツメグです。これは、その料理と健康を促進する特性のためだけでなく、ミリスチシンと呼ばれる向精神薬の含有量のためです。

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ナツメグは薬のようですか？

ナツメグは、その香りが強く、苦い辛い味がします。その主成分は幻覚誘発性を示すミリスチンです。

ナツメグは、それを大量に摂取した後にのみ悪影響を及ぼします。少量のナツメグには治癒特性があります。

100 gのドライパウダーフルーツには1050 mgのミリスチンが含まれていますが、ナツメグオイルでは約4％です。幻覚剤の投与量は60〜315 mg（6〜30 gの粉末のつまみ）です。¹ミリスチシン効果の症状は、摂取後3〜6時間で現れ、24時間後には消えます。不安、時間と空間の見当識障害、現実や空想からの分離、空中に浮かんでいるような感覚、妄想、幻覚などを引き起こします。高濃度では、肝臓がんを引き起こすため、健康に非常に危険です。ただし、ナツメグを料理で使用しても、説明されている効果は得られません。ミリスチシンは、いくつかの種類のパセリの種油の成分でもあることを知る価値があります。

知る価値がある

地上ナツメグの栄養価（100 g /小さじ1杯-7 g）

エネルギー値-525/37 kcal
総タンパク質-5.84 / 0.41 g
脂肪-36.31 / 2.54 g
炭水化物-49.29 g / 3.45（単糖2.99 / 0.21を含む）
繊維-20.8 / 1.5 g

ビタミン

チアミン-0.346 / 0.024 mg
リボフラビン-0.057 / 0.004 mg
ナイアシン-1.299 / 0.091 mg
ビタミンB6-0.160 / 0.011 mg
葉酸-76/5 µg
ビタミンA-102/7 IU
ビタミンC-3.0 / 0.2 mg

ミネラル

カルシウム-184/13 mg
鉄-3.04 / 0.21 mg
マグネシウム-183/13 mg
リン-213/15 mg
カリウム-350/24 mg
ナトリウム-16/1 mg
亜鉛-2.15 / 0.15 mg

脂肪酸

飽和-25,940 / 1,816 g
一価不飽和-3.220 / 0.225 g
多価不飽和-0.350 / 0.024 g

データ出典：USDA National Nutrient Database for Standard Reference

効能のためのナツメグ

ナツメグは神経系を刺激するため、人間の性機能に影響を与える可能性があります2科学者は、性的刺激は刺激物の存在から生じ、性器を含む小さな骨盤にわずかな選択的うっ血を引き起こしていると主張しています。どうやら、ピンチだけでこの効果を達成できます。

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一方、ナツメグオイルは、リウマチの痛み、関節、腱を和らげるための製剤の成分として外部から使用できます。

キャップの主成分であるミリスチンは、「ラブタブレット」の生産の出発物質であるMDA（メチレンジオキシメタンフェタミン）であることを知っておく価値はあります。当初、アンフェタミンのようなMDAは食欲抑制剤と考えられていました。人間の性機能に対するMDAの影響が知られているのは1950年代まででした。²

ナツメグは消化を改善し、胃潰瘍を防ぐことができます

ナツメグは胃液の分泌を増やし、消化を改善します。その上、それは駆虫です。研究者の予備的研究はまた、ナツメグが胃潰瘍の発症を防ぐことができることを示しています。オイゲノールと呼ばれる物質の含有量のおかげで、ナツメグだけでなくクローブオイルにもかなりの量が含まれています。本物質の抗潰瘍作用のメカニズムは不明である。オイゲノールはロイコトリエン（炎症に関与する物質）の放出を抑制するとされており、胃の内壁への損傷を防ぐことが期待されています。³

ナツメグは血栓を防ぐことができます

ナツメグの成分は、血小板の凝集（くっつき）を抑制し、血栓を防ぎます。この効果は、同じ機能を実行する非ステロイド系抗炎症薬（NSAID）であるインドメタシンに匹敵します。

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作成者：Time S.A

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ナツメグはアレルギーを引き起こす可能性があります

ナツメグは、パプリカ、コショウ、ナツメグ、シナモン、ジンジャーなどの他のスパイスと同様に、草本花粉にアレルギーがある人々に食物アレルギー症状を引き起こす可能性があります。

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出典：TVN Meteo Active / x-news

スパイスとしてのノブ-キッチンでの使用

キッチンではナツメグだけでなく、ナツメグよりスパイシーなナツメグも使っています。ナツメグとマシスの両方が芳香の調味料として粉砕されて使用されますが、ヨーロッパの料理では、マセはそれほど人気ではありません。例外はバイエルン料理で、白いソーセージの製造に使用されます。

最も強い味と香りは、すりおろしたてのつまみです。料理の最後に少し加えるだけです。

一方、つまみは、さまざまな種類の肉、ソーセージ、パテ、さらには魚介類（例：ハマグリや甲殻類）に追加されるスパイスです。卵といくつかの野菜（キャベツ、ほうれん草、ナス、タマネギ、豆など）の風味を引き立てます。ナツメグはグリューワインやケーキ、特にジンジャーブレッドの不可欠な成分でもあります。コンポート、パンチ、ココアの風味付けに使用できます。

さらに、ナツメグはクラム、コリアンダー、黒コショウ、カルダモン、月桂樹の葉、クローブ、シナモン、チリを含むガラムマサラと呼ばれるハーブブレンドの成分です。モロッコのラスエルハヌートスパイスブレンドとカレーにも含まれています。その上、ナツメグはインドのお茶マサラチャジの成分の一つです。