人間の基本的なニーズの1つである栄養は、空腹を満たすだけでなく、栄養素の需要を満たすだけでなく、感覚的な満足感ももたらします。食べ物は美味しくなければならず、食事はリラックスした快適な雰囲気の中で消費する必要があります。そうすると、食べることの利点は空腹を満たすだけではありません。食欲は食事とともに増加しますか？はい。ただし、味や香りが異なる製品や料理で構成される食事を提供する場合に限ります。このメカニズムは、感覚固有の満腹と呼ばれます。
感覚特有の満腹感は、現在消費されている製品または料理の「好み」と、それに関連する消極的な欲求の低下であり、同時に、味覚、匂い、色、または食感など、さまざまな感覚機能を持つ製品と料理を食べる準備ができています。
夕食を終わらせたいという欲求を失うのはどうしてでしょうが、しばらくしてパンや他の甘いデザートにたどり着きましたか。これを担うのは、味覚や嗅覚の受容細胞であり、刺激を与えるさまざまな種類の化学物質によって活性化され、印象を与えます。
特定の味と匂いのある食事を摂ると、受容体の化学物質貯蔵が「枯渇」するため、信号を脳に送信する受容体の機能が低下します。また、脳内のニューロンの反応は弱く、食品の味、臭い、およびその他の感覚特性は、消費者にとってあまり満足できません。
その結果、食べ物はその味を失い、私たちはそれに対する欲求を失います。しかし、同時に、私たちは完全に異なる感覚値を持つ製品に誘惑されます。他の受容体細胞が適切に機能するので、それは素晴らしい味になります。あなたがそのような食べ物をあなたの指先で持っているならば、あなたは膨満感の初期の感覚にもかかわらず、あなたはそれを喜んで手に入れるでしょう。
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感覚特有の満腹メカニズムの存在は、次のような研究によって確認されていますJanGawęcki氏とポズナンのライフサイエンス大学の同僚。 J.Gawęckiによって観察された人々のグループは、ソーセージを消費する前と、心ゆくまで食べた後、さまざまな製品に対する好みを5段階のスケールで評価しました。
食事の後、評価の値の最大の減少はホットドッグに関するものでしたが、グリルドチキンとチーズクラッカーという同様の味の食品も関係していました。ソーセージを消費した後、回答者のグループは果物とプラムパイをはるかに魅力的に感じました。興味深いことに、感覚特有の満腹メカニズムは主に若者に発生しているようですが、高齢者には影響を受けません。
それは、食べることの喜びの原因である感覚の機能の障害に関連しており、過度に単調な食事と栄養不足の形成をもたらします。このメカニズムは、男性よりも女性でより強く観察されます。
研究はまた、感覚特有の満腹感は、消費された食事のエネルギー値と空腹感と満腹感の変化に依存しないことも示しています。また、被験者の体重の影響も受けません。
別の研究（Rolls et al。）は、さまざまな食事が消費の増加を促進することを示しました。研究参加者は、パン、バター、ソーセージ、プレーンチョコレート、バナナを含む4つの食事を与えられました。次に、言及された製品の1つだけを4回食事しました。食事を変えると、その消費量は44％増加しました。
感覚特有の満腹メカニズムは、ビュッフェランチやクリスマスイブのディナーと比較できます。多くの種類の食品が受容体細胞を刺激し、食欲を高めます。おもしろいことに、食べ物を噛んでいるだけでも、それを食べている間だけにおいを嗅ぐだけでも、感覚疲労を引き起こし、食事の終わりにつながります。
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感覚固有の満腹メカニズムを使用するには？
感覚特有の満腹の存在は、さまざまな食事を促進し、体のニーズをよりよく満たすことができます。しばらくすると、あなたが消費する食べ物は単に退屈してしまいます。次に、本能的に完全に異なる製品を探します。
これにより、一部の栄養素を過剰に摂取し、他の栄養素を摂取しすぎないようにすることが容易になります。
栄養価は製品グループによって異なることはよく知られています。たとえば、コールドカットやチーズはタンパク質、脂肪、Bのビタミンの優れた供給源であり、野菜や果物は炭水化物、ビタミンC、抗酸化物質を提供します。
与えられた製品の栄養成分が一方的であるほど、その味はより特徴的であり、したがって、感覚特有の満腹メカニズムはより速く機能します。
感覚特有の満腹現象は、快楽性過食症、すなわち、快楽のための食物の過剰摂取の傾向と関連している。単調な食事を用意すると、変化に富んだ視覚的に魅力的な食事よりも少なくなります。色や味の違うお料理がいくつかあるとさらに食べやすくなります。
感覚特有の満腹も減量プロセスで使用できます。その存在に注意して、食事はあまり変化しないように構成する必要があります。そうすれば、食べる量が減り、より良い負のカロリーバランスが得られ、その結果、体重が減ります。
食べ物を選ぶとき、私たちは主に私たち自身の好みによって導かれます。最も重要なことは、与えられた製品が好きかどうかであり、これは身体の生理学的反応によって示唆されます。好みは食事に大きな影響を与えますが、それだけが要因ではありません。
ここでは、食料、快適さ、文化的習慣、広告の可用性も重要です。本能と身体の信号に耳を傾けるのが良い方法だと言っても過言ではありません。トマトのように、毎日嫌いな製品が本当に必要な場合があります。このようにして、体の必要に応じて食事療法を実行するので、この欲求を満たしましょう。
しかし今日では、簡単に食べ物に近づくことが肥満につながる可能性があるため、本能を無批判に信頼することはできません。甘いものが誕生以来最も受け入れられる味なので、私たちの好みは当然のことながら甘さを好みます。
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作成者：Time S.A
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