フラワーダイエット-食用花へのガイド

キンレンカ、ニワトコまたはタンポポを加えた料理？はい-これらの花は食べられます！それらは生で、煮て、乾燥して、そして砂糖漬けにさえ食べることができます。彼らは健康的で美味しく、たくさんのビタミンを含んでいます。どの花を日替わりメニューに含めることができますか？

花は目を楽しませるだけではありません。彼らは味覚を楽しんだり、メニューを美味しく補完するかもしれません。タンポポ、ヒナギク、キンレンカの花、草原のクローバーなどの食用の花は、サラダを完全に補完できます。

ヒナギクには、フラボノイド、タンパク質、砂糖、ベータカロチン、ビタミンC、ミネラル塩が含まれています。

次に、タンポポはビタミンB（B1、B2）、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンD、ベータカロチン、カリウムなどのミネラルの豊富な供給源です。それは消化器系の病気に最適で、肝機能を改善し、利尿効果があります。

キンレンカは同様に豊かな栄養価を持っています。ビタミンC、ミネラル塩、微量元素が多く含まれています。それは、正の殺菌効果と抗真菌効果があることが証明されています。また、腎臓、尿路、肝臓、呼吸器系、胆嚢にもプラスの効果があります。

草原のクローバーも美味しくて健康的です。エッセンシャルオイル、タンニン、カロチン、ビタミンC、ビタミンEが含まれています。クローバーは消化に良い効果があります。

次に、パンジーの花には、抗酸化作用を備えた多くの生物学的活性化合物が含まれています。ビタミンC、カロチノイド、ポリフェノール、フラボノイド。

• ルリageサ（Borago officinalis）
• カレンデュラ・オフィシナリス
• 庭のカーネーション（Dianthus caryophyllus）
• カモミール（Chamaemilum nobile）
• チャイブ（Allium schoenoprasum）
• デイジー（Bellis perennis）
• タンポポ（Taraxacum officinale）
• デイリリー（Hemerocallis）
• ニワトコ（Sambucus canadensis）
• グラジオラス（グラジオラス属）
• ハイビスカスローズ（Hibiscus rosa sinensis）
• インパチェンスワレラナ
• Viola tricolor（ビオラトリコロール）
• ライラック（シリンガ尋常性）
• タゲテス（Tagetes signata pumila）
• オオアザミ（オオアザミ）
• キンレンカ（Tropaeolum majus）
• パンジー（Viola X Wittrockiana）
• パッションフラワー（トケイソウ科）
• ローズ（ローザspp）
• セージ（サルビアオフィシナリス）

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食用花で作れるもの

花料理のアイデアはますます増えています。ヒナギクを砂糖漬けにしたり、スミレを完璧な茶シロップにしたり、モクレンをマリネしたりできます。

さらに、花を食べることはキッチンでは新しいことではありません。キッチンでの花を使用することについての最初の言及は、紀元前140年にさかのぼります。中東、東ヨーロッパ、インドでは、ローズウォーターは肉や飲み物を甘くするために長い間使用されてきました。一方、乾燥したラベンダーの花はフランスのハーブの混合物で見つけることができます。食用花は、地元の野菜市場や健康食品店で見つけることができます。ただし、花がどこから来て、どこで栽培されたかを確認することをお勧めします。

揚げズッキーニまたはカボチャの花

ズッキーニやカボチャの花は揚げ物に最適です。パンケーキのねり粉につけて揚げると美味しいです。おいしいだけでなく、タンパク質、カルシウム、鉄、ビタミンB1、PP、C、Aも含まれていることを忘れないでください。この前菜はイタリアで非常に人気があります。ズッキーニの花は、ポーランドのバザールでも利用できます。あなたは単にそれらを揚げるか、それらを詰める（例えば、山羊チーズで）そしてそれらを揚げることができます。彼らは非常に速くしおれるので、あなたは購入後すぐにそれらを準備しなければなりません。アカシアの花は揚げ物にも適しています。パンケーキのバッターに浸し、熱い油で金色に揚げた、彼らは最高のクッキーのような味がします。

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