抗がん食-サンプルメニュー

科学的研究には疑いがありません-食事は悪性腫瘍を発症するリスクに大きく影響します。それでは、癌を避けるために何を食べるべきですか？抗がん特性が証明された製品を使用した抗がんダイエットメニューの例をご覧ください。

抗がん食は植物性食品（野菜、果物、豆類、全粒穀物、ナッツ、種子）に基づくべきです-研究はそれが多くのがんから保護することを示しています。 WCRF（世界癌研究基金）とAICR（アメリカ癌研究所）-食事を含む生活習慣が癌のリスクに及ぼす影響を研究する世界最大の組織-が癌予防と癌予防患者の両方に推奨しているのはそのためです。治療。

低脂肪の植物ベースの食事は、女性のエストロゲンレベルの低下を引き起こします。これは、脂肪の供給量と繊維の量が少ないことに関連しています（体外の過剰なエストロゲンを洗い流します）。さらに、それはインスリンとIGF-1のレベルを下げます-腫瘍を「水にする」ホルモン、そして炎症マーカーを減らします。体外の研究は、この食事を食べる人々の血清が乳癌と前立腺癌細胞の成長を阻害したことを示しました。

抗がん食について聞く。サンプルメニューとおすすめ商品を知る。これはLISTENING GOODサイクルの素材です。ヒント付きのポッドキャスト。

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抗がん食の終日のサンプルメニュー

朝ごはん

ヨーグルトソースのフルーツサラダ：バナナ、キウイ、オレンジ、干しイチジク2個をスライスし、ラズベリー（新鮮または冷凍）を少し、天然大豆ヨーグルトを1杯、亜麻仁の小さじ1を加えて混ぜます。

スナック

トマトとセロリのカクテル：250 gのチェリートマト、セロリの茎、パセリの一握りをブレンダーで混ぜ、塩とコショウのピンチで味付けします。

晩ごはん

ベビーほうれん草、トマト、豆、アボカドのサラダが入ったピタパンのポケット：ベビーほうれん草3カップ、中型トマト3カップ、3つまたは4つの部分にカット、堅いキノコ3つ、薄切り、赤玉ねぎのみじん切り2、1 / 2缶詰の腎臓豆（すすぎ）のカップ、熟したアボカドの1/3とニンニクのクローブをフォークでつぶし、小さじ1杯のリンゴ酢、コショウ、バジルを加え、サラダと混ぜます。全粒ピタパンをポケットに切り、トースターとグリルに入れ、サラダを入れます。残りのサラダは夕食にどうぞ。

スナック

サクサクしたパン2スライスとクリームチーズ：90 gの天然豆腐、125 mlの豆乳バニラミルク、2つまたは3つの小さめの浸漬日、1/2小さじ1杯の乾燥またはすりおろしたオレンジの皮、ブレンダーで混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

晩餐

ズッキーニまたはブロッコリーのクリームスープ：2つの小さなズッキーニ（または小さなブロッコリー）が柔らかくなるまで調理し、グリーンピースの缶（事前にすすぎ）と2つの砕いたガーリッククローブを加え、ブレンダーで混ぜ、レモンの半分のジュース、甘いパプリカ、コショウ、塩をつまみます（2人前用）。

サーモンフィレとハーブのロースト：サーモンフィレ（約150 g）をニンニクとハーブ（必要に応じて）でこすり、塩を少し入れ、レモンジュースを振りかけ、オーブンで約30分焼きます。

ベビーほうれん草、トマト、小豆、アボカドのサラダ（夕食）。

• 果物を食べると、口、喉、食道、肺、胃のがんのリスクが減少します。
• カロチノイドとビタミンCが豊富なデンプン野菜を食べる（ブロッコリー、レタス、キュウリ、トマト、キャベツ、カリフラワー、ズッキーニ、ナス、ピーマン、カブ、アスパラガス、ほうれん草、チコリ、セロリ、ザワークラウト、タマネギ、ニンニク、パセリ、大根、ニラ）は、口、喉、食道、肺、胃の癌のリスクを減らします。
• 高繊維食品を食べると、結腸癌のリスクが減少します。

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抗がん効果のある医薬品

アメリカンブルーベリー/ブルーベリー-実験室試験では、これらの果物に含まれる抗酸化物質（フラボノイド、エラギタニン、スチルベンなど）が、癌を引き起こす可能性のあるフリーラジカルによるDNA損傷を軽減することが示されています。また、がん細胞の成長を遅らせ、一部のがん細胞を殺します。

ブロッコリーと他のアブラナ科の野菜-これらの野菜に含まれるグルコシノレートは、実験室での研究で、がんの発生リスクを高める可能性のある体内の炎症過程を軽減することが示されています。それらはまた、発がん性物質を活性化する酵素を阻害し、それらを不活性化する酵素を刺激します。研究はまた、グルコシノレートが腫瘍の阻害に関与する遺伝子を「オンにする」ことを示唆している。一部の研究では、これらの化合物がエストロゲンを攻撃性の低い形態に変換し、それによって特定のホルモン依存性癌のリスクを低減することが示されています。

緑茶-実験室でのテストでは、結腸、肝臓、乳房、前立腺の癌の進行を遅らせるか完全に防止します。他の研究では、肺癌、皮膚癌、胃腸癌に対する同様の影響が示されています。人間の観察研究では、この飲み物を定期的に飲むと、膀胱、結腸、胃、膵臓、食道の癌のリスクが低下することが示されています。

亜麻仁-動物では、それに含まれるリグニンは特定の成長因子の濃度を低下させ、腫瘍の発生を遅らせるだけでなく、乳房腫瘍におけるがん細胞の広がりを阻害します。

大豆-研究で抗がん特性を示した多くの物質が含まれています。イソフラボン-がん細胞の発達を遅らせ、その破壊に影響を与え、抗酸化剤として作用します。サポニン-コレステロールを下げ、特定の種類の癌から保護し、血糖値を下げます;フェノール酸-癌細胞の拡散を止めます。フィチン酸-抗酸化剤として機能します。スフィンゴ脂質-癌細胞の発達を阻害し、それらの自己破壊を促進し、これらの細胞の拡散をブロックします。大豆を適度に食べることは、乳がんの女性にとって危険ではありません（AICRステートメント）。出典：www.aicr.org

ディーン・オーニッシュ（2005）による研究により、興味深い観察結果が得られました。早期前立腺癌の男性で、治療の資格がなかった場合、彼は低脂肪の植物性食餌と栄養ピラミッドに従って伝統的な食餌を適用しました。最初のグループでは、PSA（前立腺がん発生のマーカー）のレベルが5％も減少しました。 90％のユーザー介入なしでは前例のないダイエット推奨事項へ。対照群では、PSAレベルが上昇しました。 Ornish（2008）による別の研究では、低脂肪のビーガン食に6か月費やした初期の前立腺癌患者について、その遺伝子発現への影響が示されました。癌防御に関与する48の遺伝子が「目覚め」、前癌の変化を引き起こした453の遺伝子が「眠りに落ちました」。

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