きのこを食べる価値はありますか？

キノコを食べる価値はありますか？アンズタケ、キノコ、蝶、ミツバチ、凧-キノコのような極は、キノコをよく知っており、頻繁に摘みます。彼らは美味しいだけですか、それとも健康で栄養素が豊富ですか？

森のキノコは一部の国でのみ高く評価されています。スカンジナビア、オーストリア、ベルギーなど一部の国では、美しく健康的なポルチーニに焦点を当てることさえありません。キノコやカキの森-産業規模で栽培された森のキノコの十分な代替品があります。しかし、伝統的な国の料理にキノコを持っていない外国人でさえ、ポーランドから輸出され、乾燥、漬物、または冷凍されたものを熱心に購入しています。そしてポーランドの家やレストランでは、彼らはキノコ餃子、餃子、そしてクリームで煮込んだアンズタケが大好きです。

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キノコは健康ですか？

キノコの栄養価は物議を醸しています。一部の栄養士は、彼らが季節の食品に風味と香りを提供すると言います、そしてそれだけです。しかし、彼らに健康上の利益を帰する人がいます。

興味深いことに、私たちの味覚は肉と同じようにキノコに反応するので、キノコを肉に置き換えることがよくあります。彼らはしっかりしていて、非常に不可欠です。彼らは、スープ、ソース、詰め物に、そしてスクランブルエッグへの追加として最適です。

キノコは主に水で作られているため（野菜と同じくらいの水分を含んでいます）、カロリーが低く、痩身に適しています。ただし、建築材料のおかげで、セルロースと同様の化学構造を持つ多糖類、つまり繊維であるキチンは消化しにくいことも覚えておく必要があります。キチンは胃酸を溶解しません。そのため、キノコは最初に胃に長時間留まり、その後、消化器系のみを通過します。それらが成長するごみがミネラルが豊富であるかどうかに応じて、それらは私たちに少量のミネラル塩を提供します。

さらに、ビタミンAがカロチン（アンズタケが最も多く、したがってオレンジ色）の形で含まれ、ビタミンB1およびB2も大量に含まれています。 Cを含む残りのビタミンは微量に含まれています。キノコはタンパク質の供給源でもあります（動物性タンパク質と植物性タンパク質の中間）。

研究者たちは、私たちの体がこのタンパク質をどれだけ消化できるかを主張しています。いくつかによれば、ポルチーニとシャンピニオンは最も消化しやすいタンパク質を含んでいます。若いキノコには古いキノコよりもはるかに多いということも知っておく価値があります。

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キノコを選ぶ方法は？

ポーランド人はキノコの専門家であると考え、喜んでそして頻繁にそれらを収集します。結局のところ、自分で集めたキノコで作ったクリスマスイブのスープほどおいしいものはありません。しかし、私たちは本当にキノコを選ぶことができますか？なぜ毎年中毒についてそんなに多くの情報があるのですか？

健康的で形の良いものだけを選ぶことを忘れないでください。キノコを市場、路上、または店舗で購入する場合は、帽子をかぶった、常に茎のあるきのこを選びます。料理を準備する前に、すべての料理を注意深くチェックすることが非常に重要です。

毒キノコ1本か足さえあれば十分で、不幸の準備ができています。したがって、キノコを料理に準備するすべての段階で、キノコを本当に知っている人はそれらを見守る必要があります。このような人がおらず、自分たちのことをほとんど知らない場合は、他の国の例に従って、キノコまたはカキのキノコを購入します。

キノコピッカーの基本的なルール-キノコをビニール袋に集めてはいけません。バスケットまたはバスケットである必要があります。ごみと菌糸体を破壊しないように注意してください。脚の下部をナイフで切り落とすか、根をやさしくねじってください。それは非常に重要です。新鮮な収穫物は迅速に準備する必要があり、できればすぐに食べる必要があります。キノコが朝まで待たなければならない場合、キノコを冷蔵庫に入れ、開いた容器、できればガラスのボウルに入れて、呼吸できるようにします。洗ってカットするときのチェックがずっと難しいので、洗う前とカットする前に皮をむきます。私たちは古い、虫のような、不完全なものをすべて拒否します。

準備したキノコは翌日まで保存しないでください。量が多すぎる場合は、乾燥、塩漬け、マリネ、または冷凍することができます。良い料理本には、これを行う方法に関するアドバイスがあります。乾燥を目的とした森のキノコは、水で洗うのではなく、ブラシまたは柔らかいブラシで洗ってください。ドライフルーツはしっかりと閉じた容器に保管してください。

きのこ中毒で毎年何百人もの人々が亡くなっています。これは覚えておく価値があります。これらの悲しい統計の最も有名なヒーローは、若い凧と間違えられた毒キノコです。したがって、覚えておいてください-あまり注意しないでください。また、キノコ料理を食べてから何時間も経過した後でも、家族の誰かが気分が悪く、下痢、嘔吐、悪寒を感じたら、すぐに医師に連絡してキノコの食事について話してください。食べ残しがある場合は医師に渡してください。迅速な介入は命を救うことができます。

キノコを食べる価値があるのはなぜですか？

出典：x-news / TVN Agency

キノコの食べ方

キノコにアレルギーのある3歳未満の子供は、まったく食べてはいけません。他のものは、それらを食物ではなく珍味として扱うべきです、すなわち、それらをまれにそして本当に少量で食べてください。家族での夕食にキノコ料理を計画している場合は、お腹に負担がかからないようにメニューを作成してください。豆、セロリ、きゅうりは入れないでください。キノコの味を弱めないジャガイモとレタスに交換してください。

外見に反して、キノコをアルコールと組み合わせてはいけません。いくつかの研究によると、それは胃のキノコタンパク質をカットし、それは私たちの消化液に対してさらに耐性になります。

カキのキノコ：キノコの競争

我が国でますます人気のあるカキのキノコは、葉酸と抗ガン特性を持つB-D-グルカンを含んでいます。アジアのシイタケは、血中のコレステロール量を調節し、抗ウイルス作用を持つ物質の供給源です。キノコのキノコは、血液凝固を減らし、循環を改善します。大きな店やスーパーでカキ茸を購入します。あなたは中華料理店でムンとシイタケを探すべきです。

作成者：Time S.A

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• キノコを洗ってスライスする前に順番に注意深くチェックしない限り、収穫したキノコをきれいにするように子供に絶対に求めないでください。
• きのこを知る方法、きのこを正しく選ぶ方法を教え、ゴミが破壊されてはならない理由を説明します。これは、自然の中での素晴らしいレッスンであり、家族全員にとってとても楽しいものです。
• 3歳未満の幼児はキノコをまったく食べてはいけません。

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